食材明细:
拉面100g,西红柿1个,鸡蛋1个,火腿肠1根,黄瓜1根,芝麻少许,香菜少许,榨菜适量,酱油3勺,醋2勺,糖1勺,鸡精少许,香油几滴,海南黄灯笼辣椒酱1勺,红辣椒1颗,盐2勺,橄榄油少许,蒜2瓣
酸咸爽口的中华冷面的做法步骤:
第1步一颗鸡蛋打散,平底锅刷橄榄油,摇匀煎蛋皮。准备食材洗净
第2步西红柿切块,蛋皮火腿黄瓜切丝。香菜切末红辣椒切段,蒜切碎。调制酱汁。取小碗放入盐鸡精糖酱油香油,加入适量纯净水,放入蒜泥。喜欢吃辣可以放一些黄辣椒酱(或其他辣酱,尽量不要放辣椒油,口感会油腻)。
第3步放入香油,香菜,白芝麻最后几粒剁椒,搅拌均匀。
第4步准备适量拉面水烧开加入适量盐使面条筋道
第5步下面,时间不要过长,面熟偏硬时关火过凉水,直到面汤清澈。放入几滴橄榄油拌匀,晾凉。导入三分之二调好的酱汁,拌匀,装碗。再码上切好的食材,放榨菜,撒香菜,白芝麻。
第6步最好将剩下的酱汁淋在菜码上,大功告成,吸溜~
小贴士:
菜码可根据喜好调整,最好选用不同口感的食材,尤其是清脆的食材。番茄可以让这道菜酸甜开胃,黄瓜清爽,大方块的榨菜也是提升口感的重点。面可以根据口味选择拉面挂面手擀面都可以,先拌面再放菜码可以让面条充分吸收酱汁。
食材明细:
猪肉80公克,虾仁50公克,花枝30公克,高丽菜60公克,红萝卜20公克,竹笋30公克,木耳30公克,豆芽菜50公克,葱1根,高汤1杯,蚝油1大匙,糖1小匙,盐少许,太白粉2大匙,香油少许,胡椒粉少许
中华丼的做法步骤:
1.将猪肉、花枝、高丽菜、红萝卜、竹笋、木耳切成片状,葱切段备用。
2.在虾仁背部横剖一刀不切断,挑除肠泥后,洗净备用;太白粉、水调匀成太白粉水备用。
3.起油锅,先将葱段爆香,放入猪肉片炒熟,再依序加入虾仁、所有蔬菜及高汤,一起煮滚后,加入蚝油、糖、盐、胡椒粉调味,用大火煮约1分钟,再用少许太白粉水勾芡,最后滴上香油即可熄火。
4.准备一人份的白饭,放入大碗中,再把作法3的材料倒在白饭上,即完成中华丼。
食材明细:
主料::五花肉500克,豆腐干250克,卤包1包,生抽50ml,水1500克,蒜3瓣,
辅料::鸡蛋2颗,海白菜150克,盐1茶匙,可乐160ml,冰糖5颗,
中华卤味的做法步骤:
1.五花肉切丁,豆腐干切块,海白菜切段,蒜切末
2.将五花肉以沸水汆烫,去除腥味和血沫
3.将汆烫的肉丁放入冰水中,使肉质紧实
4.取一锅,将鸡蛋放入,加入没过鸡蛋的水,1茶匙盐,开火煮滚后再煮5—10分钟
5.将煮好的鸡蛋剥壳备用
6.取一炒锅,放入蒜末以小火炒香,再加入猪肉丁,炒至逼出猪油后备用
7.将生抽,可乐,1500克清水 ,冰糖放入锅中加热,煮滚后加入鸡蛋,豆腐干,猪肉丁,然后放入卤包,继续卤约40分钟即可
8.
9.
10.
小贴士:
猪肉一定要挑选带有肥肉的,因为猪油是卤汁美味的关键
热门栏目
美食分类