红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜,想必你在餐厅见过类似的菜谱,餐馆的水平怎么样,通过菜谱可约略了解。其实,每一道菜都不明确的原料,调料等配方,你印象中最深刻的菜谱是什么呢?请阅读由小编为你编辑的熏腊肉炒杏鲍菇怎么做好吃 熏腊肉炒杏鲍菇的做法,如果合你所需,不妨马上收藏本页。
熏腊肉炒杏鲍菇
杏鲍菇又名凤尾菇、刺芹侧耳,菇体具有杏仁香味,鲍鱼的口感而得名。杏鲍菇肉质肥厚,口感鲜嫩,味道清香,营养丰富。具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能
食材配方
主料:
杏鲍菇
250g腊肉
200辅料:大葱
10g生姜
5g大蒜
5g黄酒
2大勺白糖
1小勺生抽
2小勺做法 共8个步骤
1.腊肉用温水洗净,放入蒸锅蒸20分钟。
2.把蒸好的腊肉切片。
3.杏鲍菇洗净切片。
4.葱姜蒜切片。
5.起油锅,放入葱姜蒜炒出香味。
6.再放入腊肉略炒,烹入黄酒。
7.放入杏鲍菇。
8.加生抽、白糖和适量水,小火翻炒2-3分钟即可出锅。
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熏干腊肉怎么做好吃 熏干腊肉的做法,配方
熏干腊肉
腊肉是湖北、四川、湖南、江西、贵州、陕西的特产,熏好的腊肉,表里一致,煮熟切成片,透明发亮,黄里透红,吃起来味道醇香,瘦不塞牙,肥不腻口,对于我们家不太喜食猪肉
食材配方
主料:
烟熏豆腐干
100g腊肉
150g绿豆
100g蒜苗
2根辅料:油
适量盐
适量姜
3片辣椒
3个做法 共8个步骤
1.材料图
2.烟熏豆干切薄片,腊肉洗净切薄片备用 。
3.蒜苗洗净切寸把长的段,绿豆芽掐去根部洗净备用。
4.生姜切片,辣椒切小碎未,锅中放油5成热时把生姜、辣椒放入煸出香味.
5.将腊肉片放入炒锅中翻炒,使肥肉部份变成透明色,炒3分钟左右。逼出多余油份.
6.把烟熏豆干片放入锅中翻炒并加少许水炒熟。
7.把绿豆芽、蒜苗放入锅中炒3分钟至熟。
8.调入盐拌均匀,即可。
熏干炒腊肉
食材明细:
葱花,香油,酱油,鸡精,郫县豆瓣酱,青椒,香干,腊肉,红辣椒,淀粉
熏干炒腊肉的做法步骤:
1.材料准备~
2.先把腊肉下锅煎下~
3.再放入葱花,青椒和香干一起炒,加入郫县豆瓣酱,鸡精,酱油,香油等调料~
4.最后勾芡就可以出锅了~
熏干腊肉
食材明细:
烟熏豆腐干200g,腊肉150g,绿豆芽100g,青蒜1棵,干朝天椒30g,花椒1茶匙(5g),辣椒油4茶匙(20ml),老姜1块(约5g),大蒜5瓣,鸡精1/2茶匙(3g),香油1茶匙(5ml),盐1茶匙(5g)
熏干腊肉的做法步骤:
烟熏豆腐干切成0.5cm厚的长片。腊肉切成薄皮。
青蒜洗净,切去根部,斜刀切成5cm长的小段。绿豆芽用冷水洗净,再将根部掐去待用。
大蒜切片。干朝天椒用剪刀剪成1cm宽的小段。老姜洗净切成薄片。
将辣椒油和香油倒入炒锅中,待烧至五成热时(将手掌置于炒锅上端,能感到有热气升腾),把干朝天椒段、花椒、老姜片和大蒜片放入煸出香味。
将腊肉片放入炒锅中翻炒片刻,使肥肉部分变成透明色(约2分钟)。
把烟熏豆腐干片和绿豆芽放入锅中,调入盐拌炒均匀。
最后撒入青蒜段即可。
小贴士:
四川火锅底料是由多种香料与牛油炒制而成的,如果用它来代替辣椒油使用,成菜会更加的鲜香,但因为是动物油脂,炒好后要趁热食用。
烟熏豆腐干是北方的特产,也可选用白豆腐干或南方的茶干来烹调这道菜,味道别有韵味。
家庭自制熏腊肉
食材明细:
条状五花肉,土鸡腿,生抽,老抽,高度白酒
家庭自制熏腊肉的做法步骤:
1.五花肉、鸡腿洗净,沥干或用厨房纸吸干水分。冰糖先敲碎,所有配料和调味料装入大盆中混合均匀,放入肉类腌制24-48小时,中间翻动三到四次以便腌渍更均匀
2.腌好的肉抹掉沾在上面的香料等,拴起来挂在通风处接受风吹日晒,当然一定不能雨淋,约15天。捏捏肉已经硬到心,并且外表出油就可以收了。如果不想吃烟熏味的,到这一步就结束,切块分小包装入冰箱冷冻保存即可。喜欢熏味继续往下
3.炒锅上铺一层锡纸,放生姜、大蒜、茶叶、大米、白糖,混合均匀,上面支一蒸架,将晒好的腊肉放在蒸架上面,开中小火,开始冒烟后,调小火,盖上锅盖,大约熏20分钟左右即可。打开看看,已经熏的冒油了。凉透后分装好入冰箱冷冻室保存
熏鲅鱼怎么做好吃 熏鲅鱼的做法
熏鲅鱼
老公过节回妈妈家,回来带了好多鱼,这条鲅鱼是实在塞不进冰箱了,就当场把他解决掉了,还好鱼还没太化冻,化冻了就做不成熏鱼了。
食材配方
主料:
鲅鱼
1条辅料:
油
适量老抽
1碗糖
1勺姜
适量蒜
适量八角
2个烧酒
适量
做法 共11个步骤
1.冰冻鲅鱼化到可以用刀切动的硬度。剖去内脏。洗去血污。
2.按骨节的厚度切片。(一定要用快刀)。
3.一层层码在大碗里。
4.放上姜片、蒜片、八角。
5.取小碗,到1勺糖。
6.加老抽、烧酒调匀。
7.倒在盛鱼的碗里。与鱼取平。
8.盖盖腌制8小时。
9.鱼腌好后,炒锅加油,比鱼片厚度深些就可以了。
10.投入鱼片炸透,炸好一面反面炸。
11.炸成酱红色就可以出锅了。
杏鲍菇炒烤肉怎么做好吃 杏鲍菇炒烤肉
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杏鲍菇炒烤肉是自己的创意菜,我是喜欢吃杏鲍菇又喜欢吃烤肉的味道做的这道菜。我也是想把过年的羊肉折腾吃完,这几天一直在吃羊肉,看来冰箱的羊肉得吃小半年了,因为女儿
食材配方
主料:
杏鲍菇
100g羊肉
300g辅料:油
适量盐
适量孜然粉
4g辣椒粉
3g青辣椒
20g
做法 共8个步骤
1.食材:杏鲍菇 羊肉 植物油 盐 辣椒粉 孜然粉 青辣椒
2.把杏鲍菇洗净切小片,青辣椒洗净切斜片,主要是做装饰
3.羊肉切片
4.热锅凉油加羊肉片翻炒变色炒出水分
5.加青辣椒
6.阿魏菇片翻炒均匀
7.加辣椒粉、孜然粉
8.盐,翻炒均匀后出锅
木耳炒杏鲍菇怎么做好吃 木耳炒杏鲍菇的做法
木耳炒杏鲍菇
杏鲍菇和木耳我给炒到了一起,我一想黑黑白白的不错呀,炒起来也是还可以的。木耳吃了对身体也是很好的,这二个菌放到一起不错。
食材配方
主料:
杏鲍菇
100g辅料:
油
适量盐
适量木耳
适量葱花
适量做法 共8个步骤
1.木耳事先泡好
2.杏鲍菇切成丝
3.葱花切点
4.先煮水把杏鲍菇焯一下
5.然后起锅放油,油好后放入葱花,再放入木耳与焯好的杏鲍菇
6.放盐煸炒
7.加点生抽
8.煸炒至菜熟后放点韭菜苔点缀一下出锅
杏鲍菇炒木耳怎么做好吃 杏鲍菇炒木耳的做法
杏鲍菇炒木耳
杏鲍菇是一种品质极佳的蘑菇,菇肉肥厚,质地细腻,还有清淡的杏仁的香味。 杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料等各种做法。 木耳也是一种营养丰富的菌菇
食材配方
主料:
杏鲍菇
1个木耳
200g胡萝卜
50g辅料:
油
适量盐
适量鸡精
适量大蒜
适量蚝油
适量
做法 共9个步骤
1.原料:木耳,杏鲍菇,胡萝卜
2.将杏鲍菇 木耳 胡萝卜 大蒜 葱分别切丝
3.锅热油,放入葱蒜爆香
4.放入胡萝卜翻炒变色
5.放入杏鲍菇翻炒至软
6.放入黑木耳翻炒
7.加入蚝油炒匀
8.加入盐
9.加入鸡精炒匀即可
杏鲍菇炒芹菜怎么做好吃 杏鲍菇炒芹菜的做法
杏鲍菇炒芹菜
我家后面的小阳台去年我种些薄荷, 熏衣草, 还有葱, 不过经过了一冬天, 都枯萎了, 我也就没去管。这周日突然发现,居然有盆花在不知不觉中开了, 赶紧拍了下来,
食材配方
主料:
杏鲍菇
200g芹菜
50g小米椒
4个辅料:
油
适量盐
适量胡椒
适量
做法 共8个步骤
1.将杏鲍菇,小米椒和大蒜分别切成丝,芹菜切成相同的段;
2.将锅烧热, 放入适量的油;
3.下入蒜丝煸炒;
4.煸炒香味后加入杏鲍菇丝一起煸一下;
5.将杏鲍菇中的水分微微煸干后加入芹菜和小米椒丝;
6.一起翻炒两下;
7.加入盐等调味料;
8.一起翻炒均匀;
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