食材明细:
主料::烟熏豆腐干100g,腊肉150g,绿豆芽100g,蒜苗2根,
辅料::油适量,盐适量,姜3片,辣椒3只,
熏干腊肉的做法步骤:
1.材料图
2.烟熏豆干切薄片,腊肉洗净切薄片备用 。
3.蒜苗洗净切寸把长的段,绿豆芽掐去根部洗净备用。
4.生姜切片,辣椒切小碎未,锅中放油5成热时把生姜、辣椒放入煸出香味。
5.将腊肉片放入炒锅中翻炒,使肥肉部份变成透明色,炒5分钟左右。逼出多余油份
6.把烟熏豆干片放入锅中翻炒并加少许水炒熟。
7.把绿豆芽、蒜苗放入锅中炒3分钟至熟。
8.调入盐拌均匀,即可。
小贴士:
1 腊肉一定要小火翻炒,逼出多余的油脂.
2 因为腊肉有咸味,盐可以按自家口味添加.
豆制品的营养很高,而且花样多,所以做的花样也多,今天小编就教大家一道简单的腊肉炒熏干,好吃又好做。
腊肉炒熏干
原材料:熏干200g,腊肉100g
配料:红椒2个,小米椒3个,青蒜两根,生姜,蒸鱼豉油,麻辣鲜
具体做法:
1:各式原材料,清洗备用。
2:腊肉切薄片,红椒切斜块,青蒜切段,小米椒,生姜切碎。
3:熏干切1CM左右的条。
4:坐锅点火,腊肉下锅,小火翻炒。
5:炒到油汁后,入小米椒,生姜碎翻炒。
6:炝出辣味后入熏干翻炒。
7:炒约2分钟,滴少许蒸鱼豉油翻炒,再喷入适量水,焖3分钟。
8:入红椒块翻炒。
9:入青蒜段翻炒。
10:炒到青蒜断生,撒适量麻辣鲜翻炒均匀后出锅即可。
小贴士:
1:腊肉,蒸鱼豉油都有咸味,故无须另外加盐。
2:加入适量水,稍稍焖煮,可使熏干能更好的吸收腊肉的味道,更加入味。
3:蒸鱼豉油有一股特股的咸香味,做为厨房调料,很是百搭,喜欢做饭的亲,一定要备一瓶在身边哟
小编有话说:以上就是小编教大家做的腊肉炒熏干,喜欢吃的你也试着做一下吧。
食材明细:
主料::腊肉380克,熏干2块,冬笋100克,
辅料::豆豉2汤匙,葱10克,姜6克,料酒2汤匙,
冬笋腊肉蒸熏干的做法步骤:
1.准备腊肉,清洗干净,焯水两次。
2.准备熏干。
3.将熏干切成厚片。
4.将处理好的腊肉切厚片。
5.冬笋切片。
6.葱、姜切碎。
7.锅中留底油小火爆香一部分葱姜。
8.加入老干妈豆豉翻炒出香味。
9.下入腊肉煸出油。
10.取一只空碗,放上切好的冬笋片。
11.第二层放上切好的熏干。
12.第三层放上腊肉。
13.依次摆满。
14.最后加入料酒,撒上剩余的葱、姜。
15.放入压力锅中蒸20分钟即可。
小贴士:
1、豆豉、腊肉都有咸味,不用再加盐了。
2、最好煸一下腊肉再蒸,这样不油腻。
3、腊肉一定要提前处理一下,清洗干净,焯水然后再蒸。
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