食材明细:
主料::羊排1000克,
辅料::豆豉适量,桂皮适量,丁香适量,香叶适量,草果适量,八角适量,花椒适量,葱适量,冰糖适量,酱油适量,盐适量,姜适量,
外焦里嫩回味绵长的老北京烧羊排的做法步骤:
1.准备好羊排。
2.准备好辅料,豆豉 葱姜 花椒 草果 丁香、桂皮、香叶 八角。
3.羊排用清水泡至2小时以上,泡出血水。
4.泡好的羊排,放入汤锅中,加入清水。
5.大火烧开,用勺子撇去雪沫。
6.加入葱姜 八角 桂皮 草果 香叶 丁香。
7.再加入豆豉 酱油 冰糖,大火烧开,转小火焖至30分钟。
8.加入盐再焖至30分钟后,取出沥干汤汁。
9.另起锅,注入油,烧热后下入焖至好的羊排,炸至羊排表皮酥脆。
10.撒上花椒盐,沾食即可。
小贴士:
泡羊排时候中途要换几次水,泡出血水。焖至时间可根据羊排的鲜嫩度来调整。
据说,
古代的时候会给赶考的考生们送猪蹄,
寓意金榜题名~
辣么,
窝也来效仿一把,
借助这盘酥软入味的猪蹄,
祝福考生们能够
舌尖上的高考-【回味猪蹄】:祝福考生金榜题名
用料:猪蹄;
生抽,老抽,姜蒜,干辣椒,香叶,八角,冰糖,椒盐粉。
回味猪蹄的做法
1.猪蹄洗净,斩成块,放入高压锅;
2.大蒜、老姜拍扁,放入高压锅;
3.放香料,倒入一碗冰糖,一小碗生抽和适量老抽,水基本没过所有食材;(图二仅是老抽)
4.煮开,撇去浮沫;
5.盖上,大火上汽后转小火,二十五分钟左右;
6.减压后打开盖子,再次煮开,加适量椒盐粉调味,不断炖煮至汤汁收浓。(此处要注意味道的变化,不要太咸哦~)
掐指一算,据俺当年高考居然已开始一只手数不过来,突然忍不住有点感叹,时光如脱缰的野马,你慢点儿跑可好~
犹清晰地记得第一天去往考场的心情,说不出的平静,比以往任何一次模拟考都来得没感觉,甚至有点怀疑到底是不是真的要去传说中的高考了!一门门地完成,照样习惯性地考完就去翻个书本确认下,还熬夜看了个法网,见证了俺偶像历史性的胜利,每天吃的还是家里最日常不过的饭菜,然后就度过了以为会是煎熬的两天半~或许是真的太过平淡,那些所谓的超水平发挥显然和我无缘,最后的结果居然和往日的预测同步,也算没失望。
So,虽说有点儿老套,还是坚持认为,越是面对大挑战,保持平常心真的是最重要的!无需改变以往的作息习惯,饮食亦不要做大调整,刻意营造的考试氛围真的蛮可怕怕怕~
相信自己,只要尽力了,最后的结果不会辜负你的付出
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大巢菜和猪蹄能一起吃:适合于治疗身体虚弱、梦遗、月经不调、腰膝酸软等病症
胭脂菜和猪蹄或母鸡能一起吃:可为人体提供很丰富的营养成分,具有清热解毒、滑肠、补髓填精的功效
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