“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，想必你在餐厅见过类似的菜谱，通过菜谱可以看出餐厅的实力。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你还记得哪些菜谱呢？为满足你的需求，小编特地编辑了“红酒牛肉蛋包饭”，相信一定会对你有所帮助。
食材明细：
鲜奶15㏄，盐少许，胡椒粉少许，蛋2颗，沙拉油15㏄，已软化的奶油少许，奶油炒饭1人份，红酒牛肉淋酱适量
红酒牛肉蛋包饭的做法步骤：
1.将牛奶、盐、胡椒及蛋搅打成均匀的蛋液备用。
2.取平底锅烧热，加入沙拉油烧热后倒除，并拭去多余油份后，续加入奶油快速涂匀锅面后，再将作法1的蛋液一口气倒入锅中，并迅速移动锅身，让蛋液均匀扩散至整个锅面呈蛋饼状。
3.待锅中的蛋液不继续流动，蛋饼边缘脱离锅身（中间的蛋液不需全熟），即可将适量的奶油炒饭置于蛋饼边缘的三分之一处。将蛋皮以煎匙覆披于炒饭上，另一端的蛋皮也用煎匙盖上。
4.将蛋包饭移盛至盘中。移盛的动作要维持作法4，蛋皮完整包覆炒饭的状态小心地进行。
5.将餐巾纸覆盖于蛋包饭上，趁热用双手将蛋包饭修整成椭圆形（停留在蛋包上10秒即可），完成此动作后，即可揭开餐巾纸，并淋上红酒牛肉淋酱即可
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蛋包饭
食材明细：
米饭适量，土豆一个，大白菜两张叶子，玉米适量，鸡蛋一个，盐适量，鸡精适量，辣椒适量，海苔适量
蛋包饭的做法步骤：
第1步土豆切粒焯水，这里可以直接用油炒，但是我为了节约时间，也为减少油脂用了水煮白菜切粒，和土豆差不多大小
第2步锅里放橄榄油分别放入白菜粒、土豆粒、玉米
第3步我是贵州人吃辣，所以加了辣椒放入米饭，海苔，再放盐、鸡精，拌匀
第4步鸡蛋打散，倒入不粘锅，小火待鸡蛋凝固时放入前面炒好的米饭
第5步用鸡蛋把米饭包起来，放入餐盘，成了
小贴士：
辣椒和海苔都可以根据自己的口味选择放或不放，还可以加点火腿肠和胡萝卜等等
蛋包饭糰
食材明细：
隔夜饭200公克，香肠1/2条，鸡蛋1个，炒过萝卜干2大匙，炒过酸菜1大匙，鱼松1大匙
蛋包饭糰的做法步骤：
1.隔夜饭先蒸热后备用。
2.将香肠放入烤箱中烤熟后备用。
3.将蛋放入碗中打散后备用。
4.取平底锅烧热后倒入适量的油，烧热后倒入作法3中的蛋汁，转动锅子使蛋液能均匀分佈于平底锅内后，以中小火煎熟后盛出。
5.将作法4的蛋皮舖在干净的塑胶袋上，放入作法1的隔夜饭并以汤匙压平，再依序放入炒过的萝卜干、炒过的酸菜、鱼松与作法2的香肠捲起后，再稍作调整为长条状即可。
鹅蛋包饭
食材明细：
主料：鹅蛋1个，冷饭1碗，腊肉丁炒三豆50g
辅料：葱2勺
鹅蛋包饭的做法步骤：
1，鹅蛋和碗备用。
2，鹅蛋打入碗里，加入盐、芝麻和葱搅拌均匀。
3，把鹅蛋液煎成一个大蛋饼，放入盘中铺底，一半在盘中，一半在盘子外，便于等会儿包饭。
4，锅中放一点儿油，放入腊肉丁炒香，然后下三色豆炒熟，倒入冷饭翻炒，快起锅时倒入葱花炒香即可。
5，倒入盘中，然后用盘外的蛋皮包住炒蛋的一边，可以开动啦！太香了！
小贴士：
尽量少油，不加水哦！
个性蛋包饭
食材明细：
主料：剩米饭适量，鸡蛋两个
辅料：玉米面适量，白面适量，芹菜叶适量，盐适量，胡椒粉适量
个性蛋包饭的做法步骤：
1，两个鸡蛋打入盆子里。
2，芹菜叶洗净。
3，盆里分别放入芹菜叶、玉米面、白面，加入胡椒粉和盐适量。
4，再添凉水适量，搅拌成糊状。
5，铁锅热油，放一勺蛋糊，摊匀。
6，蛋皮一面微焦定型。
7，蛋皮定型后，放入加热过的剩米饭。
8，用铲子将蛋皮对折成蛋饺型，再稍煎一会。
9，成品出锅，盛到盘子里。
10，在蛋包饭上挤些番茄沙司，个性蛋包饭就完成啦?，味道不错哦?
11，很不错哦?。
日式蛋包饭
食材明细：
隔夜冷米饭适量，鸡蛋2枚，火腿适量，青豌豆适量，盐少许
日式蛋包饭的做法步骤：
第1步冷冻青豌豆用开水煮熟，火腿切丁备用一枚鸡蛋打散，放入锅中炒散，加入火腿丁、豌豆、米饭炒均匀，撒少许盐出锅。
第2步另一枚鸡蛋打散，平底锅放少许油，将鸡蛋液倒入锅中，用小火摊成鸡蛋饼，等鸡蛋液全部凝固后关火将炒饭放入蛋饼1/2处，翻折过来，淋少许番茄酱即可
小贴士：
1、炒饭也可以换成热米饭，做成寿司饭团，放入蛋饼中一样美味2、炒饭中的蔬菜可根据个人喜好添加
蛋包饭（4）
原料：洋葱，胡萝卜，黄瓜，培根，隔夜米饭1碗，鸡蛋3个，黑胡椒粉，盐，油，番茄酱
做法：
1洋葱切丁
2胡萝卜黄瓜切丁
3培根切丁
4锅里放油，油热后放入洋葱煸炒出香味
5放入培根煸炒出油
6放入胡萝卜和黄瓜丁
7放入米饭煸炒熟，放盐和黑胡椒粉调味
8做好的炒饭盛出备用
9加单加适量盐打散
10锅里抹点油，倒入鸡蛋液
11等一面凝固后翻面，两面煎熟即可。在蛋皮的一边放上炒饭
12蛋皮另一边翻上盖住米饭即可，吃的时候淋上番茄酱
小贴士：
1煎蛋皮用平底锅，锅上抹点油，慢慢煎
2培根可以换成火腿，黄瓜可以换成豌豆，看个人喜好了
3米饭用隔夜米饭比较好啊
美丽蛋包饭
食材明细：
五花肉片适量，紫皮洋葱适量，，胡萝卜适量，香菇适量，鸡蛋适量，香葱适量，料酒适量，酱油适量，盐适量，味精适量，胡椒粉适量
美丽蛋包饭的做法步骤：
第1步将米淘洗干净放入电饭锅内加入适量的水，稍稍泡一会；将洋葱切丝，胡萝卜和香菇切片；
第2步将炒锅放油烧热，放入少许葱末炒香，放入肉片，加少许料酒，酱油一点点，炒至肉片变色，加入洋葱丝香菇片以及胡萝卜片稍稍炒一下（不要炒的时间太长）加入适量的盐，味精和少许胡椒粉；将炒好的材料放入电饭锅中。
第3步盖上锅盖，将米饭焖熟；6，米饭熟了以后要稍稍焖一小会打开锅盖，用勺子将焖好的米饭和菜搅拌均匀，再盖上锅盖焖一小会儿（保证每粒米都要渗透菜和肉的香味）
第4步将适量的米饭放入一个小碗中，然后倒扣在一个大盘子里（这个碗不能太大）将鸡蛋打散摊成蛋皮，将摊好的蛋皮平铺在案板上，放上适量的肉米饭卷成卷
第5步用刀小心的切成段，摆在盘子里将番茄酱放入一个小塑料袋中，在塑料袋的尖端剪一个很小的口
第6步将番茄酱挤在盘子中的蛋包饭以及肉米饭上！大功告成了，香喷喷的蛋包饭，呵呵，口水不禁要流下来了！
番茄蛋包饭
食材明细：
米饭一碗(隔夜饭哦)，番茄酱一大勺，黄油，色拉油两小块，适量，胡萝卜、火腿各一条，鸡蛋两个，青椒半个，葱一根，胡椒粉适量，酱油，糖，盐少许
番茄蛋包饭的做法步骤：
第1步将胡萝卜，青椒，火腿肠切成丁放到一只碗里备用。将葱切成葱花放一边备用将黄油放入锅内小火融化，再倒入色拉油。倒入切好的丁用小火翻炒至有香味，再倒入米饭一起翻炒转中火，至米饭无硬块颜色亮丽加入适量盐，胡椒粉，一勺酱油，几滴醋和葱花，翻炒后乘起备用。
第2步鸡蛋打散，加两勺水，加一点点盐和糖黄油入锅，融化后加入色拉油，慢慢倒入鸡蛋，小火转中火，凝成稍固态后查看背面是否烧焦，有点焦转小火继续煎至正面差不多凝固(怕焦的话可以用铲子放在背面中心)最后将煎蛋放在已整好形状的炒饭上并在顶部抹上番茄酱。(没焦的一面正面朝上)一碗超满足的蛋包饭就做好拉一起来吃吧
小贴士：
黄油只需要两小块，一块炒饭一块煎蛋。没有黄油用色拉油代替。一勺指的是平常餐厅吃超饭用的勺子用的不是不粘锅所以会有点焦哦，但这个方子做出来很好看只有背面会有点焦鸡蛋防水不要太多，一点就行，为了让蛋更嫩
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