食材明细:
主料:莲藕适量,猪肉适量
辅料:姜末适量,葱末适量
配料:蚝油适量,老抽适量,生抽适量,料酒适量,盐适量,豆瓣酱适量,淀粉适量
莲藕酿的做法步骤:
1,准备莲藕一个,猪肉适量(三分肥,七分瘦比较好)
2,把莲藕头尾去掉,削皮后放入水中浸泡
3,猪肉剁成泥,加入葱姜末,耗油,老抽,生抽,料酒,盐 淀粉抓匀
4,把腌好的肉泥借助竹签塞入莲藕的孔洞里面(做这一步有点麻烦,要有耐心)
5,塞好后的莲藕,剩下的肉泥备用
6,炒锅烧热,倒入适量油,把莲藕塞有肉的两面放入锅中各煎半分钟
7,锅中留油,放入葱姜末煸香
8,倒入剩下的肉泥翻炒
9,翻炒后加入豆瓣酱,盐 继续翻炒
10,加入一大碗水烧开
11,放入莲藕,大火烧开改小火
12,烧到汤汁浓稠即可出锅
13,切成厚片,淋上肉汤即可
小贴士:
由于莲藕比较厚实,所以煮的时候要长一点
食材明细:
主料::莲藕500g,绿豆100g,
辅料::盐一小匙,
绿豆酿莲藕的做法步骤:
1.1、将绿豆洗净,加水浸泡一夜;
2、莲藕去皮洗净后,放入加有白醋的清水里浸泡(主要是防止莲藕变黑);
3、将浸泡好的绿豆用筷子灌入莲藕孔中,一边灌一边用筷子压实;
2.3、将浸泡好的绿豆用筷子灌入莲藕孔中,一边灌一边用筷子压实;
3.5、将切下来的莲藕盖子扣回原来的位置上,四周用牙签固定;
4.6、将莲藕放入锅中,将用剩的绿豆也一并放入锅中,加水,大火烧开后小火煮一个小时’
7、放一匙盐,再加盖煮10分钟;
8、将莲藕取出切块,和汤一起食用。
小贴士:
我第一次做的绿豆酿莲藕是比较失败的,因为我没有先用白醋水浸泡莲藕,所以煮出来的莲藕有点黑。让大家见笑了~~~
食材明细:
主料::莲藕适量,猪肉适量,
辅料::姜末适量,葱末适量,
配料::蚝油适量,老抽适量,生抽适量,料酒适量,盐适量,豆瓣酱适量,淀粉适量,
莲藕酿的做法步骤:
1.准备莲藕一个,猪肉适量(三分肥,七分瘦比较好)
2.把莲藕头尾去掉,削皮后放入水中浸泡
3.猪肉剁成泥,加入葱姜末,耗油,老抽,生抽,料酒,盐 淀粉抓匀
4.把腌好的肉泥借助竹签塞入莲藕的孔洞里面(做这一步有点麻烦,要有耐心)
5.塞好后的莲藕,剩下的肉泥备用
6.炒锅烧热,倒入适量油,把莲藕塞有肉的两面放入锅中各煎半分钟
7.锅中留油,放入葱姜末煸香
8.倒入剩下的肉泥翻炒
9.翻炒后加入豆瓣酱,盐 继续翻炒
10.加入一大碗水烧开
11.放入莲藕,大火烧开改小火
12.烧到汤汁浓稠即可出锅
13.切成厚片,淋上肉汤即可
小贴士:
由于莲藕比较厚实,所以煮的时候要长一点
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