食材明细:
主料::莲藕500g,绿豆100g,
辅料::盐一小匙,
绿豆酿莲藕的做法步骤:
1.1、将绿豆洗净,加水浸泡一夜;
2、莲藕去皮洗净后,放入加有白醋的清水里浸泡(主要是防止莲藕变黑);
3、将浸泡好的绿豆用筷子灌入莲藕孔中,一边灌一边用筷子压实;
2.3、将浸泡好的绿豆用筷子灌入莲藕孔中,一边灌一边用筷子压实;
3.5、将切下来的莲藕盖子扣回原来的位置上,四周用牙签固定;
4.6、将莲藕放入锅中,将用剩的绿豆也一并放入锅中,加水,大火烧开后小火煮一个小时’
7、放一匙盐,再加盖煮10分钟;
8、将莲藕取出切块,和汤一起食用。
小贴士:
我第一次做的绿豆酿莲藕是比较失败的,因为我没有先用白醋水浸泡莲藕,所以煮出来的莲藕有点黑。让大家见笑了~~~
食材明细:
藕1节,绿豆少许,腔骨3小块,胡萝卜1根,马蹄5颗,姜几片
绿豆莲藕炖腔骨的做法步骤:
1.腔骨飞水后过凉水将血沫冲去;
2.将绿豆洗净后填入到藕的孔中,不要填的太满,否则炖完后藕容易裂开。然后用牙签将藕的两端固定,避免绿豆跑出来;
3.将胡萝卜切块,马蹄去皮洗净;
4.砂锅放冷水,然后将所有准备好的食材放入,大火煮沸后,改小火大概炖制2个小时就可以了;
5.出锅的时候先将藕捞出,然后切成大块放到碗里,再放入汤就可以喝了。
小贴士:
1、 我没有放任何调味料,味道很不错,如果口重的同学可以适量放点盐来调味 2、 藕内填绿豆是为了好看,如果懒得弄可以直接放锅中一起炖,味道一样好 3、 北方现在天气干燥,此汤非常适合滋补身体
食材明细:
莲藕、1/2节,红枣、5个,蜂蜜少许,绿豆2/3杯,枸杞适量
莲藕绿豆汤的做法步骤:
第1步绿豆洗净、提前用清水浸泡2小时;莲藕洗净、去皮、切成0.5厘米厚的藕片;
第2步锅中烧水,水开后放入藕片,焯烫1分钟左右;焯烫后的藕片捞出、沥干水分,立即浸入冷水中;
第3步藕片降温后捞出,与绿豆一起放入汤锅;大火烧开后,放入红枣和枸杞,转小火,煮至绿豆开花即可关火,放凉后调入适量蜂蜜食用
小贴士:
1.绿豆经过提前浸泡更易熟,可缩短煮汤的时间;2.藕片经过焯烫,煮汤过程中减少淀粉析出,可使汤水更加清澈;3.蜂蜜要待藕汤放凉后调入,温度过高会破坏蜂蜜的营养成分。
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