俗话说“少喝果汁，多菜少肉，营养均衡，不要太瘦！”食疗在中国人的保健中有着重要的位置，随着社会的进步，这些食疗文化并非随意编说。你是否对健康食疗有一些疑问待解呢？以下为小编为你收集整理的腊肉炒蕨菜，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：蕨菜200g，腊肉120g，
辅料：：彩椒适量，黄瓜适量，
配料：：黄酒适量，盐适量，辣椒适量，蒜适量，
腊肉炒蕨菜的做法步骤：
1.腊肉凉水入锅，煮开后再煮3分钟左右，这样即好切，又可以去除部分油脂
2.煮好的腊肉切片。蕨菜清洗干净。
3.蕨菜清洗干净。
4.锅中放一点点油，下入腊肉、葱蒜和辣椒煸炒，炒至腊肉变色
5.再放入一下蒜，加入生抽和黄酒
6.加一大勺的水焖煮3分钟左右
7.把蕨菜放入，加适量的盐翻炒
8.最后放入彩椒和黄瓜片
9.翻炒均匀即可。
小贴士：
腊肉是咸的，盐要适量放
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腊肉炒莴笋
食材明细：
腊肉一条、莴笋几条。
腊肉炒莴笋的做法步骤：
一、先从冰箱取出腊肉，蒸软切薄片；
二、先在锅内稍微爆下腊肉，不要炒太久，翻炒几下便可；
三、莴笋切片，用蒜茸爆香，点入精盐，兜几下，加入腊肉，喷少少料酒（我喷了白兰地，真香），兜匀，上锅；
芦蒿炒腊肉
食材明细：
主料：：芦蒿一小把，腊肉一小块，
辅料：：盐适量，味精适量，
芦蒿炒腊肉的做法步骤：
1.食材如图；
2.芦蒿摘去老筋，洗净切段，腊肉切片；
3.锅上火烧热，直接下入腊肉煸炒出油（我的这个肥的稍多所以没放油，瘦的腊肉可以放一点点油）；
4.将腊肉煸炒出油，这个时候整个厨房都好香啊~^_^
5.下入芦蒿翻炒；
6.翻炒1-2分钟至芦蒿断生，调入适量的盐和味精出锅即可~
小贴士：
1、腊肉口味偏咸，盐适当少放~
2、芦蒿凉拌，炒食都是不错的选择，个人最喜欢搭配腊肉或者火腿，荤素搭配，简简单单，味道却是极好的~
刀豆炒腊肉
食材明细：
主料：：腊肉1小块，刀豆250克，红萝卜1根，
辅料：：蒜片3瓣，小米椒2个，油盐适量，
刀豆炒腊肉的做法步骤：
1. 烧锅开水， 加入少许盐和油， 将刀豆放入里面烫至六、七成熟；
2. 将焯烫的刀豆切成小块， 准备好其它原材料；
3. 将腊肉放入锅中， 加入少许油和小碗水；
4. 盖上锅盖将腊肉焖煮两分钟，再揭开盖将腊肉煸炒；
5. 腊肉微微出油且肥肉透明后将蒜片和红辣椒放入里面煸炒；
6. 煸炒出香味后放入红萝卜片进去翻炒；
7. 微微出红油后下入焯煮过的刀豆继续翻炒；
8. 翻炒快熟前放入盐， 翻炒均匀；
9.起锅装盘。
小贴士：
1. 刀豆不易熟， 而且不熟的刀豆吃了后中毒， 所以炒之前提前将它焯煮至六、七成熟；
2. 由于腊肉没有提前蒸过，所以煸炒前加入小碗水和少量油加盖焖煮两分钟，再煸炒出部分油脂，这样会吃起来香而不腻；
3. 加入红辣椒和蒜片煸炒出香味后放入红萝卜进去煸炒， 红萝卜脂溶性，只有经过油煸炒后才有利于营养吸收。
莴笋炒腊肉
食材明细：
主料：：莴笋一支，腊肉一小块，干辣椒适量，
辅料：：盐适量，
莴笋炒腊肉的做法步骤：
1.食材如图，莴笋要买嫩的，根部颜色发白的莴笋较老，炒出来不好吃；
2.莴笋去皮、洗净，先切段再切片，莴笋叶切段；腊肉切片；辣椒剪成段；
3.锅里倒一点点油即可，下入腊肉中火煸炒出油；
4.下入辣椒翻炒几下出香味；
5.下入莴笋翻炒片刻至莴笋断生；
6.下入莴笋叶翻炒几下；
7.调入一点点盐，翻炒均匀出锅即可~
小贴士：
1、莴笋要买嫩的，根部颜色发白的莴笋较老，炒出来不好吃；
2、腊肉口味偏咸，盐适当少放~
芦笋炒腊肉
食材明细：
新鲜芦笋1把，瘦腊肉，姜成丝，糖少许，盐，黄酒
芦笋炒腊肉的做法步骤：
1.芦笋洗净切段，腊肉切薄片。
2.锅内热油，倒入姜丝，腊肉片，炒熟。（若腊肉较肥，油要少放）。
3.倒入芦笋、加一点点糖吊鲜味，因为腊肉本身挺咸的，所以盐尽量少放或不放。
4.倒几滴黄酒，大火爆炒两三分钟后关火即可。
小贴士：
1、腊肉在超市就能买到，表面发粘的不能要。 2、腊肉炒熟后再加芦笋，这样可以尽量减少翻炒时间，保证芦笋的脆嬾和翠绿。 3、爱吃偏甜口味的朋友，可以把腊肉改成广式香肠，也会又好看又好吃。
腊肉炒豆角
食材明细：
主料：：扁豆300克，腊肉一块，
辅料：：九三非转基因花生油30克，大蒜两瓣，盐适量，
腊肉炒豆角的做法步骤：
1.腊肉一块，先入蒸锅中蒸20分钟
2.自然晾凉
3.切成薄片
4.豆角择去老筋，洗净
5.切成寸段
6.炒锅中倒入适量九三花生油，入蒜片煸炒出香味
7.倒入豆角，翻炒均匀
8.加入适量的热水，将腊肉切片摆放在上面，不要再随意翻动了
9.待豆角成熟后，可根据口味加适量盐，翻炒均匀，出锅
10.豆角好嫩，腊肉味道醇厚
小贴士：
腊肉蒸过之后，可以凉吃热吃，更加随意；而且可以将多余的盐份蒸出，更加适口；腊肉经过蒸制之后还会有咸味，所以根据自己的口味来决定是否加盐。
尖椒炒腊肉(2)
食材明细：
腊肉一小块，尖椒2个，葱若干，姜若干，白辣椒（这个也是从湖南带来的，好辣~）适当
尖椒炒腊肉的做法步骤：
1.腊肉入锅加清水煮5~8分钟。也可以不煮，直接炒，只是口感会硬一些，很有嚼头。
2.煮好的腊肉切片。
3.尖椒切块。
4.取葱白切段。
5.白辣椒和姜分别切粒备用。
6.锅中放少许油，然后将腊肉放入略微煸炒。
7.将葱白、姜、白辣椒下锅快速翻炒片刻。
8.放入尖椒块大火翻炒，加适量的盐、鸡精（也可不放）。如果锅太干，可以顺着锅边倒一点点清水，炒约1分半钟即可出锅。
小贴士：
出锅了，又香又辣，吃的好过瘾。
双椒炒腊肉
食材明细：
主料：：腊肉适量，青辣椒适量，蒜苗适量，红辣椒适量，
辅料：：植物油适量，盐适量，味极鲜适量，白糖适量，姜适量，
双椒炒腊肉的做法步骤：
1.食材：青红辣椒 蒜苗 腊肉 姜 味极鲜 白糖
2.把腊肉用温水浸泡2小时以上，
3.去皮清洗干净切薄片
4.蒜苗洗净切斜段，青红辣椒洗净切斜段，姜切丝
5.热锅加腊肉
6.煸炒出油捞起
7.用腊肉炒出的油 ，把姜炒出香味，加青红辣椒段
8.加蒜苗头一起翻炒均匀
9.加腊肉片翻炒均匀
10.加少许的水焖一下入味
11.加味极鲜和蒜苗叶子翻炒
12.加少许的白糖中和一下腊肉的咸味翻炒均匀出锅
小贴士：
因为这腊肉是亲戚自己做的，有点咸
必须多泡泡去掉咸味
加少许白糖可以提鲜，中和咸味
凉拌蕨菜(2)
食材明细：
蕨菜、蒜末、酱油、香油、盐、醋、白糖、鸡精
凉拌蕨菜的做法步骤：
１、蕨菜去掉老根，清洗干净；
２、将蕨菜放入锅中烫熟、捞出、过凉、切段；
３、加入蒜末、酱油、香油、盐、醋、白糖、鸡精拌匀即可，可加一些枸杞装饰。
小贴士：
东北特产山野菜之蕨菜蕨菜又名蕨苔、龙头菜、如意菜、拳头菜、正爪菜、山蕨菜等，为蕨科中可食用的多年生草本植物，营养丰富，可入药，还能医治多种疾病。东北特产蕨菜为纯野生山野菜，无任何污染，为纯绿色食品。蕨菜味道鲜美，营养丰富，又有药用价值，深受人们所喜爱。营养价值：蕨菜嫩叶含胡萝卜素、维生素、蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钾、钙、镁、蕨素，蕨甙、乙酰蕨素、胆碱、甾醇此外还含有18种氨基酸等。现代研究认为蕨菜中的纤维素可有促进肠道蠕动，减少肠胃对脂肪吸收的作用。蕨菜味甘性寒，入药有解毒、清热、润肠、化痰等功效，经常食用可降低血压、缓解头晕失眠。蕨菜还可以止泻利尿，其所含的膳食纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便、清肠排毒的作用，还可治疗风湿性关节炎、痢疾、咳血等病。经常食用可治疗高血压、头昏、子宫出血等症，并对麻疹、流感有预防作用。
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