中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，食材健康与否决定了美食健康与否。没有食材文化，就没有美食文化，对于食材，你有哪些见解呢？小编特意为大家收集整理了“莲藕冷面”，欢迎阅读，希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：牛腿肉一小块，莲藕面300g，
辅料：：黄瓜1根，柿子1个，鸡蛋1个，小葱1根，香菜适量，蒜5瓣，苹果1，
莲藕冷面的做法步骤：
1.汤料的做法 先准备一块上好的牛腿肉，一小碗牛肉馅。一根黄瓜，个柿子，一个鸡蛋，两根小葱，一把香菜，几瓣蒜，一个苹果，
2.把莲藕面放到水里面浸泡。将牛肉馅里面放上少许油，味素，酱油，盐，味精姜末蛋清，淀粉调匀。
3.洗净牛腿肉，然后烧上半锅水，把牛肉整块放到锅里煮，等到牛肉里面的血水变成浮沫出来后，把牛肉捞出来，重新换上清水煮，这时候记得在牛肉汤里面放上调料，姜，酱油，味精，胡椒面，盐。大概一小时左右（看你的牛肉快有多大了）牛肉煮熟。牛肉快熟的时候，把刚才准备好的肉馅做成小丸子下到锅里。对了，这时候你可以把洗干净的鸡蛋一起放在锅里煮熟。
4.煮牛肉的时间也别闲着，用盐腌上。然后把黄光切成丝，西红柿切成块，苹果切成片。这几样切好后放到一个容器里。然后继续把葱和蒜切碎，香菜切段。鸡蛋煮好后捞出来博去皮从中间切成两半。
5.5.这时候把牛肉捞出来改刀切成两个硬币左右厚度的大片。把肉汤晾凉后放到冰箱里冰镇。把辣椒面做成辣椒油（先把辣椒面放在一个小碗里，在锅里加一些油，油快开时倒入小碗，然后用小勺搅匀）
6.肉汤凉了之后端出来，在里面加入切好的香菜，葱，蒜，冷面专用调料。然后再加入酱油，白糖，醋，味精，芝麻。花椒面，辣椒油。（边调边尝，记得要比自己平时的口味浓许多，因为加完面会变得很淡，所以各种调料都要较平时多加）。再把盐腌过的萝卜挤干，里面加上味精，糖。
7.这时候可以煮面了，烧一锅水，烧开后把浸泡过的沥干莲藕面水下到锅里，盖上锅盖，把火关掉。焖几分钟大开锅盖用筷子搅动，如果没熟再开下火，水冒泡后盖上锅盖，关上火。面熟后放到水龙头下冲洗。洗好冲凉的冷面装入皖中，浇上调好的冷面汤。上面放上牛肉片，黄瓜，西红柿，鸡蛋，苹果，萝卜条，地道的莲藕冷面就做好啦。 现在市面上的冷面大多偷工减料。自己做既干净又实惠，还美味。呵呵，夏天不错的选择
小贴士：
自己做既干净又实惠，还美味。呵呵，夏天不错的选择
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美味冷面
食材明细：
主料：：冷面200g，牛肉200g，黄瓜100g，鸡蛋1个，西红柿1个，
辅料：：花椒3g，八角3g，姜5g，一品鲜酱油1勺，蚝油1勺，料酒0.5匙，糖2勺，醋2勺，
美味冷面的做法步骤：
1.在超市买的新鲜牛肉回来用清水浸泡半小时洗净准备花椒和八角还有姜。
2.锅中放入牛肉和适量清水放入调料盒再放入一品鲜酱油、蚝油、料酒大火煮半个小时左右即可。
3.煮好的牛肉闻着味道非常鲜美。
4.煮好牛肉的汤汁澄出杂质放入糖和醋拌匀盖上保鲜膜放入冰箱冷藏。
5.牛肉切成丝或片还是块按照自己喜好的方式来切。
6.黄瓜洗净切成丝。
7.辣白菜剪成小片状。
8.西红柿洗净切成薄片状。
9.冷面在冷水中浸泡半小时再放入开水中煮4-5分钟立即捞出放入冷水中过凉后沥干水份放入锅中。
10.牛肉、西红柿、黄瓜丝摆在冷面上。
11.放入鸡蛋倒入冷藏好汤汁撒上黑芝麻即可享用。
12.美味凉爽的冷面在炎热的夏季来上一碗好幸福。
13.料足足滴难以拒绝。
14.一个人的早餐既精致又营养美味。
大碗冷面
食材明细：
主料：：冷面适量，鸡蛋一个，
辅料：：盐适量，桂花醋一勺匙，蚝油一勺匙，糖一勺匙，一品鲜酱油两勺匙，生抽4勺匙，辣椒油适量，芝麻适量，虾皮适量，矿泉水适量，黄瓜适量，葱适量，蒜适量，
大碗冷面的做法步骤：
1.成品。
2.冷面适量，煮熟捞出，过几遍凉水，余温散尽盛入容器里。
3.调汁，一勺糖，一勺桂花醋，两勺酱油，四勺匙生抽，适量盐，葱花、蒜末。
4.适量黄瓜丝，香菜末，矿泉水，搅拌好，放置冰箱冷藏（可以提前调好汁冷藏）。
5.鸡蛋提前煮熟，备用，适量冷面装入碗里，把冷藏好的汁盛入碗里，撒适量芝麻、虾皮，辣酱油，切两片西红柿，即可食用。
面条 冷面
食材明细：
主料：：冷面适量，
辅料：：西红柿适量，火腿适量，鸡蛋适量，黄瓜适量，香菜适量，葱适量，柠檬适量，酱油适量，糖适量，冰水适量，盐适量，
面条 冷面的做法步骤：
1.准备好的食材。
2.葱蒜香菜切沫 西红柿切片 鸡蛋煮熟切半。黄瓜插丝 火腿切片 冷面提前2小时泡水。柠檬切片。
3.盆里加冰水，放入柠檬片加酱油和盐糖调味。
4.水烧开，放入冷面，迅速老出。
5.冷面过凉。
6.冷面装碗 浇汁 放入火腿片 西红柿 鸡蛋 黄瓜丝 香菜葱丝。
煎冷面
食材明细：
主料：：冷面适量，鸡蛋一个，
辅料：：葱花适量，番茄酱适量，
煎冷面的做法步骤：
1.冷面切成长度适中的段码放整齐备用
2.锅内放色拉油把冷面摆到锅里
3.在面上打一个鸡蛋
4.鸡蛋打散，洒葱花
5.翻面
6.装盘，点上番茄酱就可以吃啦！要是爱咸口的也可以煎一片火腿，面上刷蒜蓉辣酱！怎么吃都可以
凉拌冷面
食材明细：
主料：：冷面适量，黄瓜适量，胡萝卜适量，
辅料：：辣椒油适量，葱适量，蒜适量，生抽适量，酱油适量，香油适量，盐适量，太椒适量，糖少许，苹果醋适量，
凉拌冷面的做法步骤：
1.成品！
2.冷面煮熟，过冷水，控干水分，备用！
3.黄瓜胡萝卜适量擦丝！
4.适量葱蒜香菜末，蚝油，酱油，糖，盐，生抽，辣椒油，太椒，苹果醋，搅拌好！
黄瓜冷面
食材明细：
主料：：黄瓜两根，西红柿一个，拌面一份，小辣椒一个，葡萄六颗，
辅料：：辣椒适量，醋适量，生抽适量，
黄瓜冷面的做法步骤：
1.黄瓜削皮切段！
2.挖掉黄瓜里面部分
3.西红柿切片
4.将面拌好！我买的是速食面！打开开水烫一下就可以拌了
5.将面条一点一点放进黄瓜里！西红柿片垫底！做好以后将小辣椒切好圈圈放面上面装饰！最后切好葡萄装饰盘边沿！
小贴士：
如果喜欢辣的可以加些辣椒酱拌面！
爽口冷面
食材明细：
主料：：白醋100g，白砂糖130g，一品鲜酱油50g，生抽80g，苹果醋200g，盐10g，纯净水1.5升，
辅料：：黄瓜100g，香菜60g，辣白菜适量，煮鸡蛋半个，芝麻适量，西红柿适量，
主食：：冷面适量，
爽口冷面的做法步骤：
1.把冷面泡在凉水里。
2.泡一会后稍微有些软，把冷面撕开。
3.继续加水。
4.全部泡在水直至泡软，根根分明。
5.黄瓜切片，和香菜放到盆中。
6.加入苹果醋和糖。
7.再加盐，生抽，纯净水，和所有的调味料。
8.拌匀后放到冰箱冷藏泡两个小时。
9.开水下锅煮冷面。
10.煮好后放到凉水中。
11.煮鸡蛋切半个。
12.把冷面盛入碗中，把冷面汁从冰箱里拿出来，香菜黄瓜都捞出来扔掉。汁加到碗里，然后在上面放一些黄瓜丝，辣白菜，西红柿，鸡蛋，再撒一些香菜和芝麻。
13.清凉爽口，夏天吃很消暑哦！
小贴士：
外面的冷面汁都是用香精调制而成，自己做比较放心。
冷面汁可以根据个人口味稍微变动，喜酸多加醋，喜甜多加糖，我这个配比是以前快餐店的调制方法，大部分人还蛮喜欢的，觉得味道浓的亲可以把水加到两升。
冷面汁里可以加一下菠萝或者梨来增添水果香气，时令水果都可以加一些，根据自己。
这个汁浇上辣椒油也可以作为撈拌汁，我一般做一次，冻一些放到冰箱里备用。
豪华冷面
食材明细：
主料：：冷面500块，黄瓜100g，鹌鹑蛋100g，酱牛肉100g，辣白菜100克，黑芝麻适量，
辅料：：雪碧1瓶，糖2勺，米醋1勺，一品鲜酱油1勺，盐2匙，味精0.2匙，
豪华冷面的做法步骤：
1.新鲜的鹌鹑蛋洗净放入锅中倒入清水煮熟后立即放入冷水中浸泡。
2.鹌鹑蛋去皮洗净备用。
3.黄瓜洗净切成细丝。
4.西瓜切成片三角形片状。
5.提前做好的酱牛肉备用。
6.冷面在凉水中浸泡二十分钟。
7.辣白菜切成条再卷成花朵形状。
8.凉白开水放入容器中放入调味料一品鲜酱油、糖、米醋、雪碧、盐、味精搅拌均匀放入冰箱冷藏半小时。
9.锅中烧开水放入冷面煮至微微变软即可切记不能煮时间过长影响口感。
10.煮好的冷面立即放入冷水中过凉后沥干水份。
11.冷面装入碗中。
12.摆入西瓜、黄瓜丝、酱牛肉、辣白菜、鹌鹑蛋。
13.撒上黑芝麻淋上冷面汤即可享用。
14.搭配一盘五香毛豆和饮料感觉好幸福。
15.在炎炎夏日里吃上一碗凉爽的豪华冷面是一件多么美好的事情。
16.一个人也要吃的十分精致。
17.美好的一天从丰盛的早餐开始。
麻酱冷面
食材明细：
主料：：面条300克，
辅料：：麻酱4匙，长豆角250g，盐5匙，食用油少许，生抽1匙，白芝麻少许，大蒜数瓣，
麻酱冷面的做法步骤：
1.长豆角过水焯熟，切段备用。
2.蒜切末，加入一匙盐和适量白开水。
3.取3匙麻酱，加入一匙生抽，3匙盐，和适量的水拌匀，成一种可以滴下成直线的状态。
4.坐水，水中放入油和盐，水开后下面条，中火煮熟。过冷水备用。
5.把长豆角装入盘底，放上面条，淋上麻酱，撒上芝麻，香喷喷的麻酱冷面就做好了。
冷面(1)
食材明细：
荞麦面，200克，牛肉，60克，猪肉，20克，鸡肉，20克，泡菜，50克，黄瓜，50克，萝卜泡菜汤，适量，梨，50克，酱油，20克，精盐，5克，酱油，20克，鸡蛋丝，5克，葱丝，5克，蒜末，5克，辣椒面，1克，芥末，3克，辣椒丝，少许。
冷面的做法步骤：
1、用5％的盐水和荞麦面，压成面条以后备用。
2、将牛肉、猪肉、鸡肉用水煮烂。待肉熟了以后捞出来，汤用筛子过滤后放凉，这里加入萝卜泡菜汤。（萝卜泡菜汤是肉汤的1/3左右）
3、将熟牛肉和猪肉切成薄片，将鸡肉撕成细丝，分别放入酱油、胡椒面、辣椒面、葱、蒜拌匀。
4、把黄瓜切成薄片后，放入精盐、辣椒面、葱、蒜、醋拌一下，梨削皮后切成薄片备用。辣白菜切成2厘米宽度。
5、在盘子里放入冷面后，上面放辣白菜、牛肉、猪肉、鸡肉、黄瓜、梨，鸡蛋丝、辣椒丝，最后倒入冷面汤。吃的时候按照自己的口味可以再放一些醋、酱油、芥末、辣椒面调味。
感谢您阅读“97美食网”的《莲藕冷面》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了莲藕的做法专题，希望您能喜欢！
