食材是美食最基本的构成，不同的食材使食物有不同的功效。中国美食文化很重视食材，你记忆中最深的食材是什么？小编特地为大家精心收集和整理了“苦瓜炒辣椒茄子”，我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细：
主料：：茄子1个，苦瓜1个，辣椒5个，蒜头5瓣，
辅料：：盐小勺，生抽几滴，
苦瓜炒辣椒茄子的做法步骤：
1.准备好的食材。
2.洗净切好～
3.锅里水烧开先倒入苦瓜后倒入茄子绰水后捞出。
4.热油炒香辣椒和蒜头。
5.先倒入苦瓜翻炒。
6.给一小勺盐和少许的水。
7.倒入茄子翻炒。
8.滴少许生抽即可。
9.起锅装盘。
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茄子炒辣椒
食材明细：
主料：：茄子适量，辣椒适量，
辅料：：鸡精适量，盐适量，蒜适量，葱适量，姜适量，
茄子炒辣椒的做法步骤：
1.茄子洗净，撕成条。辣椒去籽切好。
2.锅里放少许油，放入葱花，蒜，姜，放入茄子，半熟时放辣椒，直至炒熟，出锅前放盐，鸡精调味。
3.盛盘上桌
小贴士：
茄子先吸油后吐油，注意油量。
辣椒炒苦瓜(2)
食材明细：
辣椒(青、尖)250克，苦瓜250克，盐4克，味精2克，香油10克
辣椒炒苦瓜的做法步骤：
1.将青椒去蒂、籽，洗净；将苦瓜洗净，剖成两半，挖去瓤，斜切成厚片.
2.锅架火上，不放油，用小火分别将青椒和苦瓜片煸去水分，锅放油烧热，下入青椒、苦瓜片煸炒，继而下入精盐、味精炒匀，淋入麻油即成。
辣椒苦瓜炒肉
食材明细：
主料：：猪肉适量，苦瓜适量，
辅料：：红辣椒适量，
配料：：盐适量，油适量，生抽适量，味精适量，
辣椒苦瓜炒肉的做法步骤：
1.备肉，苦瓜，辣椒。
2.苦瓜切片，辣椒和肉切丝。
3.油烧热放进切好的肉丝大火快炒后加点盐入味。
4.放进辣椒丝和苦……
5.翻炒翻炒。
6.放点清水将苦瓜煮熟。
7.出锅前放点味精和生抽提鲜。
8.炒匀出锅。
豆豉辣椒炒苦瓜
苦瓜洗净后切片，用盐腌制5分钟。挤去绿色的苦水，然后用清水稍微冲一冲，挤干水备用大蒜、红辣椒切碎当配菜把挤去水的苦瓜放入锅里翻炒至水分蒸发。
材料：
主料：苦瓜2根，红尖椒3个，
辅料：味精少许，食盐少许，色拉油适量，豆豉适量，白皮蒜4瓣，，
豆豉辣椒炒苦瓜的做法步骤：
1. 苦瓜洗净后切片，用盐腌制5分钟。挤去绿色的苦水，然后用清水稍微冲一冲，挤干水备用
2. 大蒜、红辣椒切碎当配菜
3. 把挤去水的苦瓜放入锅里翻炒至水分蒸发后盛出来即可
4. 热锅里放油，放一把黑色的豆豉、大蒜碎、细辣椒和盐超出香味后，把苦瓜倒入翻炒，加入一些酱油和味精即可出锅了
青辣椒炒茄子
食材明细：
主料：：茄子适量，青辣椒适量，适量，
辅料：：大蒜适量，盐适量，油适量，鸡精适量，
青辣椒炒茄子的做法步骤：
1.辣椒斜切
2.茄子切片泡水
3.大蒜切末
4.热锅凉油
5.放入茄子炒
6.放盐
7.加入辣椒，再放入适量盐
8.最后放大蒜
9.出锅放一点鸡精
10.成品
西红柿茄子炒辣椒
食材明细：
主料：：西红柿两个，圆茄子一个，
辅料：：辣椒两个，盐适量，
西红柿茄子炒辣椒的做法步骤：
1.准备好食材，西红柿切好备用
2.茄子切条泡水里备用
3.辣椒切碎备用
4.锅内放入油烧热放入辣椒炒出辣味，然后放入西红柿炒至微软出汁后放入泡好的茄子快速翻炒均匀加入少许水
5.水开后盖上锅盖大火焖煮至汤汁浓稠放盐翻炒均匀即可出锅
树子辣椒炒苦瓜
春季的风寒虽不及冬季严酷，但不易迅速退去。当春寒渐去，气候逐渐变暖时，劳作后出汗脱衣，或在室内外温热环境中吹风，如果体质较弱，还会感受风热之邪而发生风湿病。
在风热的环境中，致病的微生物很容易繁殖、传播。所以，风湿病也可以成为一些春季急性传染病的先导。湿并非春季主气，春气升发，湿气易于上蒸，兼之阴雨天多，可使湿气加重，当湿与风或风寒相结合时，便可引发风湿性关节炎等风湿病。
春季防病，首当防风，切忌春风得意。鉴于风邪侵袭，多伤及人体上部（头面）、阳经末肌表，所以，头身出汗后应及时擦去，忌马上脱衣及敞怀让春风尽吹。室外作业或春游、远足要带好雨具，忌久居湿地和当风之处。室内白天通风后，夜间要关好门窗。脱衣不可过快，可随气候变化而增减，特别应多备几件背心之类的夹衣。风盛之时要少外出，以减少传染病发生的机会。
从食物营养的角度讲，维生素C主要分布在水果和蔬菜当中。在春季饮食中摄入维生素C，可以使我们的皮肤充满活力，还能促进铁的吸收，提高人体的免疫力。
树子辣椒炒苦瓜
原料：树子（破布子）苦瓜红尖椒豆豉
做法
1.苦瓜洗干净，顺长轴从中间切成两半，用勺子把籽和瓤挖出扔掉，长轴垂直的放向下刀切成厚片。
2．红尖椒洗干净，切成斜刀片。
3．豆豉剁碎。
4．净锅内倒入精制油，油温升至4成左右，放入苦瓜片过油，然后倒出沥干油。苦瓜用热开水焯水，去掉油分。
5．锅内倒少许精制油，放入树子、尖椒煸香，放入苦瓜片煸炒，放豆豉碎煸炒。调味盐、蘑菇精、糖，略微炒一会儿，勾一点点薄芡，出锅装在盘内即可。
苦瓜苦味的来源就是苦瓜碱，可激发人体免疫细胞活动，产生抗炎、抗癌的效果，你会不会勉为其难吃吃看呢！
的确，苦瓜虽然外型坑坑疤疤，味道又苦，不是那么受人欢迎，但它其实是很好的健康食品哦！苦瓜中的蛋白质成分有提高免疫功能，使人体免疫细胞对入侵的有害病菌加以破坏消灭的作用。
苦瓜含水量高，总热量极低，较突出的营养成分为维生素C及膳食纤维，对于瘦身、排毒、美颜相当有帮助。苦瓜中含有类似胰岛素的物质，有明显的降血糖作用，因此可以治疗糖尿病。
苦瓜的做法，在我的博客中出现过无数次。今天介绍一款台湾客家做法树子辣椒炒苦瓜，树子（破布子）是台湾和闽南地区特产，是一种调味料可以炒苦瓜、炒丝瓜、蒸豆腐、炒山苏等。苦瓜除了苦之外，好象就没有第二种味道，苦瓜不容易入味，搭配树子、豆豉、辣椒这样口味就丰富多了。
网站小提示
辣椒和豆腐干能一起吃:清暑去热、明目、消食、壮阳、解毒、益智美容健脑
茄子和苦瓜能一起吃:解除疲劳，清心明目，益气壮阳，延缓衰老，也是心血管病人的理想菜蔬
茄子炒辣椒的做法
送给姥姥的一道菜
材料：
茄子5根，辣椒2根，葱，蒜，姜，，
茄子炒辣椒的做法的做法步骤：
步骤1，葱姜蒜切好放一边♥
步骤2，茄子洗干净切好放旁边，辣椒切好放一边
步骤3，起油，放入葱姜蒜炒香后放入茄子，约四五分钟后放入辣椒炒，放入调料(切记不放酱油)
步骤4，出锅，哟哟哟♥
干辣椒炒茄子皮
茄子皮，很显然是新鲜的茄子取皮晒干后保存的哈，虽然现在不管春夏秋冬，咱都能吃上新鲜的茄子，但晒干后的茄皮又别有一番味道哈
茄子皮都是农家自己种的茄子来做的，正季节的时候茄子丰收一下子吃不完，所以取皮晒干后保存下来，等到青黄不接的时候取它来做菜省钱又省事儿哈
晒干的茄子皮其貌不扬，但经过加工后味道就变得很不一样了哈
为了炒这个茄子皮，婆婆还特意带了农家产的辣椒皮，这个跟茄子皮一块儿炒是绝配哈
辣椒皮也是农家自己产的辣椒切成块儿来晒的，虽然颜色很不均匀，但绝对的绿色天然哈，不求卖相，只求味道
有了这个茄子皮，有时候懒得买菜的时候就拿它来炒上一盘，做起来简单，吃着还下饭，最关键的是这道菜冷吃热吃都可以的哈
这颜色炒出来虽然不咋地，有点儿土掉渣的感觉，但乡土菜就是这样，外表不怎么样，但味道却深得人心
土掉渣的乡土菜----干辣椒炒茄子皮
材料：茄子皮、辣椒皮、蒜末、盐、蒜苗
干辣椒炒茄子皮的做法
1、茄子皮提前一晚上用清水泡发
2、辣椒皮也提前用清水泡软
3、泡好的茄子皮和辣椒皮挤掉水份后切成末
4、热油爆香蒜末
5、下入切好的茄子皮和辣椒皮炒至水份变干
6、加入盐和蒜苗翻炒均匀即可
美食小贴士
1、茄子皮在切末之前水份不要挤的太干，下锅慢炒让其慢慢变干这样味道更好
2、原汁原味的东西不需要放太多调味品，只用盐调味即可
茄子皮炒出来就是这样，颜色发暗，但外表并不能决定它的味道哈，用来下饭超一流喔
网站小提示
辣椒和豆腐干能一起吃:清暑去热、明目、消食、壮阳、解毒、益智美容健脑
辣椒和小虾能一起吃:清暑去热、明目、消食、壮阳、解毒、益智美容健脑
辣椒苦瓜炒肉的做法
辣椒苦瓜炒肉，下饭家常菜。
材料：
猪肉350克，苦瓜一个，红辣椒二个，盐2克，油20克，生抽3在，味精2克，，
辣椒苦瓜炒肉的做法的做法步骤：
步骤1，苦瓜，辣椒，猪肉。
步骤2，苦瓜切片，辣椒切丝，肉切丝。
步骤3，热锅热油倒进肉丝大火快炒，
步骤4，放进辣椒放点盐炒匀，
步骤5，再放进苦瓜，
步骤6，翻炒片刻，
步骤7，再混炒，再放一点盐让苦瓜入味。
步骤8，翻炒均匀，
步骤9，放一点点清水将苦瓜煮软，不会太苦。
步骤10，最后放点味精，淋上生抽炒匀出锅。
步骤11，装盘上桌。
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