“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，相信你看过这类似的菜谱，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你对烹饪美食感兴趣吗？以下由小编收集整理的《东北熏干豆腐卷》，欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
食材明细：
主料：干豆腐适量
辅料：肉馅适量，水适量，淀粉适量，蛋清适量
配料：葱姜末适量，白糖适量，熟植物油适量，面酱适量，五香粉适量，生抽酱油适量，盐适量，鸡精适量
东北熏干豆腐卷的做法步骤：
1，肉馅加水沿一个方向搅上劲，加葱姜末、盐、面酱、酱油、五香粉、鸡精、淀粉、熟植物油继续搅一会。
2，放置20分钟入味。
3，将干豆腐铺在案板上。
4，上面均匀的铺上肉馅抹平。
5，卷起。
6，将卷好的豆腐卷放入蒸锅蒸15分钟，蒸之前用牙签在豆腐卷上扎一些洞，防止在蒸的过程中出现气泡。
7，另外拿一炒锅，锅中放一张锡纸，锡纸上面放白糖。
8，把蒸熟的豆腐卷连同蒸笼一起放入炒锅中。
9，盖上锅盖，开火，等锅中冒烟大概十几秒关火，然后焖一会让豆腐卷上色。
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熏干豆腐肉卷
食材明细：
干豆腐2500克，猪肉(肥瘦)300克，淀粉(玉米)1500克，鸡蛋250克，白砂糖150克，大蒜(白皮)250克，香油50克，大葱20克，姜20克，花椒粉10克，盐25克，味精5克
熏干豆腐肉卷的做法步骤：
1. 将猪肉剁馅；
2. 肉馅内加入淀粉和蒜泥、白糖、葱姜末、花椒粉、精盐、味精、清水、鸡蛋调搅均匀；
3. 抹在干豆腐上，卷成直径3厘米粗的卷，放入屉内蒸熟；
4. 将豆腐卷取出，摆在箅上；
5. 烧热熏锅，加白糖，稻皮拌匀；
6. 再放上摊放干豆腐肉卷的熏箅，盖严锅盖熏好取出；
7. 抹上麻油，晾凉切片即可食用。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
东北干豆腐青菜卷
食材明细：
鸡蛋适量，黄瓜适量，尖椒适量，香菜适量，香葱适量，干豆腐适量，东北大酱适量，蒜适量
东北干豆腐青菜卷的做法步骤：
第1步鸡蛋打散，东北大酱加少许清水调匀，锅中油热后，倒入蛋液用筷子划散、凝固，倒入大酱汁，翻炒均匀成鸡蛋酱；黄瓜、尖椒、香菜、香葱洗净切等长的段，蒜切薄片，干豆腐洗净切成大小合适的长方形块；
第2步将干豆腐铺好，摆上黄瓜、尖椒、香菜、香葱、蒜片、鸡蛋酱；把干豆腐卷起来，可用香葱或香菜打结固定，不固定也可。
青椒炒熏干豆腐
食材明细：
青椒，熏干豆腐，香肠，蒜片
青椒炒熏干豆腐的做法步骤：
1.青椒切块，熏干豆腐切块，香肠切厚片。炒青椒，出辣香，下干豆腐，翻炒上油。
2.加稍许水，加香肠，蒜片，小火焖。调一点芡汁，出锅前勾一下。不喜欢吃的上一步可以省略。
3.ｏｋ慢慢嚼吧。^^
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