“百年美眷庆好合(干贝芋头糕)、佳偶永结齐同心(咖哩豆沙酥)”,但凡是正式的餐馆,都会准备相关的菜谱,通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实做菜是讲依据讲方法的,也讲传承的,你对菜谱有深入的研究吗?下面是小编精心为你整理的“辣汤怎么做好吃 辣汤的做法,配方”,但愿对你的学习工作带来帮助。
辣汤
辣汤-是我们皖北地方风味小吃。 里面加入海带,千张,花生米用鸡汤或者骨汤熬制,在街头巷尾的小吃摊都可以看到它的身影,是大众喜爱的早点之一。 辣汤无论是热着喝还是
食材配方
主料:
海带丝
150g千张
2张花生米
50g辅料:
高汤
适量盐
适量大料
3个葱
适量麻辣鲜粉
5g胡椒粉
5g鸡精
适量水淀粉
适量五香粉
2g姜
适量做法 共11个步骤
1.锅中加水放入花生米煮上10分钟洗净备用。
2.准备好海带丝和千张。
3.千张切丝,海带丝剪短,然后放入锅中开水煮上3分钟过凉备用。
4.汤锅中加入加入适量的高汤放入葱姜,和大料再加入煮过的花生米。
5.花生米煮熟后捞出葱姜和大料,加入海带丝和千张。
6.加入胡椒粉。
7.再加入麻辣鲜粉。
8.加入五香粉继续煮上10分钟。
9.然后加入盐调味,在慢慢加入水淀粉勾芡汁。
10.然后加入少许鸡精。
11.搅拌均匀关火。
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辣炒白菜
现在的白菜没有集结啦,什么时候都有卖的,我家喜欢吃白菜,经常做的家常菜~~
食材配方
主料:
白菜
200g肉丝
20g辣椒
适量辅料:
盐
2g糖
1g酱油
3ml
做法 共5个步骤
1.白菜泡洗干净,切段备用
2.热锅热油煸香肉丝,加人辣椒丝,盐,糖,酱油翻炒
3.放入白菜继续翻炒至白菜软身
4.加入适量开水盖盖焖熟即可
5.成品
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最近西瓜都开始上市了,我家也买了两个吃吃~可是我最热衷的不是西瓜,而是西瓜皮~西瓜皮可是个好东西啊~说是比西瓜还好呢……既然是好东西,那又怎么能吃完了就扔掉呢…
食材配方
主料:
西瓜皮
150g猪肉
150g胡萝卜
1根辅料:
辣酱
适量淀粉
适量黄酒
适量盐
适量味精
适量白糖
适量做法 共16个步骤
1.去掉瓜皮里面红色的瓤和外面绿色条纹的外皮,只有中间白色部分
2.把瓜皮都切成丝
3.加少许盐,腌制一会
4.胡萝卜切片
5.猪肉切片
6.加少许的盐,味精,黄酒,淀粉腌制待用
7.倒掉西瓜皮腌出来的水
8.炒锅加适量的食用油加热至8成热
9.倒入肉片煸炒至变色,捞出备用
10.倒入胡萝卜片
11.加入少许的水煮3-5分钟
12.倒入腌好的西瓜皮,一起翻炒
13.取适量的辣酱,加少许的水调成辣酱汁
14.倒入辣酱汁
15.倒入肉片一起翻炒
16.最后加少许的白糖,盐,味精,进行调味即可
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糖醋辣土豆
三伏天正是夏天最热的几天,糖醋辣土豆也就越来越受欢迎了,这道菜做法简单,采用了应季的蔬菜,做出一道美味清爽开胃的菜,营养丰富,特别适口下饭。
食材配方
主料:
土豆
400g辣子
200g辅料:油
适量盐
适量白糖
适量醋
适量做法 共8个步骤
1.土豆去皮洗净切片
2.辣子洗净切块
3.葱炝锅倒土豆翻炒
4.倒醋翻炒
5.放糖翻炒
6.倒一点水翻炒
7.倒辣子翻炒
8.放盐翻炒至熟
【辣炒藕片怎么做好吃】辣炒藕片的做法,配方
辣炒藕片
1、清热凉血:莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。 2、通便止泻、健脾开胃:莲藕中含有黏液蛋
食材配方
主料:
藕
970g红椒
100g辅料:油
适量盐
适量葱
适量生抽
适量醋
适量鸡精
适量做法 共6个步骤
1.藕洗净切成片用清水泡一会,捞出沥干水份备用。
2.红椒切成圈圈状,葱切段备用。
3.热油锅,下葱段爆出香味。
4.入辣藕片下去翻炒,加少许的醋一起翻炒。
5.藕片炒得差不多的时候,加适量的生抽和盐调味,然后把红椒放进去炒几下。
6.加鸡精出锅。
韩式蘑菇辣汤怎么做好吃 韩式蘑菇辣汤
韩式蘑菇辣汤
汤是韩国人餐桌不可缺少的料理。 汤的种类也是花样繁多,这款汤加入各种蘑菇再搭配豆腐和牛肉,营养丰富,汤头浓郁爽口,喝上一口暖心有暖胃。
食材配方
主料:
香菇
3朵秀珍菇
100g金针菇
100g牛肉
100g豆腐
100g辅料:
海带
适量小鱼干
6个酱油
20ml香油
10ml白糖
2g蒜泥
30g胡椒粉
2g辣椒粉
5g牛肉粉
5g韩式辣椒酱
15g料酒
10ml姜粉
1.5g葱段
适量
做法 共21个步骤
1.准备好食材。
2.再把调味料准备好。
3.烧锅加入适量的清水放入洗净的小鱼干。
4.再加入一片海带煮上10分钟。
5.葱切段,蒜切末备用。
6.香菇洗净切片,豆腐切片用淡盐水浸泡。
7.牛肉切片加入酱油,香油,糖,蒜泥,胡椒粉拌均匀备用。
8.把煮过的海带和小鱼干捞出不用。
9.汤中加入韩式辣酱。
10.加入料酒。
11.加入酱油。
12.加入辣椒粉。
13.加入蒜泥。
14.再加入大喜大牛肉粉。
15.放入所有的蘑菇。
16.煮上15分钟后加入豆腐继续。
17.再把拌好的牛肉片放入煮上5分钟。
18.加入少许盐。
19.再放入胡椒粉调味。
20.最后加入葱段。
21.煮开后关火。
丸子汤怎么做好吃 丸子汤的做法,配方
丸子汤
一道丸子汤,荤素搭配,有肉也有菜,一边吃着馒头一边喝着汤,哈哈,典型的北方生活嘛。
食材配方
主料:
牛肉丸子
8颗鸡肉丸子
8颗上海青白菜
50g香菜
10g辅料:油
适量盐
适量蚝油
适量
做法 共8个步骤
1.准备好各种丸子,牛肉丸子,鸡肉丸子,我还加了几根腐竹,其实加这个完全是因为某个人喜欢吃,注:可以不用加腐竹;
2.清洗好上海青白菜和香菜;
3.坐锅点火,加油在锅中,待锅烧好之后,加入蒜葱爆锅;
4.将上海青白菜倒入锅中翻炒;
5.在白菜中加入蚝油;
6.在锅中加入水,待水开之后,再将丸子倒入锅中;
7.快起锅时,在锅中加入香菜;
8.丸子汤好了,荤素搭配,想不爱都难,伴着蚝油的鲜味,绝对好下馒头,吼吼。
【辣鸡腊肠煲仔饭怎么做好吃】辣鸡腊肠煲仔饭的做法,配方
辣鸡腊肠煲仔饭
进入腊月,浓浓的腊肉腊肠气息扑面而来的时候,浓浓的年味也就来了。周口之前没有晒腊肠的习惯,大致是地理气候得天独厚的原因,不必要做腌腊以达到长期保存的目的,大流通
食材配方
主料:
琵琶腿
300g香米
300g腊肠
100g辅料:
红辣椒
适量青辣椒
适量豆瓣酱
适量橄榄油
适量食用油
适量食盐
适量鸡精
适量玖顺生姜汁
适量十三香
适量鱼露
适量蚝油
适量蒸鱼豉油
适量白糖
适量生抽
适量蛋清
适量淀粉
适量做法 共18个步骤
1.准备一份香米备用。
2.准备鸡腿、青红辣椒。
3.准备适量腊肠。
4.油麦菜适量洗净备用。
5.琵琶腿剁小块备用。
6.腊肠切片备用。
7.青红辣椒切片备用。
8.大米淘洗干净后,砂锅底部抹油,放入大米,加入1:1.5的水,放火上大火烧开。
9.烧至米饭呈蜂窝状,沿锅边淋入芝麻油。
10.码放腊肠片后,重新放火上,小火焖10分钟后关火,继续焖15分钟以上。
11.将油麦菜放入开水锅里焯一下,再放冷水里冰,保持蔬菜颜色。
12.沥水后加入食盐和橄榄油拌匀备用。
13.鸡块加入适量的蛋清、淀粉、食盐、生抽和十三香拌匀腌制10-20分钟后,放入油锅里炸熟备用。
14.取炒锅,放入炸好的鸡块、青红辣椒块后,放入玖顺生姜汁、食盐、豆瓣酱少许、生抽、蚝油、白糖调味。
15.加入少许清水,焖煮2-3分钟后,加入鸡精调味关火备用。
16.煲仔饭料汁:取小碗,放入蚝油、鱼露、生抽、白糖、蒸鱼豉油、白开水少许和芝麻油调匀备用。
17.米饭焖好后,打开砂锅盖,放入煮好的鸡块。
18.加入青菜,倒入调好的料汁拌匀即可食用。
辣炒白菜帮怎么做好吃 辣炒白菜帮的做法,配方
辣炒白菜帮
秋天到了,新的白菜又上市了,买了一颗大白菜,想起很爱吃的醋溜白了,于是就片了点白菜帮子,炒了一小盘,清淡好吃,在过节肉食吃多的时候来这么一盘,最适合不过了
食材配方
主料:
白菜帮
5片红尖椒
1个辅料:油
适量白糖
适量醋
少许红辣椒
2个蒜
1瓣花椒粒
适量蚝油
少许
做法 共6个步骤
1.白菜、尖椒切条,蒜切片
2.少许油热放花椒粒炸出香味
3.放干辣椒和蒜片爆香,加入尖椒和白菜丝
4.炒至菜有点蔫的时候加少许醋,少许蚝油炒香
5.加少许糖,炒一分钟出锅即可
6.酸辣甜的白菜就炒好了
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