俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，没有好食材，就没有好美食。食材的发展推动着美食文化的发展，你平时对食材了解比较多吗？小编为大家呈上收集和整理的木耳炒肉(1)，供你参考和使用，请收藏和分享。
食材明细：
木耳(干)15克，猪肉(瘦)200克，胡萝卜25克，青椒25克，小麦面粉15克，酱油15克，盐3克，味精2克，淀粉(玉米)10克
木耳炒肉的做法步骤：
1. 木耳泡发，择去木耳根；
2. 再将剩下的木耳用面粉抓一下，揉一揉；
3. 冲洗干净，控干水分后放进开水中汆一下，捞出再次控水；
4. 肉片用水淀粉浆一下；
5. 胡萝卜切片；
6. 青椒切小段；
7. 坐锅点火倒油烧热，下肉片炒熟；
8. 放入胡萝卜、青椒，再少烹点酱油翻炒；
9. 然后倒入木耳，一起炒，临出锅前放点盐、味精炒匀即可。
小贴士：
木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
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黑木耳炒肉
食材明细：
主料：：猪肉400克，黑木耳适量，蒜苗适量，
辅料：：干辣椒适量，生姜适量，料酒适量，酱油适量，盐适量，淀粉适量，鸡精适量，色拉油适量，
黑木耳炒肉的做法步骤：
1.猪肉切片，放入淀粉，料酒，酱油腌制5分钟，干辣椒，生姜切片备用
2.黑木耳提前发好，洗净滴干水分，蒜苗洗净备用
3.锅中放入色拉油，油开后肉片放入大火爆炒，肉片变色后，起锅放入盘中备用，
4.黑木耳放锅中不停翻炒2分钟【翻炒慢木耳会蹦锅】
5.黑木耳熟后放入蒜苗，炒好的肉片，加盐，鸡精翻炒1分钟起锅
6.美味又下饭
蒜薹木耳炒肉
食材明细：
主料：：蒜薹适量，木耳适量，熟肉适量，
辅料：：干辣椒适量，姜适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，
蒜薹木耳炒肉的做法步骤：
1.蒜薹洗净切段
2.木耳泡发洗净
3.肉切成片。姜和辣椒切丝
4.起油锅，下肉片和姜辣椒
5.下蒜薹
6.下木耳
7.加盐
8.炒至熟，加鸡精出锅
木耳炒肉米粉
食材明细：
主料：：梅花肉适量，青椒适量，蒜瓣适量，小香葱适量，米粉适量，黑木耳适量，
辅料：：盐适量，食用油适量，
木耳炒肉米粉的做法步骤：
1.所有食材洗净，改好刀。
2.起锅下食用油，放蒜炸香。
3.放梅花肉片炒变色。
4.青椒、盐、木耳，翻炒出香味。
5.少许水炝锅，翻炒匀备用。
6.起煮锅，不沸后下米粉，开两开，顺便煮两片白菜。
7.将米粉夹入事先配好的碗中。
8.拌匀，开吃。
木耳白菜炒肉
食材明细：
主料：：木耳一小把，娃娃菜1颗，猪肉少量，葱少量，姜2片，蒜2块，
辅料：：油少量，盐适量，酱油少量，料酒1勺，淀粉适量，十三香适量，鸡精适量，
木耳白菜炒肉的做法步骤：
1.木耳 提前泡发！
2.准备葱姜蒜！
3.猪肉切条！
4.锅中热油加入葱姜蒜爆香，然后加入猪肉翻炒！
5.待猪肉颜色变白后加入酱油，料酒！
6.先加入木耳！
7.继续加入白菜翻炒！
8.准备水淀粉！
9.木耳白菜熟了以后，加入水淀粉！翻炒几下，出锅即可！
10.成品！
小贴士：
不同木耳泡发时间不一样，我买的木耳肉质比较厚，一般可能需要泡六七个小时才能完全泡软！
木耳洋葱炒肉
食材明细：
主料：：木耳适量，洋葱适量，猪肉适量，
辅料：：盐适量，油适量，生抽适量，味精适量，
木耳洋葱炒肉的做法步骤：
1.备木耳，洋葱，猪肉，
2.肉和木耳切丝，辣椒切丝，洋葱切段。
3.先炒肉，
4.大火炒匀，
5.放进洋葱，
6.翻炒几下，
7.放盐入味，
8.炒熟，
9.放进辣椒丝，
10.淋上生抽，撒上味精炒匀即成。
11.装盘。
芦笋木耳炒肉
食材明细：
主料：：芦笋200克，猪肉丝50克，木耳适量，
辅料：：油适量，葱适量，姜适量，盐适量，蚝油1勺，
芦笋木耳炒肉的做法步骤：
1.芦笋摘洗净，切滚刀块，备用。
2.炒好的肉丝，备用。
3.木耳泡发，洗净，备用。
4.热锅上油，炒香葱姜。
5.将芦笋段放入，翻炒均匀。
6.倒入肉丝，炒匀。
7.加木耳，炒匀。
8.加蚝油调味。
9.加盐调味。
10.待入味，即可起锅装盘。
小贴士：
1、蚝油有咸度，加盐要适度。
2、炒的期间，可以适量撒入一些热水，以免干锅。
银耳木耳炒肉
食材明细：
主料：：银耳0.5个，木耳50克，猪肉50克，
辅料：：葱1段，姜1块，糖1勺，醋2勺，生抽1勺，淀粉1勺，香油1匙，料酒1勺，
银耳木耳炒肉的做法步骤：
1.猪肉切薄片，加料酒，盐糖姜片拌匀备用
2.银耳木耳用温水泡软洗净撕小朵
3.锅内烧开水，先放木耳煮一分钟，再放银耳，煮两分钟捞出控水
4.焯木耳的时候，把调料加两勺水搅拌均匀
5.凉锅凉油，下入腌好的肉片翻炒
6.肉片变色后，倒入焯好的木耳银耳，翻炒一下，倒入调好的芡汁儿，大火翻炒均匀
7.汤汁收干即可出锅
小贴士：
木耳银耳用温水泡发，可以节省时间，上班族必备小技巧，注意有的木耳有老根儿，一定要去掉，否则影响口感！
黄瓜木耳炒肉
食材明细：
主料：：木耳50克，黄瓜100克，猪肉150克，
辅料：：油适量，料酒适量，淀粉适量，豆瓣酱适量，生抽适量，葱花适量，盐适量，
黄瓜木耳炒肉的做法步骤：
1.猪肉切片，放适量料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。
2.木耳放入凉水中泡发。
3.黄瓜洗净，切片备用。
4.锅内放适量油，放入葱花爆香，放入肉片翻炒。
5.炒至肉片变色，放入适量豆瓣酱。
6.放入泡发的木耳，翻炒一会。
7.加适量清水，加入黄瓜片，翻炒。
8.加适量盐调味，炒匀出锅即可。
小贴士：
木耳用凉水泡发最好。
猪肉腌制以后更鲜嫩。
【湘菜】木耳炒肉
食材明细：
主料：：瘦肉50g，
辅料：：香芹1棵，红椒1个，青椒1个，泡发木耳15克，
配料：：姜适量，生抽适量，盐适量，料酒适量，葱1根，蒜适量，辣椒酱1小勺，鸡粉适量，食用油适量，
【湘菜】木耳炒肉的做法步骤：
1.香芹，青红椒洗净。
2.瘦肉切片。
3.木耳用温盐水泡发，难后加入两勺淀粉轻轻爪洗干净。
4.姜蒜切末，葱切花。
5.锅里放油将瘦肉滑变色。
6.放入一小勺辣椒酱炒出红油。
7.放入青红椒，调入盐翻炒断生。
8.倒入木耳，香芹，调入料酒翻炒，调入生抽，鸡粉炒匀。
9.放入葱花炒匀即可上碟。
小贴士：
1.用温盐水浸泡木耳，再加二勺淀粉轻轻抓洗，可将木耳上的残留杂清洗的更干净。
2. 菜里放了生抽和剁椒，盐要酌情适量添加。
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