春天家乡的蕨菜全出来了,可是在城市里很难吃到新鲜的蕨菜,想起从家里带的干蕨菜就做来解解馋了!
材料:
干蕨菜两大把,五花肉一斤,葱适量,干辣椒五个,黄酒适量,老抽适量,八脚两个,姜,蒜,,
干蕨菜烧肉的做法的做法步骤:
步骤1,干蕨菜放入锅中加入水烧开泡一会,五花肉放入锅中加入葱段姜片烧开取出放凉
步骤2,五花肉切薄片,蕨菜切段,蒜拍扁,姜切片待用
步骤3,锅烧热放入肉片小火慢慢煸把油给逼出来煎到肉的表面金黄为止加入葱姜蒜干辣椒和八角调入黄酒和老抽翻炒
步骤4,倒入蕨菜继续翻炒加入适量水(水与蕨菜齐平为宜)盖上锅盖大火烧开转小火闷30分钟左右中途调入盐和糖
步骤5,汤汁快干时调入鸡精大火收汁就可以了
买来干蕨菜很久了,今天终于想起来用掉它。记得用之前要温水浸泡2-3h哦,不然炖不烂的~
材料:
五花肉500g,蕨菜1把,葱姜适量,两种酱油适量,各种香料如图,,
蕨菜红烧肉(简单版)的做法的做法步骤:
步骤1,五花肉切小块~老公喜欢带骨的根据个人口味啦~将肥肉或者偏肥的肉放入油锅中煎到两面金黄。
步骤2,香料集合~可以放任何你喜欢的,但不要太多啦
步骤3,用糖上色后,加水、蕨菜和各种香料大火煮开,转小火煮60min左右。
步骤4,大火收汁,根据个人口味调味,可以放适量酱油和辣椒。
步骤5,配上炒青菜和杂粮米饭~一顿冬日晚餐就好啦~
食材明细:
蕨菜200克,香菇(干)30克,胡萝卜50克,青椒30克,植物油20克,酱油8克,大葱5克,姜3克,料酒10克,盐2克,淀粉(玉米)5克,味精2克
香菇蕨菜的做法步骤:
1. 将蕨菜择洗干净,放入沸水中焯一下,捞出沥干,切成寸段;
2. 香菇用温水泡好,去蒂,洗净,切成粗丝,放入沸水锅中焯一下,捞出沥干;
3. 胡萝卜去皮,洗净,切成小丁;
4. 青椒去蒂和籽,洗净,切成小丁;
5. 葱姜洗净分别切末备用;
6. 将料酒、酱油、水淀粉、盐、味精放入小碗中,搅拌均匀,调制成汁备用;
7. 锅中倒油烧热,放入葱末、姜末炒香;
8. 放蕨菜、香菇丝、胡萝卜丁、青椒丁同炒,浇入调好的汁,翻炒均匀即可。
小贴士:
若选用干蕨菜,要事先用清水浸泡。干蕨菜热量比新鲜蕨菜的高,但膳食纤维也高出数十倍。
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