“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”,想必你在餐厅见过类似的菜谱,菜谱彰显了中国的美食文化。其实做菜是讲依据讲方法的,也讲传承的,你对美食菜谱感兴趣吗?也许"熏干腊肉怎么做好吃 熏干腊肉的做法,配方"就是你要找的,感谢您的参阅。
熏干腊肉
腊肉是湖北、四川、湖南、江西、贵州、陕西的特产,熏好的腊肉,表里一致,煮熟切成片,透明发亮,黄里透红,吃起来味道醇香,瘦不塞牙,肥不腻口,对于我们家不太喜食猪肉
食材配方
主料:
烟熏豆腐干
100g腊肉
150g绿豆
100g蒜苗
2根辅料:油
适量盐
适量姜
3片辣椒
3个做法 共8个步骤
1.材料图
2.烟熏豆干切薄片,腊肉洗净切薄片备用 。
3.蒜苗洗净切寸把长的段,绿豆芽掐去根部洗净备用。
4.生姜切片,辣椒切小碎未,锅中放油5成热时把生姜、辣椒放入煸出香味.
5.将腊肉片放入炒锅中翻炒,使肥肉部份变成透明色,炒3分钟左右。逼出多余油份.
6.把烟熏豆干片放入锅中翻炒并加少许水炒熟。
7.把绿豆芽、蒜苗放入锅中炒3分钟至熟。
8.调入盐拌均匀,即可。
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熏干炒腊肉
食材明细:
葱花,香油,酱油,鸡精,郫县豆瓣酱,青椒,香干,腊肉,红辣椒,淀粉
熏干炒腊肉的做法步骤:
1.材料准备~
2.先把腊肉下锅煎下~
3.再放入葱花,青椒和香干一起炒,加入郫县豆瓣酱,鸡精,酱油,香油等调料~
4.最后勾芡就可以出锅了~
熏腊肉炒杏鲍菇怎么做好吃 熏腊肉炒杏鲍菇的做法
熏腊肉炒杏鲍菇
杏鲍菇又名凤尾菇、刺芹侧耳,菇体具有杏仁香味,鲍鱼的口感而得名。杏鲍菇肉质肥厚,口感鲜嫩,味道清香,营养丰富。具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能
食材配方
主料:
杏鲍菇
250g腊肉
200辅料:大葱
10g生姜
5g大蒜
5g黄酒
2大勺白糖
1小勺生抽
2小勺做法 共8个步骤
1.腊肉用温水洗净,放入蒸锅蒸20分钟。
2.把蒸好的腊肉切片。
3.杏鲍菇洗净切片。
4.葱姜蒜切片。
5.起油锅,放入葱姜蒜炒出香味。
6.再放入腊肉略炒,烹入黄酒。
7.放入杏鲍菇。
8.加生抽、白糖和适量水,小火翻炒2-3分钟即可出锅。
熏干炒白菜怎么做好吃 熏干炒白菜的做法,配方
熏干炒白菜
大白菜最适宜冬天食用了,又脆又嫩的,不像夏天的白菜,都是筋。白菜营养也丰富,含有很多的维生素。熏干不用多说了,北京人都很喜欢吃,和白菜一炒,鲜香味美。放了少许的
食材配方
主料:
白菜
500g熏干
1小块胡萝卜
1根辅料:
油
适量盐
适量葱
少量姜
少量酱油
少量干辣椒
少量做法 共15个步骤
1.葱切丝,姜切薄片。待用。
2.白菜切块。白菜帮切的时候,刀要倾斜45度,片着切。这样片出的白菜帮,口感好,不厚。
3.熏干,切成三角片。
4.胡萝卜,切成菱形块。
5.干辣椒切碎。
6.热油锅,先放入姜片。
7.再放入葱,爆香后,一起捞出。
8.放胡萝卜,翻炒几下。
9.放入干辣椒。爆香。
10.放入熏干。小火炸一会熏干。
11.待熏干表面发微黄的时候,就算炸的差不多了。
12.放入白菜,转大火,翻炒。
13.待白菜翻炒至5成熟。
14.放入酱油,继续翻炒均匀。
15.最后放入盐。翻炒均匀即可出锅。
腊肉炒豆腐干怎么做好吃 腊肉炒豆腐干的做法,配方
腊肉炒豆腐干
腊肉炒什么都好吃,豆腐干也不例外,不信你试试
食材配方
主料:
豆腐干
300g腊肉
200g辅料:油
适量盐
适量青红椒
适量姜
适量蒜
适量耗油
适量蒜苗
适量
做法 共5个步骤
1.热锅放油炒香姜蒜
2.放腊肉下去炒
3.放豆腐干下去炒
4.放青红椒和蒜苗下去炒,加盐
5.加豪油炒匀起锅
家庭自制熏腊肉
食材明细:
条状五花肉,土鸡腿,生抽,老抽,高度白酒
家庭自制熏腊肉的做法步骤:
1.五花肉、鸡腿洗净,沥干或用厨房纸吸干水分。冰糖先敲碎,所有配料和调味料装入大盆中混合均匀,放入肉类腌制24-48小时,中间翻动三到四次以便腌渍更均匀
2.腌好的肉抹掉沾在上面的香料等,拴起来挂在通风处接受风吹日晒,当然一定不能雨淋,约15天。捏捏肉已经硬到心,并且外表出油就可以收了。如果不想吃烟熏味的,到这一步就结束,切块分小包装入冰箱冷冻保存即可。喜欢熏味继续往下
3.炒锅上铺一层锡纸,放生姜、大蒜、茶叶、大米、白糖,混合均匀,上面支一蒸架,将晒好的腊肉放在蒸架上面,开中小火,开始冒烟后,调小火,盖上锅盖,大约熏20分钟左右即可。打开看看,已经熏的冒油了。凉透后分装好入冰箱冷冻室保存
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