“民以食为天,粗粮宝中宝,营养王中王,一能增血气,二可抗衰老,三能长精神。”国人对于食疗有着一种迷之痴迷,自有历史记载以来,国人相信通过饮食可以提升健康。如何平衡健康食疗与美食追求的关系呢?也许"乌梅萝卜片(1)"就是你要找的,欢迎阅读,希望对你有帮助。
食材明细:
主料::白萝卜半根,
辅料::盐津乌梅8、9、10颗,
配料::矿泉水适量,白砂糖3大勺,米醋2大勺,生抽1大勺,
乌梅萝卜片的做法步骤:
1.白萝卜洗净,带皮切成半月形薄片;
2.加入少许盐,拌匀腌制10分钟左右;
3.用清水冲洗干净;
4.捞出,略挤去水分,放进容器中;
5.扔进几颗盐津乌梅;
6.加入矿泉水,没过萝卜片;
7.加入糖;
8.加入醋;
9.加入生抽;
10.盖上盖子,上下左右摇晃一番,使调味料均匀,入冰箱冷藏一夜,即可食用。
小贴士:
1、一定是白萝卜才好吃。
2、乌梅、话梅都可以,但必须是盐津的,纯甜的那种不好吃。
3、萝卜片先用盐腌一下,再冲洗干净,虽然营养有所损失,但是能去除萝卜的腥气。
4、腌制一夜即可食用,3、4天、5、6天均可,腌制时间越长越入味越好吃。可以一次多做点儿,随吃随取。只是别超过一周,怕变质。
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番茄乌梅
食材明细:
主料::小番茄(圣女果)适量,乌梅适量,
番茄乌梅的做法步骤:
1.准备材料
2.乌梅去核切开成适当大小
3.小番茄去蒂洗干净,中间切一个口子,不能完全切开
4.将乌梅干塞入小番茄中即可
小贴士:
乌梅干如果太硬可以适当用温水泡一下
黄萝卜片
食材明细:
白萝卜1条,盐30公克,盐少许,糖60公克,番红花适量,白醋20公克
黄萝卜片的做法步骤:
1.白萝卜去头尾,刷洗干净后擦干水分,再均匀撒上30公克的盐,静置约30分钟后,搓揉至白萝卜微软,接着装入容器中,以重物压置约3天。
2.取出作法1的白萝卜切片,备用。
3.取一锅,加入适量的水煮滚,放入调味料中的盐与糖煮至融化,待凉后加入番红花与白醋拌匀,接着放入作法2的白萝卜片,腌泡约15天后取出即可。
玫瑰乌梅茶
食材明细:
玫瑰5g,乌梅3颗,蜂蜜2汤匙
玫瑰乌梅茶的做法步骤:
1、乌梅先用冷水冲洗一下,然后和玫瑰一同放入茶壶中。
2、在茶壶中冲入开水,加盖闷5分钟。待水温降至50℃以下,调入蜂蜜搅拌均匀即可。
自制酸辣萝卜片
食材明细:
主料::白萝卜1个,红辣椒1个,
辅料::白糖5汤匙,米醋150毫升,盐少许,
自制酸辣萝卜片的做法步骤:
1.食材:白萝卜、米醋、辣椒。
2.食材:白糖。
3.萝卜去皮洗净、切块、再切成薄片。用少许盐抓匀,倒掉渗出的萝卜水。
4.辣椒洗净、切圈。
5.用一个大碗盛起萝卜、放下辣椒圈、倒下150毫升米醋。
6.加5小勺白糖
7.用筷子搅拌均匀(隔几分钟再搅拌一下)
8.腌制15钟左右即可食用。
小贴士:
萝卜尽量切薄一点,腌制时间长些更好吃,最好在三天内吃完。冷天不用放冰箱保鲜。
山楂乌梅茶
食材明细:
山楂1大匙,乌梅3颗
山楂乌梅茶的做法步骤:
1、将山楂1大匙、乌梅3颗置保温杯中;
2、滚水沖入后盖上杯盖焖10分钟即可。
乌梅的作用
“吃饭细嚼慢咽,减少肠胃伤害,避免过量饮食,体重保持平衡,注重饮食质量!”食疗文化已在中国普及,自有文字记录以来,这些食疗文化并非随意编说。你是如何看待健康食疗的呢?小编陆续为大家整理了乌梅的作用,希望能帮助到你,请收藏。
乌梅的作用到底如何的呢,乌梅也就是我们常说到的酸梅了,乌梅的营养价值非常的高,乌梅有很高的食用价值,我们很多菜肴可以用到乌梅,例如乌梅糖醋小排还有乌梅汶鸭等,乌梅还有很高的药用价值,乌梅的功效非常的全面,我们很多疾病都可以采用乌梅来起到治疗或者辅助治疗的疗效,下文我们应该详细了解一下乌梅的作用。
乌梅除了可以做菜造出很多美味佳肴外,乌梅的更大作用还是在于药用,我们可以用乌梅做出很多食疗的菜来。乌梅可以起到很好的养生保健的效果。乌梅能防止衰老,能消除便秘,能保护我们的肝脏和肠胃,还起到了增加食欲的功效。
乌梅别名酸梅、黄仔、合汉梅、干枝梅,为蔷薇科落叶乔木植物梅Prunus mume的近成熟果实,经烟火熏制而成。若用青梅以盐水日晒夜浸,10日后有白霜形成,叫做白霜梅,其功效类似,宜忌相同。据现代研究.青梅或梅子汁。乌梅中含钾多而含钠较少,因此,需要长期服用排钾性利尿药者宜食之;梅子中含儿茶酸能促进肠蠕动,因此便秘之人宜食之。梅子中含多种有机酸,有改善肝脏机能的作用,故肝病患者宜食之。梅子中的梅酸可软化血管,推迟血管硬化,具有防老抗衰作用。
乌梅含柠檬酸19%、苹果酸15%、琥珀酸、碳水化合物、谷甾醇、蜡样物质及齐墩果酸样物质。在成熟时期含氢氰酸.经加工而成的乌梅干含柠檬酸50%、苹果酸20%,亦含有强杀菌性及提高肝脏功能的成分苦味酸及具有热镇痛作用的苦扁桃甙。乌梅果肉中尚含有较高活性的超氧化物歧化酶(SOD)。新鲜乌梅果实含果胶,乌梅种子含苦杏仁甙。
乌梅是药食同源的制品,是青梅经过加工后的中药材之一,其性温,味酸涩,有生津、止渴、敛肺、涩肠、安蛔虫等功效,可治疗肺虚久咳,口干烦渴,痢疾,慢性腹泻,胆道蛔虫等病症。五月中旬,当梅果约八成熟时(果色由青绿转青黄色)即可采摘,将采摘的青梅按大、小分开,均匀地分别放入备好的焙炕中,用木炭作燃料,先以60℃左右的温度烘烤1小时,再以50℃左右的微火烘烤24小时,然后取出并小心翻动,以不翻破果皮为妥。放置一天后再置于炕中仍以50℃左右的微火烘烤24小时,直至梅果肉起皱缩,呈棕褐色为止。要使乌梅成品乌黑,可将已烘干的乌梅堆放3-5天,颜色就会逐渐转黑,也可在炭火中加入少量油松柴,使烘烤产生的黑烟起到熏黑作用。值得注意的是,当用炉火焙烤时,不宜用煤作燃料,以免煤燃烧过程中产生的有害气体污染产品。
上文我们介绍了什么是乌梅,我们知道乌梅有很好的食用价值和药用价值,乌梅能起到很好的保健养生的功效,乌梅能清雪和解酒,能保护我们的肝脏和肠胃,乌梅可以防止衰老并增加我们的食欲。使用乌梅确实是我们日常生活中非常好的养生食疗的食材。
干锅萝卜片
食材明细:
白萝卜600克,红小米椒50克,上等五花肉100克。调料盐、味精各5克,酱油10克,高汤20克,蒜苗段10克,蚝油8克,色拉油1500克,化猪油50克。
干锅萝卜片的做法步骤:
1、萝卜切成5厘米长,1厘米宽的长条形,五花肉切成0.2厘米厚的薄片,小米椒切成小丁形。
2、锅放油烧至六成热,下入萝卜条入热油中过油10秒钟,使萝卜炸出一点香味,再起锅烧猪油30克至七成热,把五花肉片大火干煸出香味,下高汤、盐、味精、酱油、蚝油翻炒均匀,再与萝卜片一起翻炒,起锅时多放猪油20克,装入干锅中带火上桌,面上放点蒜苗段即可。
小贴士:
特点
口味鲜香微辣。
制作关键
五花肉要煸出香味,一定要用猪油。
山楂乌梅饮
食材明细:
山楂30克,乌梅15克
山楂乌梅饮的做法步骤:
将山楂、乌梅和水1.5公升煎1小时,浓缩至1公升,过滤去渣,将浓缩液装入阔口瓶中。
用法:分4次饮用。
小贴士:
1. 降血脂,抗病毒,抗过敏,止泻。2. 适用于血管粥样硬化、血脂高。3. 喜冷饮者可以将山楂乌梅汤放在冰箱中冷藏后饮用。若嫌太酸可以加一点黄糖则更易为小孩接受。高脂血症调理药膳山楂:山楂不宜于海鲜、人参、柠檬同食。 乌梅:忌与猪肉同食
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