“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，相信你看过这类似的菜谱，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你最难忘的菜谱是什么呢？相信你应该喜欢小编整理的烧辣椒拌蕨菜，可能你会喜欢，欢迎分享。
食材明细：
辣椒，蕨菜
烧辣椒拌蕨菜的做法步骤：
1，先把蕨菜处理好，切成节待用。
2，青椒（最好有一些辣味的，辣味自控）洗净后，将它烧熟，并且外表焦糊，西红柿也像青椒一样烧熟，如果嫌麻烦，西红柿可以切成凉拌，放入微波炉中加热两分钟直到软烂，然后去皮待用。
3，把烧辣椒剁碎，加入西红柿蓉，蒜蓉，酱油，盐，鸡精（可不放）拌匀浇在蕨菜节上。如果觉得比较干可以加入一些高汤，如果觉得味道不够，可以再再放入糖和醋调味，我自己喜欢放很多西红柿酱，所以不用再加高汤和糖醋。
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烧辣椒拌皮蛋
食材明细：
青椒，红辣椒，鸡精，盐，香油，醋，皮蛋。
烧辣椒拌皮蛋的做法步骤：
一斤青椒，一个红辣椒洗干净，直接放到灶火上烧，就像这样~奇怪火焰没有拍出来，其实是开着火的
一两分钟后，辣椒皮会变黑，变成这样
等辣椒全身都变黑，变软后，放到事先准备好的一盆自来水里（烧好一个就放进去一个泡着）
把上面的黑皮洗掉（用手一搓，皮就会下来的），我洗了三盆水：），最后用冷开水过一下看，这就是去了死皮的辣椒：）
用手把辣椒撕成小条，放鸡精、盐、香油、醋和一点点大蒜末拌匀（为了方便姐妹好看，我这是还没开始拌的
最后把皮蛋切好，把拌好的烧辣椒放在中间就可以吃了
拌山蕨菜
食材明细：
蕨菜400克，粉条200克，香菜5克，香油2克，大葱5克，大蒜(白皮)5克，姜5克，辣椒油10克，盐2克，味精1克
拌山蕨菜的做法步骤：
1. 将山蕨菜洗净后用开水烫两次（不要烫烂了）；
2. 蕨菜放入冷水中反复浸泡；
3. 香菜择洗干净，切段；
4. 葱、姜、蒜洗净，分别切末备用；
5. 将泡好的山蕨菜切成寸段，和泡发煮好的粉条一起放入盆中；
6. 放入香油、葱、姜、蒜末、辣椒油、盐、味精和香菜拌匀即可。
小葱拌蕨菜
食材明细：
原料：蕨菜2袋，小葱适量，红椒丝少许
调料：精盐适量，鸡精1/2小匙，蚝油1/2小匙
小葱拌蕨菜的做法步骤：
1、将蕨菜切成4厘米长段，放入沸水锅内焯一下，捞出投凉。
2、将小葱洗净，切成细丝。
3、将蕨菜装入容器内，加上葱丝、盐、鸡精、蚝油，拌均装盘即成。
小贴士：
1、调料中可酌加东北大酱或甜面酱，即成酱香蕨菜。适合北方人的口味要求。
2、原料替换蕨菜如用薇莱、刺嫩芽代替，则成为小葱拌薇菜，小葱拌刺嫩芽。
南瓜拌蕨菜
食材明细：
南瓜300克，蕨菜150克。调料盐1克，味精1克，糖0.1克，鸡粉0.1克，香油2克。
南瓜拌蕨菜的做法步骤：
1、将南瓜去皮切成长4厘米、宽1厘米、厚1厘米的条，放入沸水中中火煮5分钟至熟，取出待凉。
2、蕨菜切成长4厘米的段，放入沸水中0.5分钟，取出待凉。
3、将南瓜、蕨菜放入盆中，加入盐、味精、糖、鸡粉、香油搅拌均匀即可。
小贴士：
特点
口味清淡,是冬季最为滋补的一种凉菜。
蕨菜烧牛肉
食材明细：
蕨菜500克，牛肉(肥瘦)150克，泡椒10克，大葱10克，酱油5克，白砂糖5克，味精2克，盐3克，淀粉(豌豆)5克，花生油20克
蕨菜烧牛肉的做法步骤：
1. 将蕨菜去杂，清洗干净；
2. 入沸水锅中焯一下，捞出用凉水泡10分钟，切成4厘米的段；
3. 泡辣椒剪成半厘米的节，去净籽，清洗干净；
4. 而后将蕨菜分成五六段码在一起，再清炒出来，码入大平盘内成放射状待用；
5. 牛肉洗净，煮熟，切成一字块；
6. 葱切成4厘米的段；
7. 将牛肉烧成葱油口味出锅；
8. 装入码好蕨菜捆的大平盘中央即可上桌。
小贴士：
蕨菜炒牛肉具有滋阴、补虚的功效。
小拌蕨菜
食材明细：
蕨菜500克，蒜片25克，精盐4克，胡椒2克，干辣椒20克，麻油25克，芝麻20克
小拌蕨菜的做法步骤：
1.将蕨菜洗净，沥干水分，切成段；干辣椒择洗干净，切成末，蒜片切好，放入碗中备用。
2.炒锅内倒入麻油，烧至四五成热时，放入辣椒末和蒜片，炸成棕色，倒入蕨菜拌炒。
3.将蕨菜加入精盐、胡椒、拌匀，调拌均匀洒上芝麻，即可装盘。
小贴士：
烹调时，如果是鲜蕨菜，则必须先用开水焯一下，去掉异味。另外，在制作此菜时，还可以加入一些酱油和米醋，调剂口味。
烧辣椒～
食材明细：
青椒，凉水，盐，蒜末，鸡精，香油
烧辣椒～的做法步骤：
1.准备青椒数只；
2.放到火上把皮烧黑；
3.泡入凉水中；
4.把黑皮小心的剥干净，最好是在水笼头底下一边淋水一边剥，这样就不会辣到手了；
5.剥干净把辣椒一撕两开，拿盐，蒜末，鸡精，少许香油拌匀放入冰箱里冷藏一会儿，端出来就可以吃了。
小贴士：
非常的好吃，很开胃的，如果你做的话可以加上醋，味道会更加好！我老大不吃醋的，所以我没放～也许你觉得颜色黑了，但我告诉你这酱油绝对不能少的～ 现在的辣椒还不老，老大嫌不辣，我觉得刚好有点辣味了正好～ 这是长沙人夏天的最爱，有皮蛋的话拌上也是很不错滴～
辣椒拌皮蛋
食材明细：
青椒，红辣椒，鸡精，盐，香油，醋，皮蛋
辣椒拌皮蛋的做法步骤：
1、青椒、一个红辣椒洗干净，直接放到灶火上烧。开着火的一两分钟后，辣椒皮会变黑。
2、等辣椒全身都变黑、变软后，放到事先准备好的一盆自来水里（烧好一个就放进去一个泡着）
3、把上面的黑皮洗掉。用手一搓，皮就会下来的，我洗了三盆水：），最后用冷开水过一下看，这就是去了死皮的辣椒：）
4、用手把辣椒撕成小条，放鸡精、盐、香油、醋和一点点大蒜末拌匀。
5、最后把皮蛋切好，把拌好的烧辣椒放在中间就可以吃了。
感谢您阅读“97美食网”的《烧辣椒拌蕨菜》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了香椿拌豆腐专题，希望您能喜欢！
