食材是美食最基本的构成,没有好食材,就没有好美食。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你对食材了解有多少呢?请阅读由小编为你编辑的干蕨菜炒腊肉,供你阅读参考,并请收藏本页面!
蕨菜和春笋,
在阳春三月,
是南方人餐桌上的常见菜。
蕨菜晒干成干蕨菜,在盛夏上餐桌,
让人无限怀恋春滋味。
干蕨菜炒腊肉---炎炎夏日,怀恋春滋味
食材:干蕨菜、腊肉、青辣椒、干红椒、蒜瓣、生姜;
干蕨菜炒腊肉的做法
1、干蕨菜提前用温水泡两小时以上,冲洗干净,在水中煮三四分钟,捞出,微凉后,切成寸段;
2、腊肉冲洗一道,切薄片,煮饭时,同饭一锅出,蒸出油脂;
3、青辣椒去蒂洗净,切斜条;蒜瓣、生姜切碎末;干红辣椒切细圈;
4、坐锅热油,爆香蒜末、姜末、干红椒,下入青辣椒,略翻炒;下入干蕨菜,加适量盐,炒两三分钟;下入蒸出油脂的腊肉,翻炒均匀,加少量水,淋一点生抽,小火煨至汤汁收干,即可起锅装盘。
美食小提示
1、干蕨菜事先用温水泡至少两小时以上;泡软后,也可以再换水煮两三分钟;
2、干红椒可以不放,纯粹拍照有红色点缀;
3、可以在炒青辣椒前,加一勺红油豆瓣酱,味道更加香辣;
4、腊肉可以不用蒸,在炒干蕨菜前用小火煸出油脂香味;
5、最后一步加少量水煨,是为了让干蕨菜和腊肉互相入味。
干蕨菜也叫如意菜,吉祥菜等,为凤尾蕨科蕨属的森林植物,是一种味道鲜美,香嫩可口,营养价值高,有开发价值的森林蔬菜。
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蕨菜干炒腊肉的做法
材料:
干蕨菜,腊肠一根,腊肉一块,干红辣椒,盐,酱油,
蕨菜干炒腊肉的做法的做法步骤:
步骤1,干蕨菜用水泡软,然后清理干净,切成小段备用。
步骤2,腊肠一根,腊肉一块,用淘米水泡一泡,然后也清洗干净。
步骤3,腊肉腊肠切成小片。
步骤4,锅烧热,把腊肉和腊肠放进去炒,不用放油,腊肉上油好多的。再放点干红辣椒,炒出香味。
步骤5,把蕨菜倒进去继续翻炒,加适量盐,酱油,炒到蕨菜有点干巴的程度就好了。
干蕨菜炒腊肉的做法
材料:
熏肉300g,干蕨菜100g,干辣椒适量,姜,蒜,,
干蕨菜炒腊肉的做法的做法步骤:
步骤11,.精质腊肉洗净,冷水泡干蕨菜2.腊肉整块放锅里煮熟3把煮熟的肉切成小片,泡好的蕨菜洗净切1cm大小的段4锅里倒油,油温6、7成热时放肉翻炒几下,放蕨菜同时放姜蒜辣椒继续翻炒几下,起锅。
蕨菜炒腊肉的做法
材料:
腊肉1块,鲜蕨菜250克,姜末适量,大蒜叶两根,干辣椒粉适量,,
蕨菜炒腊肉的做法的做法步骤:
步骤1,先把蕨菜焯水,去除苦味。再切小段。把腊肉用油爆香盛出。
步骤2,放入油放入蕨菜炒至断生。放入之前炒好的腊肉。放入蒜叶和姜末和辣椒粉出锅
腊肉炒蕨菜的做法
材料:
腊肉,蕨菜,大蒜,辣椒,生抽,,
腊肉炒蕨菜的做法的做法步骤:
步骤1,蒜是用拍的,好剥皮
步骤2,我用的是双色辣椒一红一绿
步骤3,蕨菜是清明老爸自己摘回来的已经炒过水了的,冰在冰箱~这次拿出来解冻榨干水,切好备用
步骤4,放一小碗水焖腊肉,水焖干了就起锅
步骤5,放油爆炒蒜和辣椒
步骤6,放入切好的蕨菜一起爆炒一会,加入少许盐、生抽、料酒
步骤7,紧接着倒入焖好的腊肉,放少许水,捞均匀,盖上锅盖焖一会,把握好火候尽量不要焦锅。
步骤8,焖好后,加入少许味精,翻炒,起锅
步骤9,装盘
蕨菜干炒肉
食材明细:
主料::蕨菜干适量,猪肉适量,
辅料::蒜适量,
配料::生抽适量,香菇粉适量,盐适量,
蕨菜干炒肉的做法步骤:
1.猪肉切片。
2.蒜去皮切末。
3.蕨菜干提前泡发,洗好沥干水分。
4.油锅下肉片炒变色。
5.下蒜末炒香。
6.加生抽炒香。
7.下蕨菜干,加盐加香菇粉,炒。
8.出锅装盘。
南方蕨菜炒腊肉的做法
材料:
蕨菜,腊肉,姜,蒜叶,油,盐,酱油,,
南方蕨菜炒腊肉的做法的做法步骤:
步骤1,蕨菜水煮5分钟沥干炒干捞起
步骤2,油爆姜辣椒放入腊肉翻炒
步骤3,最后把前面炒干的蕨菜倒入一起炒最后加点酱油
蕨菜炒腊肉/香肠的做法
3、4月份正是吃蕨菜的时候,不管是炒腊肉、香肠、猪肉、清炒、凉拌,怎么都吃不腻。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
蕨菜喜欢就多点,腊肉/香肠适量,盐适量,味精适量,生抽适量,酱油适量,大蒜2根,红椒4个,干辣椒3-4个,,
蕨菜炒腊肉/香肠的做法的做法步骤:
步骤1,蕨菜去头尾,摘成3-4cm的断,洗净毛后倒掉水放入盆中,烧一壶开水倒入盆中烫几分钟(可更干净的去毛),摸着蕨菜软了捞出备用。
步骤2,腊肉或香肠整条放热水里煮个5分钟待觉得整条热透了后再捞出切片备用。
步骤3,干辣椒、红椒、大蒜,切丁。
步骤4,炒锅放油,7成热放入干辣椒炒香一下,倒入蕨菜,早些放盐、生抽、酱油,以便蕨菜入味。然后入大蒜、红椒、腊肉香肠,放味精翻炒均匀出锅。
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