“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”,看菜谱是我们到餐厅的下意识动作,菜谱名字的背后,可以评判厨师能力的强弱。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法,每道菜有了属于自己的味道,你最拿手的菜品是什么呢?经过搜索和整理,小编为大家呈上水果蔬菜牛肉串,请阅读后分享你的朋友!
食材明细:
红灯笼椒,绿灯笼椒,红萝卜,菠萝,士多啤梨(切块),黄瓜,牛肉(预先腌好),烧烤酱,生抽
水果蔬菜牛肉串的做法步骤:
1.红灯笼椒、绿灯笼椒、红萝卜、菠萝、士多啤梨(切块)、黄瓜、牛肉(预先腌好)。
2.用竹签相隔着材料串起来,用小刷子淋上用烧烤汁和生抽配上的汁,架在烤盘上(烤箱预热5分钟),烤大概10分钟375--400F,每串转180度,再淋上汁,再烤10--15分钟。以牛肉刚熟为标准。
3.成品
小贴士:
有菠萝夹住吃,宁舍好味,多谢参观!
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蔬菜牛肉粥
食材明细:
牛肉--40克,米饭--1/4碗,菠菜--1棵,肉汤--1/2杯,土豆,胡萝卜,洋葱--1/5,个,盐--若干。
蔬菜牛肉粥的做法步骤:
(1)准备牛肉精肉并磨碎。
(2)将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。
(3)将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮,并用盐调味。
蔬菜牛肉面
食材明细:
蔬菜牛肉汤500㏄,拉面1把,豆芽菜适量
蔬菜牛肉面的做法步骤:
1.将拉面放入滚水中煮约3.5分钟,期间以筷子略微搅动数下,即捞出沥干水分备用。
2.豆芽菜洗净,放入滚水中略烫约1分钟后,捞起沥干水分备用。
3.取一碗,将作法1的拉面放入碗中,再倒入蔬菜牛肉汤,放上作法2的豆芽菜即完成。
蔬菜牛肉丸
食材明细:
橄榄油1汤匙(15ml),炸肉丸400g,洋葱200g(切丝),土豆角600g(煮熟),甜椒粉1茶匙(5g),盐1/2茶匙(3g),胡椒粉1/3茶匙(2g)
蔬菜牛肉丸的做法步骤:
中火加热锅中的橄榄油,待烧热后将洋葱丝放入锅中爆香,然后放入炸肉丸翻炒5分钟,再将土豆角和甜椒粉放入锅中继续翻炒约3分钟。
取适量清水倒入锅中,大火烧沸后转小火煮约20分钟,最后用盐和胡椒粉调味即可。
小贴士:
炸肉丸(Boulette):是以鸡蛋、面包屑和肉糜混合,再团成丸子,放入油中炸制而成。
蔬菜牛肉汤
食材明细:
牛肉300公克,蕃茄3个,西芹80公克,红萝卜80公克,高丽菜80公克,洋葱1/2个,姜50公克,牛骨高汤3000㏄,盐1/4茶匙
蔬菜牛肉汤的做法步骤:
1.将牛肉放入滚水中汆烫去脏血后,捞出沥干水分,将牛肉略切成6公分×3公分大小的块状备用。
2.将蕃茄、西芹、红萝卜、高丽菜分别以清水洗净后,略切成适当大小;姜去皮切片;洋葱切小片备用。
3.将作法2的所有材料和作法1的牛肉块一起放入砂锅内,加入牛骨高汤以小火炖煮2.5小时,起锅前加入盐调味即可。
蔬菜牛肉丸绿藻面
食材明细:
绿藻面150公克,牛绞肉100公克,青花菜4小朵,白花菜4小朵,红甜椒4条,黄甜椒4条,红酱200公克,高汤300cc,橄榄油适量,洋葱末40公克,全蛋1颗,玉米粉10公克,盐1/4茶匙
蔬菜牛肉丸绿藻面的做法步骤:
1.绿藻面待水煮沸时,放入煮约?分钟即捞起备用。
2.将牛绞肉加入所有调味料拌匀,搓成4个牛肉丸,再放入平底锅中,用橄榄油煎熟。
3.在作法2的平底锅中放入红酱、高汤熬煮约3分钟。
4.在作法3中续加入青花菜、白花菜、红、黄甜椒,再放入煮熟绿藻面拌匀即可。
酸菜牛肉
食材明细:
腌牛肉250克,酸菜茎薄片200克,以葱白,辣椒,蒜茸为配料,油味料等适。
酸菜牛肉的做法步骤:
①用芡汤、糖、醋与湿淀粉调为芡;
②烧锅入油,牛肉放入,拌炒至仅熟放入漏勺里;
③锅中留油,将配料、酸菜片放入锅中炒香,放入牛肉炒匀,淋入绍酒随即把碗芡倒入炒匀,淋入麻油上碟即可。
牛肉串
食材明细:
牛肉100公克,竹签适量,云南卤汁600㏄
牛肉串的做法步骤:
1.牛肉略沖洗沥干,切薄片状,再以竹签串起备用。
2.取锅,加入云南卤汁煮至滚沸,再放入作法1的牛肉串略烫约60秒即可。
青菜牛肉
食材明细:
青菜适量,牛肉适量,火锅底料适量,豆瓣酱适量,姜,蒜适量,味精,鸡精,盐适量,猪肉,大豆油适量,干辣椒,花椒适量,泡椒或野山椒适量
青菜牛肉的做法步骤:
第1步牛肉切丝,加盐,鸡蛋,生粉码味。青菜切大丝
第2步热锅下猪肉,大豆油,油量要大野山椒或泡椒
第3步豆瓣酱,火锅底料油温起来后,下姜蒜,花椒,干辣椒,豆瓣酱,火锅底料炒香,野山椒
第4步下牛肉炒熟,下青菜炒熟
第5步放香菜起锅用盘装,下面用电磁炉加小火
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