俗语说：生冷粘硬不可食，少吃干食多喝汤。国人非常看重食疗，随着历史的发展，科学的研究也支持这些俗语的科学性。如何正确地看待健康食疗呢？以下由小编为大家精心整理的“莲藕虾仁”，但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细：
莲藕富含维生素C和粗纤维，生吃莲藕有清润之效，适合身体燥热或长痘痘的人食用。莲藕经烹煮后，就由凉性转为温性且富含铁质，体弱贫血者可多吃。将莲藕与排骨熬汤食用，还能改善你的睡眠质量哦！ 材料鲜虾仁(1碗)、莲藕(两个)、红辣椒(1只)调料油(5汤匙)、盐(1汤匙)、酱油(1/5汤匙)、蚝油(1/6汤匙)、料酒(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)
莲藕虾仁的做法步骤：
1莲藕洗净刮去外皮，用刀切成片。
2虾仁用牙签挑去虾肠，洗净沥干水。辣椒洗净切成圈。
3锅内加2汤匙油烧热，倒入虾仁，洒1/3汤匙盐、1/2汤匙料酒，炒至虾仁变色，再加入1/5汤匙酱油、1/6汤匙蚝油，炒匀后装盘。
4烧热锅内3汤匙油，爆香辣椒圈，将莲藕倒入炒30秒后再倒虾仁，加入1/3汤匙鸡粉和1/5汤匙盐翻炒入味。
5将1/2汤匙生粉与1/3碗清水调匀，倒入锅内炒匀勾芡，即可上碟。
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莲藕肉丸
食材明细：
主料：：莲藕适量，肉馅适量，葱姜适量，鸡蛋适量，
辅料：：盐适量，生抽适量，红薯淀粉适量，十三香适量，糖适量，
莲藕肉丸的做法步骤：
1.肉馅料加上葱姜斩几道使其溶合。
2.莲藕去皮切小块。
3.启动原汁机，将莲藕打成汁。
4.取汁和渣来用 。
5.部分莲藕汁加上渣加上肉馅及调料。
6.用莲藕汁将红薯淀粉化开。
7.红薯淀粉莲藕碎和肉馅充分 拌均匀，这里可以视情况添加蛋清，以可以做成丸子为度。
8.将拌好的馅料团成丸子，放在盘子中，上锅蒸10分钟，水开后计时，蒸好后的丸子可以直接吃，可以淋芡汁，可以淋生抽或者油醋汁，用来做汤也可以。
9.我们今天吃时淋了生抽汁。如果淋芡汁，芡汁的做法，取高汤加盐和生抽调味煮开后淋淀粉水做成米汤芡，淋上就好了。
小贴士：
1、丸子的重点在拌馅料上，淀粉和水的量要合适，以团成丸子不散为度。
2、丸子调味儿宜淡不宜浓，因为淡些可以再淋汁，咸了就没有办法了。
姜汁莲藕
食材明细：
主料：：莲藕两段，红椒适量，葱适量，蒜苗适量，蒜适量，
辅料：：盐适量，苹果醋适量，糖适量，生抽适量，橄榄油适量，
姜汁莲藕的做法步骤：
1.1、材料图。
2.2、烧一锅水，将莲藕切薄片儿。
3.3、取一小碗，将蒜苗和姜切成米样，大蒜压成末儿。
4.4、往小料中加入苹果醋和一点点儿生抽，
5.5、调入盐和一点点糖，拌好备用，这个小料最好提前做，可以让姜醋充分溶合。
6.6、水开后放上莲藕煮开。
7.7、备一份凉水，有冰水更好，将煮好的莲藕片儿捞入其中，充分过凉。
8.8、捞出莲藕片，放在碗中，浇上之前调好的小料汁，淋上橄榄油。放上一点点儿红椒碎，可以上桌了。
小贴士：
1、莲藕宜用嫩莲藕，脆的那种是最好的。
2、莲藕不必久煮，水开后即可捞出。
3、投凉一定要充分，如果没有冰水，在水龙头下充分冲洗。
4、生姜的量可以自行调整，最好比平常稍多些，以突显姜醋的风味。
莲藕羹
食材明细：
主料：：莲藕1节，糖桂花2勺，干桂花少许，
辅料：：清水适量，
莲藕羹的做法步骤：
1.1节莲藕清洗干净去皮备用。做莲藕羹的藕建议大家选择一整根莲藕靠后面的一节。因为后面的几节莲藕粉比较多，适合用来煮汤或是做莲藕羹。如果是清炒莲藕，则选择第一节，最顶端的那节莲藕脆甜，比较适合凉拌或是清炒。
2.莲藕切小块，放清水里冲洗一下。
3.莲藕里加少许清水放入料理机里打成泥。
4.将莲藕泥放入锅里，加入3碗清水。清水加的太少了，莲藕羹会特别粘稠，像稠浆糊，口感不大好。太稀了也没有那种顺滑的口感。大家在做的时候掌握好水量。
5.煮至沸腾。在煮的过程中，莲藕羹会变得越来越粘稠，在煮的过程中需要不停的搅拌。
6.煮好的莲藕羹加入2勺糖桂花调味，然后在撒少许干桂花提香气。糖桂花就是桂花酱，比较甜又有桂花的香味，放到莲藕羹里味道很好。也可以根据个人口感加入玫瑰酱。
龙眼莲藕汤
食材明细：
莲藕500克，枣(干)50克，桂圆肉50克
龙眼莲藕汤的做法步骤：
1. 莲藕洗净，切成厚件。
2. 桂圆肉和红枣也分别洗净。
3. 莲藕、桂圆肉、红枣一起放进煲内，水可以稍加多，煮至泌水呈现浅红色便可。
小贴士：
此汤具有补血养血的作用。
糖醋莲藕肉丁
食材明细：
主料：：莲藕400克，猪瘦肉200克，
辅料：：油30毫升，生抽30毫升，料酒15毫升，生粉2汤匙，熟白芝麻适量，白糖2汤匙，香醋15毫升，老抽10毫升，
糖醋莲藕肉丁的做法步骤：
1.莲藕和猪肉洗净
2.莲藕去皮切丁，猪肉切丁后加入料酒，生粉，和10毫升生抽拌匀腌制半小时
3.准备熟白芝麻，碗内加入香醋，白糖拌匀
4.热锅倒油
5.温油下入肉丁炒至变色捞起
6.倒入藕丁炒出香味
7.加入生抽和老抽煸炒片刻
8.再把肉丁回锅煸炒均匀
9.倒入糖醋汁烧至收汁后熄火出锅
10.盛入碗中，撒上白芝麻即可
小贴士：
1.莲藕去皮切丁后要泡入清水里以免氧化变黑
2.各家的口味不同，自己调整调味料
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