食材构成了美食最基本的部分，没有好食材，就没有好美食。美食文化的根在于食材，哪些食材让你印象深刻？小编花时间专门编辑了玉脂虾仁，欢迎阅读，希望你能阅读并收藏。
食材明细：
主料：：日本豆腐7个，
辅料：：黄瓜1条，虾仁25个，荷兰豆25个，
玉脂虾仁的做法步骤：
1.日本豆腐切成一厘米高圆柱
2.摆盘
3.摆盘
4.虾仁荷兰豆分别摆好
5.冷水上蒸锅，水开后三分钟
6.用鲍鱼汁海鲜酱油水和淀粉调汁淋在蒸好的豆腐虾仁上。撒少许胡椒粉或罗勒碎
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玉子虾仁
中国的菜式很多，其中最营养做法最简单的要属于蒸菜了，保留了食材原有的清香，这道玉子虾仁，虾仁鲜香爽滑，特别适合老人和孩子食用。
材料：
玉子豆腐2个、鲜虾8只、胡萝卜小半根、料酒、胡椒粉、姜、生抽、蒸鱼豉油、香油、葱
做法：
1、准备材料
2、虾剥去虾壳(记得留下虾尾)、挑去虾线，用少许料酒、姜末和胡椒粉腌制片刻
3、胡萝卜切薄片摆入盘中
4、玉米豆腐每根分成四段，轻轻地摆在胡萝卜片上
5、再摆上腌制好的虾仁
6、开锅后放入所有食材，大火蒸3-5分钟
7、把生抽、香油、蒸鱼豉油混合调匀
8、均匀地淋在蒸好的玉子虾仁上
9、最后放上少许葱花即可
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豆腐是人们公认的健康食品，含有丰富的维生素、碳水化合物、蛋白质等营养元素。经常吃豆腐可防治呼吸、消化系统的病变，但豆腐虽好，吃多了会腻，小编在这里教你几个健康又营养豆腐的烹饪食谱。
珍菌养生豆腐
原料：珍菌（超市有售，也可用金针菇替代）、鲜笋、豆腐、柠檬。
做法：
1、将鲜笋放入锅中煮熟，平铺在盘子上。
2、将豆腐切成10厘米左右的方形，放到锅中煎至金黄色，铺在鲜笋上。
3、将珍菌放入锅中炒熟，放在豆腐上即可。
4、柠檬作为点缀，也可以作为调味品，放在盘子边缘。
厨师点评：鲜笋的营养价值很高，煮的时间过长会破坏其成分，8分钟为最佳。
原料：鲫鱼、胡萝卜、西红柿、豆腐、枸杞。
做法：
1、将胡萝卜、西红柿、豆腐洗净切成片状。
2、将鲫鱼处理干净，在其正反两面分别用刀划几个口，使其入味。
3、将鲫鱼、胡萝卜、西红柿、豆腐、枸杞一起放到锅里，清水煲45分钟，依个人口味放入味精、盐即可。
厨师点评：这道菜有滋补作用，适合体质虚弱的人食用。
原料：豆浆、鲤鱼、豆腐、香菇、鸡蛋。
做法：
1、鲤鱼处理干净，去掉鱼刺，将鱼肉切成小薄片。
2、将鱼片、豆浆、豆腐、香菇、鸡蛋倒在一起，搅拌，成糊状，倒入味精、盐等调料后放入锅中蒸20分钟即可。
厨师点评：此菜和普通的鸡蛋羹做法相似，但是豆腐等原料的加入，会使口味更鲜美。
原料：干贝、鲜虾、花椒、鲜腐竹、豆腐。
做法：
1、将干贝、鲜虾洗净和用水泡开的鲜腐竹、切成块状的豆腐，一起放入锅中炒。
2、炒至八成熟时，放入花椒，勾芡，即可。
厨师点评：腐竹一定要泡制松软，和干贝的口感一致。
原料：香菇、豆腐、鲤鱼、油菜。
做法：
1、将豆腐、香菇切成薄片。
2、将鲤鱼去刺切成薄片，和豆腐、香菇放入锅中蒸10分钟，盛出，勾芡。
3、油菜作为点缀放在盘子四周。
厨师点评：此菜的关键在于鲤鱼片一定要切得很薄，口感上和豆腐一样松软。
椰皇豆浆乳酪
原料：豆浆、蛋清、豆腐。
做法：
1、将豆腐捣碎、
2、将豆浆、蛋清、豆腐放入锅中熬20分钟即可。
厨师点评：此菜制作简单，可做为开胃饮品食用。
松茸竹笙豆腐
原料：松茸、豆腐。
做法：
1、将松茸切片，和豆腐片一起放入锅中蒸20分钟。
2、在蒸好的菜上，浇汁即可。
厨师点评：松茸是一种食用菌，伞状，具有极高的营养价值，超市有售。
【江西】玉子虾仁
食材明细：
主料：：基围虾20个，盐一小勺，水淀粉一小碗，
辅料：：鸡蛋豆腐三个，味极鲜一茶匙，枸杞20颗，
【江西】玉子虾仁的做法步骤：
1.准备好所需的主要材料
2.基围虾去头去虾线，剥去外壳留虾尾，新鲜的基围虾很容易去虾线，不需要借助工具，两手轻轻捏住虾头和虾身，由下网上轻轻折，保持断开到虾线位置，缓缓用力往两边一拉虾线就随虾头出来了，多试几次找对手感，几乎一秒钟解决一个
3.鸡蛋豆腐割去外包装，如图切段，把虾仁摆放在豆腐上
4.枸杞洗干净也摆上去
5.先烧开一锅水，水开后放虾仁豆腐进去蒸，待虾仁变色即可关火取出，大约两三分钟就够了
6.味极鲜，适量的盐和水淀粉调匀，勾成薄薄的芡汁，小火煮开
7.将烧好的芡汁浇在虾仁豆腐上
8.成品
9.成品
10.成品
11.成品
玉脂豆腐紫菜虾皮汤
食材明细：
主料：：玉脂豆腐两根，紫菜适量，
辅料：：虾皮适量，花生油适量，盐适量，鸡精少许，热水适量，胡椒粉少许，
玉脂豆腐紫菜虾皮汤的做法步骤：
1.备好食材： 紫菜适量用漏勺冲洗干净备用，玉脂豆腐备好，虾皮备好
2.玉脂豆腐中段切开，用手轻轻挤出豆腐，切成约一寸长段备用
3.热锅倒入适量花生油，放入虾皮小火翻炒片刻
4.轻轻倒入玉脂豆腐，小火微煎下
5.倒入适量热水烧开，放入紫菜煮八分钟
6.加入适量盐，胡椒粉，及少许鸡精调味即可
7.出锅装入容器中，成品
8.成品。
小贴士：
玉脂豆腐，嫩滑易碎，操作时需轻拿轻放。
玉子虾仁蒸豆腐
玉子虾仁蒸豆腐健康蒸菜简单做
材料：玉子豆腐2只，虾仁8只，胡萝卜1段，火腿1片；
调料：盐1茶匙，淀粉1茶匙，香油1茶匙，食用油适量。
玉子虾仁蒸豆腐的做法
1、准备原材料
2、胡萝卜洗净用圆饼干模具卡出一段胡萝卜。
3、然后把胡萝卜切片。
4、两只玉子豆腐一切两段，除去包装皮，平均分成8段。
5、虾去虾头剥去皮挑去虾线。
6、萝卜片三个一组摆入盘中。
7、豆腐段摆到萝卜片上。
8、豆腐顶端放上一直虾仁放入蒸锅，开锅蒸8分钟左右。
9、火腿、香菜切沫。
10、淀粉加入容器用半碗清水调拌均匀。
11、锅预热加入食用油稍许，下入火腿沫炒均，倒入湿淀粉搅拌均匀淀粉变透明状，最后加香菜沫、盐、点入香油翻炒均匀。
12、勾芡汁浇入蒸好的豆腐虾仁上。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
玉子虾仁的做法
鸡蛋豆腐是一道由鸡蛋、豆腐等原料制作出来的菜。预先对鸡蛋进行酶处理，去掉鸡蛋的凝固能力，然后与豆乳和凝固剂混合；也可以通过将鸡蛋先加热凝固、后乳化的方法，去掉鸡蛋的凝固能力，然后与豆乳和凝固剂混合。这道虾仁蒸豆腐只要掌握好火候，非常轻松就做的好，逢年过节或者平时都可以做来吃，连洗带做五分钟足矣
材料：
鸡蛋豆腐3个，基围虾20个，盐一小勺，味极鲜适量，水淀粉一小碗，枸杞20颗，
玉子虾仁的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所需的主要材料
步骤2，基围虾去头去虾线，剥去外壳留虾尾，新鲜的基围虾很容易去虾线，不需要借助工具，两手轻轻捏住虾头和虾身，由下网上轻轻折，保持断开到虾线位置，缓缓用力往两边一拉虾线就随虾头出来了，多试几次找对手感，几乎一秒钟解决一个
步骤3，鸡蛋豆腐割去外包装，如图切段，把虾仁摆放在豆腐上
步骤4，枸杞洗干净也摆上去
步骤5，先烧开一锅水，水开后放虾仁豆腐进去蒸，待虾仁变色即可关火取出，大约两三分钟就够了
步骤6，味极鲜，适量的盐和水淀粉调匀，勾成薄薄的芡汁，小火煮开
步骤7，将烧好的芡汁浇在虾仁豆腐上
步骤8，成品
步骤9，成品
步骤10，成品
步骤11，成品
松果玉虾仁的做法
材料：
虾仁250g，腰果50g，松子25g，西芹200g，玉米粒100g，姜蒜10g，
松果玉虾仁的做法的做法步骤：
步骤1，河虾焯水剥出虾仁备用西芹和玉米粒也一同焯水捞出备用
步骤2，葱蒜爆香放入虾仁翻炒铲出
步骤3，余油爆香腰果和松仁放入西芹和玉米粒快速翻炒再放入虾仁快速翻炒放入盐鸡精调味出锅后滴几滴生抽
五彩缤纷玉脂虾
食材明细：
主料：：虾200g，日本豆腐80g，毛豆20g，玉米20g，香菇20g，胡萝卜30g，
辅料：：菜籽油适量，香油适量，白胡椒粉适量，淀粉适量，盐适量，料酒适量，
五彩缤纷玉脂虾的做法步骤：
1.虾挑去虾线,洗净后沥干，只用尾部，调入少许料酒、白胡椒粉和盐腌10分钟
2.日本豆腐切成大约3厘米的段儿;日本豆腐中间用小勺子的柄挖个小坑,但不要挖透
3.把腌好的虾尾部插进去
4.上蒸锅蒸5分钟后取出待用
5.胡萝卜去皮切小丁，干香菇泡发洗净后切小西,毛豆去皮取豆和玉米在沸水中快速焯一下，然后捞出沥干水分;
6.锅内倒色拉油,下毛豆,胡萝卜,玉米,香菇,加盐,快速翻炒,最后倒入水淀粉勾芡点香油出锅,倒入蒸好的豆腐中间即可
小贴士：
1.蒸豆腐时间不要超过5分钟，否则豆腐就不嫩了。
2.食材可根据家里现有的适当添减。
虾仁玉子豆腐的做法
上班族整天忙碌顾不上陪父母孩子，国庆长假来了，总算可以好好陪陪他们了，哪也不去就想要好好下厨认真做几顿饭给家人。但是走进厨房却突然意识到，竟然不知道孩子和父母爱吃啥！肿么破？宝宝正在长个，多补些蛋白质肯定不会错，虾仁，除了富含高蛋白和低脂肪，还含有丰富的镁、磷、钙，防止动脉硬化，预防高血压，对老人也特别好。父母年纪大了牙齿越来越不好，配上鲜嫩的玉子豆腐，做一道菜就能让父母吃的开心，让熊娃吃得更香，马上动手啦！
材料：
虾仁9只，玉子豆腐2条，胡萝卜1根，小葱1段，红辣椒1个，青豆粒适量，玉米粒适量，蒸鱼豉油1勺，鸡精少许，糖少许，白胡椒粉少许，生粉少许，
虾仁玉子豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材，洗净备用。
步骤2，胡萝卜切薄片，依此码放在盘中。玉子豆腐切成1厘米厚，放在胡萝卜片上。
步骤3，虾仁洗净，挨个放在玉子豆腐上。
步骤4，放入美的微波炉里大火蒸8分钟
步骤5，把蒸好的虾仁玉子豆腐汤水倒出，放入青豆粒、玉米粒、胡萝卜粒、蒸鱼豉油、鸡精、糖、白胡椒粉煮开，加入水淀粉勾芡关火。把做好的芡汁均匀淋在蒸好的虾仁玉子豆腐上。
步骤6，红辣椒切片，小葱切成葱花。撒上葱花，装饰上红辣椒即可享用。
豌豆虾仁烩玉子豆腐
夏天饮食以清淡为主，,有利于减少油腻对口味的影响。还能杜绝夏季高发的胃肠道疾病。现在我家基本上烧菜很少添加过多的调味品，只是用一点浓缩鸡汁来调味。今天做的这道豌豆虾仁烩玉子豆腐，只用了这一种调料，味道十分鲜美。
玉子豆腐滑嫩好吃，老少皆宜。也是粤菜中常见的食材。玉子豆腐又称日本豆腐、内脂豆腐、鸡蛋豆腐、蛋玉晶，虽质感似豆腐，却不含任何豆类成份。它以鸡蛋为主要原料，辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等，经科学配方精制而成，具有豆腐之爽滑鲜嫩，鸡蛋之美味清香，以其高品质、美味、营养、健康、方便和物有所值在消费者中享有盛誉。选择不同口味调料，还可生产麻、辣、酸、甜等多种风味。
鲜香美味的----豌豆虾仁烩玉子豆腐
主料；玉子豆腐1条，虾仁200克，豌豆50克
辅料；姜丝浓缩鸡汁
豌豆虾仁烩玉子豆腐的做法
1、准备好所用食材。
2、把玉子豆腐切小块。
3、将玉子豆腐均匀的沾上干淀粉。
4、平底锅放入多一点油，下入玉子豆腐
5、煎至两面金黄。
6、煎好的豆腐沥油，码在碟子里。
7、锅中留底油，下入姜丝爆香。
8、下入豌豆煸炒。
9、再加入虾仁。
10、煸炒均匀后，加入一点水和浓缩鸡汁。
11、煮至豌豆熟透，汤汁浓稠。
12、把豌豆虾仁倒在玉子豆腐上即可。
美食小提示；玉子豆腐很软嫩，很容易碎，制作过程中要注意。浓缩鸡汁已经有咸味了，就不要再添加盐和鸡精了。
豌豆虾仁烩玉子豆腐食材搭配小提示
香菇和豆腐能一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效
草莓和豆腐能一起吃:二者同食，有缓解更年期综合征之功效
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