“百年偕好合(莲子红豆沙)、良辰添美景(季节鲜水果)”,你参加各宴会时,应该看过类似的菜谱,餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法,每道菜有了属于自己的味道,你收藏保存了哪些菜谱呢?以下是小编精心收集整理的香椿鸡蛋饼怎么做,带给大家。欢迎大家阅读收藏,分享给身边的人!
春天本来是一个欣欣向荣、生机勃勃的季节,但是谁又晓得这明媚的春天竟然也会使人痛苦呢!春天的风大、花粉多、漫天飞舞的柳絮杨絮极容易导致过敏。我家老公每年的这个时节就要遭受过敏的困扰,整个的上呼吸道都会受到严重的影响,为了增强他的抵抗力,已经让他吃了一年的蜂王浆了,但是今年春天的过敏依然没能幸免,哎!今天这个饼里的香椿还是周末的时候老公回老家炸回来的呢!
香椿鸡蛋饼
原料:香椿、鸡蛋、火腿、面粉
调料:食用油、盐
香椿鸡蛋饼的做法
1、香椿摘洗干净之后,放入加了盐和油的沸水中,焯烫一下捞出沥水。
2、把香椿、火腿均切成末备用。
3、盆中放入面粉,逐次少量的加入清水搅拌至面粉完全湿润且没有颗粒。
4、加入鸡蛋搅拌均匀后,放入盐调味。
5、把切好的香椿末和火腿末放入鸡蛋面糊中搅拌均匀。
6、平底锅或者是电饼铛中放入少量的油,倒入面糊(根据面糊的多少可以分次制作),烙至饼的上面开始凝固时,翻面烙熟,出锅后切块食用即可。
经验提示:
香椿芽入菜鲜嫩青翠,香味浓郁,但是香椿里面硝酸盐的含量很高,所以必须到开水里焯水一分钟,
97Msw.com相关知识
香椿鸡蛋饼
食材明细:
香椿芽适量,胡萝卜适量,鸡蛋适量,盐适量,油适量
香椿鸡蛋饼的做法步骤:
第1步胡萝卜一小段洗净切末,香椿芽去梗后洗净焯水,然后过凉水切碎;两个鸡蛋打入胡萝卜碎和香椿芽碎里,加盐搅拌均匀;(蛋液中可以适当加些水,这样蛋饼会嫩)
第2步电饼铛预热后摊成蛋饼即可
鸡蛋卷饼怎么做
家里的月饼模子和馅料都到齐了,却迟迟没有开工。因为开学了会有很多事情呀,要把单位和家里的事情整理好了才能做自己喜欢的事情,再说今年的中秋和十一一起过,还有近一个月时间的。好朋友也生病了,据说是整个夏季都在空调房间里看连续剧,晚上跳操完了还用冷水洗澡,贪凉的结果就是诱发神经炎了,哎,平时生龙活虎的一个大美女,这下要在床上躺半个月了,幸好她身体素质好,恢复得也快,希望她早早蹦下床。
工作很忙的时候,我也会煎几个鸡蛋饼,夹点好吃的酱菜,给家人当早餐或晚饭,确实很快手又很美味。大家有空可以试试啊。
鸡蛋卷饼
食材
鸡蛋2个、面粉4大勺、水适量、盐、味精、少许胡椒粉、香葱末、酱菜适量。
鸡蛋卷饼做法
1、面粉可以过筛一次,嫌麻烦也可以不过筛。
2、加入鸡蛋和调料拌匀,不要搅拌太久,稍微拌一拌就好了。
3、加入适量水,其实水量很关键,也是我每次都没有量,通过面糊稠度控制面糊厚度。
4、调好后,静置15分钟,静置很关键,可以使疙瘩自己慢慢溶化。
5、稍微拌一拌,使调料均匀。
6、平底锅中倒油,微微热,就可以倒入1/3-1/4的面糊,转转锅子,使面糊铺平。
7、煎至两面金黄即可。
看起来麻烦吗?多做2次,做熟了,其实很简单的。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
香椿芽鸡蛋饼怎么做好吃 香椿芽鸡蛋饼的做法,步骤
香椿芽鸡蛋饼
香椿芽我很喜欢吃,但是新鲜的只有春天才有,我这个是回家的时候家里腌制好给我留的,算是咸菜了,我每次吃之前要用水浸泡到不是很咸再吃,我最喜欢吃的就是跟鸡蛋一起烙饼
食材配方
主料:
香椿芽
100g鸡蛋
3个辅料:油
适量
做法 共7个步骤
1.香椿芽在清水中浸泡到自己喜欢的咸度,觉得太咸就浸泡久一点。
2.洗净捞出切碎。
3.打入三个鸡蛋。
4.把香椿芽跟蛋液搅打均匀。
5.到香椿芽蛋液倒入锅中。
6.先炒几下,然后再用铲子铺平。
7.煎至一面金黄厚翻面,两面都煎金黄即可。
炸香椿怎么做 炸香椿的做法
春暖花开,又到了吃香椿的季节,去菜市场一看香椿随处可见,尽管价格不便宜,但对于喜爱的人来说一年也只有这个季节才能吃上,所以肯定不能放过。对于香椿大部分都是用来煎蛋和炒腊肉,但其实把香椿炸来吃也非常的不错,下面就把做法分享给大家,喜欢香椿的朋友快试试这道炸香椿吧!
炸香椿怎么做
食材:
香椿100克、鸡蛋1个、面粉50克
调味料:
花椒粉2克、椒盐2克、盐半勺
炸香椿的做法:
1、碗中倒入面粉,打入鸡蛋;
2、加入半勺盐、花椒粉2克、适量清水搅拌成糊状;
3、锅中放入适量油,油温烧至6成热;
4、将香椿放到面糊中,均匀沾上面糊;
5、放入锅中炸制金黄色捞出;
6、装盘撒上少许椒盐即可食用;
小贴士:
香椿有丰富的营养,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁和胡萝卜素、维生素等成分,有清热解毒、涩肠止血、健胃理气、祛风湿、解毒等功效,因其健脾生肌。
正宗台式鸡蛋饼怎么做 台式鸡蛋饼的做法
面粉、淀粉和盐混合,加水拌匀。培根煎至边缘酥脆切小块,鸡蛋打散,加入葱花和少许盐搅拌均匀,倒入面糊铺平,凝固后翻面,加入适量蛋液、培根。翻面让蛋液面再煎一会儿,盛出切成小段即可。
正宗台式鸡蛋饼怎么做
食材:
面粉100g、淀粉20g、鸡蛋3个、培根、盐、小葱
台式鸡蛋饼的做法
1.面粉、淀粉和盐混合,加入水搅拌均匀。培根煎至边缘酥脆切小块。
2.鸡蛋打散,加入葱花和少许盐搅拌均匀。
3.倒入面糊铺平,凝固后翻面,加入适量蛋液、培根。翻面让蛋液面再煎一会儿,盛出切成小段即可。
小贴士:
鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言,鸡蛋饼的蛋白质营养丰富,品质最佳,仅次于母乳。一个鸡蛋饼所含的热量,相当于半个苹果或半杯牛奶的热量,但是它还拥有磷、锌、铁、这些营养都是人体必不可少的,它们起着极其重要的作用。
鸡蛋饼是由新鲜的鸡蛋、面粉、淀粉、食用盐、鸡精、葱、油、等食材做成,今天教大家的是台式鸡蛋饼的做法,口感丰富,营养丰富,是早餐的最佳选择。
香椿芽鸡蛋饼
食材明细:
香椿3个,鸡蛋适量,面粉适量,盐适量,油适量
香椿芽鸡蛋饼的做法步骤:
第1步把面粉和鸡蛋打入一个碗中搅匀。香椿切碎放入搅好的面糊中,放入少量盐,同样搅匀。
第2步平底锅放少许油,使锅底都沾上油。烧热后倒入适量的面糊,转动锅,使面糊均匀的铺开。
第3步待底层熟好后把鸡蛋饼翻过来。两面都熟透后即可食用了。
小贴士:
今儿做的是香椿芽的鸡蛋饼,还可以换成西葫芦、虾皮鸡蛋饼。根据个人口味自己对付吧!
香椿头鸡蛋饼
食材明细:
香椿一把约20根,土鸡蛋1个,面粉100克,清水50克,盐1勺,色拉油1勺,葱姜蒜末一小撮
香椿头鸡蛋饼的做法步骤:
第1步取新鲜香椿头一把焯水十秒捞起
第2步剁碎加葱姜素末,鸡蛋,面粉。加水和匀。
第3步电饼铛刷一层薄油,倒入蛋液加热三分钟。取出切块
第4步装盘食用。
小贴士:
一面煎成金黄色后再翻面继续,咬起来脆里带糯绵感。
香椿炒鸡蛋怎么做好吃?香椿炒鸡蛋的做法
将买回来的香椿,倒到准备好的盆子里面去,放上半盆的清水,用水在主要材料的表面用力拭擦几次,观察一下其表面是否干净,如果已经干净了,就捞起来,再用清水清洗一下,当然,如果材料的量比较多的时候,用仪式性用手反复揉一揉就行,过开水焯烫30秒-1分钟时间,看香椿芽由红变绿即可。
香椿炒鸡蛋的做法香椿炒鸡蛋具有滋阴润燥,泽肤健美的功效。适用于虚劳吐血,目赤,营养不良,白秃等病症。常人食之可增强人体抗并防病能力。
材料准备:嫩香椿头,鸡蛋,盐、料酒、植物油各适量。
具体做法:
1、首先,将买回来的香椿,倒到准备好的盆子里面去,放上半盆的清水,用水在主要材料的表面用力拭擦几次,观察一下其表面是否干净,如果已经干净了,就捞起来,再用清水清洗一下,当然,如果材料的量比较多的时候,用仪式性用手反复揉一揉就行,过开水焯烫30秒-1分钟时间,看香椿芽由红变绿即可。
2、捞出过凉水浸泡,滤干水份,切碎。平均每公斤香椿中含有30毫克以上的亚硝酸盐,老叶中更是高达每公斤53.9毫克,容易引发亚硝酸盐中毒,甚至诱发癌症。
3、食用香椿前一定记得先过开水焯烫一下。
4、打散鸡蛋。锅里放油,油热后倒入鸡蛋液,迅速翻动,至蛋液凝固后盛出备用。
锅里放少许油,放切碎的香椿,后放入炒好的鸡蛋,放盐,翻炒均匀即可。
香椿炒鸡蛋怎么做好吃
古云:春日食春芽,养生好处多。春天里许多植物鲜绿嫩芽,其实就是一种天然美味,如香椿头、嫩豆苗、莴苣蕊等。江南的春天比北方来得早,野菜苗芽品种繁多,各具风味特色,随吃哪样,都能感受到春天气息。
香椿头不仅风味独特,清香袭人,而且营养价值较高,富含钾、钙、镁元素,维生素C含量在蔬菜中也是名列前茅。食无分贵贱,可口皆为美,香椿头的香美味道一直格式在我大脑神经单元里,就是因为它香得可口,香得使人难忘。
香椿炒鸡蛋
原料:香椿100克、鸡蛋2个
调料:盐1/4小勺
香椿炒鸡蛋的做法
1.香椿洗净切成小碎,鸡蛋打入碗中。
2.鸡蛋内加入盐,充分搅打均匀。
3.将香椿碎加入蛋液内搅匀。
4.锅内入油烧至7分热,将香椿蛋液倒入锅中。
5.稍稍凝固,用锅铲划散。
6.翻炒数下,关火即可。
美食小贴士:
1.香椿如果不是现采现炒的,最好提前焯水后再切碎。香椿芽中含有较多的亚硝酸盐,并随存放时间的延长而增多,用沸水焯烫的香椿亚硝酸盐含量大大降低。
2.炒制时间不宜过长,蛋液定型上色后,炒散即可。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
番茄鸡蛋怎么做
曾经看到过这样的提问:你最喜欢吃的是什么?或者你最拿手的菜是什么
很多时候,我都在这样的问题面前晕头,每天在吃每天在做,我最喜欢吃的菜是什么?我最拿手的又是什么呢?
因为当时生活条件不好,即使家里养鸡,下蛋也被留下来换家中日用了,能痛痛快快的吃一次炒鸡蛋的时候不多,是不是因此,炒鸡蛋的香味在记忆里才这么浓?
虽然不是什么金贵的东西,但每到番茄季节到来时,爷爷给我做那么一碗鸡蛋,配着馒头吃,那叫一个香,番茄鸡蛋的汤水,是最美味的东西,我小的时候,会把鸡蛋吃了后,把馒头泡在汤汁里,然后一碗稀饭往泡馒头的碗里一浇混着吃,满足,是真的心理上的满足和快乐。
偶尔会受不了记忆的逼迫,自己做上那么一些吃,每次吃的时候,总会告诉儿子,你尝尝妈妈小时的生活吧,在妈妈的小时候,这是最美味最不可多得的美食啊。
儿子会被我的故事推着,吃上那么一点,但完全找不到我小时吃到番茄鸡蛋时的满足和愉悦感。
今天中午,被记忆继续逼着吃这道菜的时候,我终于拍下来了,这样平常的菜肴,因着记忆,非同寻常了。
把菜连汤一起浇在米饭上,扒拉吃,儿子被我的吃相馋到吧,也愿意让我浇一些给他,是我的记忆做了他的调味品吧,不然,他怎么会吃的这么香?
显然,做了两个鸡蛋的菜,明显的不够他吃,在他的请求下,再次入厨房,又做了一份。
很简单的味道,只用了油和盐,朴素的和多年前一样,鸡蛋显然无法和当年的家养鸡蛋味道相媲美,好像也没有太多的改变,也许和记忆有关吧,和着记忆去吃,味道还是没有改变。
番茄鸡蛋主料:番茄鸡蛋
调料:食用油盐
番茄鸡蛋怎么做1.鸡蛋两颗。(这是一人量,后来儿子的加入,我又做了一份相同量
2.番茄一个。
3.将番茄拿在手中,用刀削成块,一直感觉这样削出的番茄比放在案板上切的好,汁水不容易流失,而且在炒制的时候,更容易熬成番茄酱。因为拍照,直接削在盘子里,实际操作中,直接削在放了油的热锅里就可以。
4.鸡蛋打均匀备用。
5.炒锅放油,油热下入番茄煸炒。
6.一边翻炒一边用铲子压番茄,使之更容易融化成酱。
7.番茄融化成番茄酱后,将打均匀的蛋液均匀的布满番茄酱上。
8.鸡蛋没有完全凝固的时候,不要翻动,这样鸡蛋容易碎,慢慢的等凝固后,再小心翻面,熟后装盘,即可食用。
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