食材文化是我国美食文化的重要组成部分，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的根在于食材，你对哪些食材情有独钟呢？小编特别编辑了“苦瓜炒瘦肉(2)”，请收藏并分享给你的朋友们吧！
食材明细：
主料：：苦瓜1条，瘦肉130g，蒜蓉10g，豆豉10g，
辅料：：食用油适量，鲍鱼汁9g，生抽适量，盐适量，糖适量，生粉适量，料酒适量，
苦瓜炒瘦肉的做法步骤：
1.瘦肉切片用油、盐、糖、生抽、料酒和生粉调好味道
2.蒜剁成蓉，加上豆豉拌在一起
3.苦瓜切薄片
4.锅里的水烧开后，倒入苦瓜片
5.大概煮2分钟即可，捞起来
6.热锅下油，下蒜蓉豆豉
7.放苦瓜片
8.加入适量盐
9.翻炒变色，盖锅盖，大概两分钟
10.盛起来
11.热锅下油放肉片，翻炒，可以加一点点水，加鲍鱼汁，盖上锅盖，煮差不多两分钟
12.倒入炒好的苦瓜片翻炒两下
13.装盘即可
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苦瓜瘦肉
食材明细：
主料：：苦瓜半条，瘦肉适量，
辅料：：豆豉一匙，姜适量，蒜适量，
苦瓜瘦肉的做法步骤：
1.苦瓜切片下盐腌制10分钟。
2.瘦肉切片下盐腌制腌制一下。
3.姜炒肉，盛起来，再用豆豉和蒜炒苦瓜，苦瓜要过一下凉水，把腌制出来的苦瓜汁洗掉沥水。
4.苦瓜炒到差不多，放点水把肉也放进去一起煮一小会。
5.准备盛。
小贴士：
儿子特别喜欢吃这道菜的肉片，特别下饭。
辣椒炒苦瓜(2)
食材明细：
辣椒(青、尖)250克，苦瓜250克，盐4克，味精2克，香油10克
辣椒炒苦瓜的做法步骤：
1.将青椒去蒂、籽，洗净；将苦瓜洗净，剖成两半，挖去瓤，斜切成厚片.
2.锅架火上，不放油，用小火分别将青椒和苦瓜片煸去水分，锅放油烧热，下入青椒、苦瓜片煸炒，继而下入精盐、味精炒匀，淋入麻油即成。
豆豉炒苦瓜(2)
食材明细：
主料：：苦瓜400g，豆豉5g，
辅料：：蒜头5g，胡萝卜15g，
配料：：盐5g，糖5g，鸡粉3g，蚝油2g，生粉2g，
豆豉炒苦瓜的做法步骤：
1.苦瓜切块.
2.胡萝卜切片，蒜切蓉。
3.开火热锅，加入30g花生油，炒香豆豉，放入蒜蓉煸炒。
4.加入苦瓜和胡萝卜翻炒。
5.加入调味料翻炒均匀，勾薄芡，撒上少许油炒匀即可
小贴士：
苦瓜味甘苦根据个人喜好可以加入适当的白糖削减它的苦味
苦瓜炒肉片(2)
食材明细：
主料：：瘦肉适量，苦瓜适量，
辅料：：蒜适量，
配料：：油适量，盐适量，酱油适量，耗油适量，鸡精适量，
苦瓜炒肉片的做法步骤：
1.适量
2.肉切片加盐，酱油，耗油腌一下
3.苦瓜切薄片加一勺盐抓一下，再用水冲净盐份，可去苦味（爱吃苦的可省去这一步）
4.炒锅加油烧热放蒜米煸香
5.放肉片翻炒待肉片变白盛出待用
6.放少许油烧热，放苦瓜翻炒至断生
7.加入肉片翻炒，加少许盐，鸡精
8.加入肉片翻炒，加少许盐，鸡精
9.出锅
苦瓜炒肉丝(2)
食材明细：
主料：：苦瓜一根，猪肉200克，
辅料：：盐适量，酱油适量，料酒适量，鸡精适量，
苦瓜炒肉丝的做法步骤：
1.苦瓜洗净,切成薄片
2.猪肉切成粗丝,放小半勺盐,半勺料酒,小半勺酱油
3.用手抓匀,腌10分钟
4.热锅入油,放入肉丝
5.翻炒至变色
6.在放入苦瓜,加一勺盐
7.炒两分钟,加半勺鸡精炒均匀即可
老干妈炒苦瓜(2)
食材明细：
主料：：苦瓜一个，豆干一个，
辅料：：盐适量，葱适量，蒜适量，鸡精适量，
老干妈炒苦瓜的做法步骤：
1.苦瓜切片，豆干切片备用，蒜，葱切末备用，上火，炒锅倒少许食用油，油烧开放入蒜葱末爆香，放入苦瓜豆干炒片刻放入老干妈，醋，生抽，花椒面，鸡精，然后炒熟了即可！??
2.还有炒苦瓜前干煸下下苦瓜，那样不会太苦
3.少许盐！
小贴士：
鸡精等菜炒熟了在放，口感更好更健康
黑胡椒瘦肉炒苦瓜干的做法
苦瓜干：清解暑热，清肝明目，清热解毒。用于热病烦渴引饮，中暑发热，湿热泄泻、痢疾，肝热目赤疼痛。加上黑胡椒的入味，无肉不欢的人家，更是美味的家常菜。
材料：
瘦肉250克，苦瓜干200克，葱1根，黑胡椒适量，盐适量，油适量，酱油适量，，
黑胡椒瘦肉炒苦瓜干的做法的做法步骤：
步骤1，瘦肉洗干净，切片，放入黑胡椒、盐、油、酱油，腌制十分钟；
步骤2，苦瓜干，洗干净，浸泡十分钟；
步骤3，苦瓜干捞出洌干水；
步骤4，热锅，倒油，爆炒腌制好的黑胡椒瘦肉；
步骤5，爆炒苦瓜干，和辣椒；PS：不吃辣椒不加辣椒；
步骤6，加入盐；
步骤7，加入酱油，收汁；
步骤8，加入葱，清解暑热的苦瓜干炒肉出来了。
酿苦瓜(2)
食材明细：
苦瓜300克，猪肉(瘦)100克，莲子30克，鸡蛋清30克，姜5克，大葱10克，料酒10克，白砂糖10克，淀粉(玉米)25克，盐4克，鸡精2克，花椒粉2克，鸡油30克
酿苦瓜的做法步骤：
1. 将莲子洗净研成粗粒；
2. 猪瘦肉洗净后剁成肉泥；
3. 姜切成末，葱切成花；
4. 将猪瘦肉、莲子末、姜末、葱花、胡椒粉、花椒粉、酱油、料酒及鸡蛋清一同放入碗内拌成馅；
5. 将苦瓜洗净后切去两端，除去心瓤；
6. 然后将肉馅酿在苦瓜内，用筷子捣紧，用武火大气在蒸笼内蒸25分钟后取出；
7. 切成4厘米长的段，整齐地摆在盘内即成。
小贴士：
本品具有养心安神、益肾固精、抗骨质疏松之功效，适于骨折、骨质疏松等症患者食用。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
苦瓜猪瘦肉汤
食材明细：
猪肉(肥瘦)1000克，苦瓜200克，盐4克
苦瓜猪瘦肉汤的做法步骤：
1. 将猪瘦肉洗净，切成片；
2. 将鲜苦瓜洗净，去瓤切块，备用；
3. 将猪瘦肉片放入汤锅中，加清水适量，用大火煮；
4. 煮沸后撇去浮沫改用小火煮；
5. 煮至七成熟时，放入苦瓜块，用精盐调好味，煮熟即成。
小贴士：
1. 苦瓜又称凉瓜，性味苦、寒，入心、肝、胃经，功能清暑涤热，明目解毒。2. 猪瘦肉性味甘咸、平，入脾、胃、肾经，功能滋阴润燥。3. 二物相合共奏清暑除热、明目解暑之效。4. 适用于感暑烦渴、暑疖、痱子多、眼结膜炎等症。
感谢您阅读“97美食网”的《苦瓜炒瘦肉(2)》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了炒苦瓜专题，希望您能喜欢！
