任何可吃的东西，都可称之为食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的重点就是食材，你记忆中最深的食材是什么？以下是由小编为大家整理的“夏日中华风乌冬面”，相信一定会对你有所帮助。
食材明细：
主料：：乌冬面3～4人份，番茄1个，黄瓜1根，鸡蛋3个，火腿片若干，
辅料：：清水大半锅，色拉油1勺，生抽3～4大勺，
夏日中华风乌冬面的做法步骤：
1.准备好食材。我用的是自制手工乌冬面，大家也可以买超市里现成的；
2.黄瓜、番茄洗净，切薄片备用；
3.火腿切丝备用；
4.鸡蛋打散，煎熟后切丝备用；
5.每个面碗里放入1大勺生抽，加入热水调匀；
6.大半锅清水烧开，放入生乌冬面煮熟；
7.在酱油汤里放入煮熟的乌冬面，再摆入黄瓜片、番茄片、火腿丝和鸡蛋丝。
8.成品图
小贴士：
对纯手工乌冬面的做法感兴趣的朋友，可以参考“锅仔乌冬面”菜谱里的第1～17步骤。
97msw.cOm延伸阅读
鱿鱼乌冬面
超级爽滑的鱿鱼乌冬面夏季的爱（附适合各种面的一款百搭汤底的做法）
今天整理的是乌冬面。
乌冬面，很多人都爱吃那滑溜溜的口感。在日本料理中乌冬面也有很多口味的做法，今天介绍一款鱿鱼口味的乌冬面，参照的是味噌乌冬面的方子。在超市看到的乌冬面有干、鲜之分，我买得这种是鲜乌冬面，煮起来比较方便、口感爽滑。这也是头次做，之前都是在外面吃，回来后查了一下制作方法，要是按照日式的味噌乌冬面，少了味噌和一些比较正的日餐调料。于是就按照大体的思路加以了改良，感觉乌冬面必备的似乎是：一要有汤（料随意）、二要有个配菜（我用的鱿鱼）。调料也是家里就手的，用了两款酱，做出的乌冬面也是汤鲜美、面爽滑，味道相当的不错！装出来的成品卖相，也丝毫不逊外面店里滴。折腾完一遍乌冬面的完整流程后，最后得出决定一碗乌冬面好吃与否的关键在汤。
鱿鱼乌冬面主料辅料:乌冬面、鱿鱼、香菇、荷兰小黄瓜、香菇、豆腐、香葱、姜、白芝麻、白胡椒
调味料：盐、鸡精、新松大酱、葱伴侣酱
鱿鱼乌冬面的做法
一、乌冬面配菜鱿鱼部分
1、香葱切成碎，鱿鱼去外衣洗净，切成圈，用葱伴侣酱、少许白胡椒，腌制1小时左右备用；
2、锅里放入油，待油温5成热时下入腌制好的鱿鱼翻炒，待里面的水分慢慢变少时，用铲子压着鱿鱼煸煸（有点外面铁板烧的感觉）；
3、待鱿鱼的水分彻底收干，酱裹紧鱿鱼后盛出，撒上之前备好的香葱碎、白芝麻即可；
二、乌冬面汤的部分：
1、香菇洗净用水泡发，化好的冻豆腐切块（鲜豆腐味道更好）、黄瓜切斜片、葱切碎、姜切丝备用；
2、锅中倒入适量的水，放入少许姜丝、少许食用油、新松大酱搅拌匀。
3、将香菇、豆腐块放入，煮10分钟。
4、然后依次放入黄瓜片、葱碎、搅拌均匀，再次水开关火即可（喜欢辣味的可以调入辣椒粉）。
鲜乌冬面、新松大江、最后装饰用的白芝麻
汤料：豆腐、黄瓜、香菇、腊肠
成品：面+汤+鱿鱼
三、乌冬面的煮法+成品
清水入锅，水滚开后，放入乌冬面用开水煮四分钟左右关火（按照包装袋上面的提示），捞出锅过下冷水沥干水分，放入碗中，把做好的汤浇入面碗中，把之前做好的鱿鱼摆上，在洒入些葱末即可。
小贴士
1、做的汤最后最好放些香葱末，这样出来的味道更鲜。
2、也可以吃前切一片青柠蒙，味道更清香、很适合夏天。
网站小提示
鱿鱼和木耳能一起吃:含丰富蛋白质、铁质及胶原质，可使皮肤嫩滑且有血色
碱和鱿鱼不能一起吃:同食会发生化学变化，产生一种具有不良气味的谷氨酸二钠。
沙茶乌冬面
食材明细：
主料：：乌冬面适量，鲜虾适量，豆腐泡适量，菜心适量，香菇适量，肉丸适量，
辅料：：沙茶酱适量，花生酱适量，
沙茶乌冬面的做法步骤：
1.*沙茶酱本身带油和咸味，最后底汤根据个人口味加点盐和鸡粉调味；*乌冬面从包装袋取出直接用清水冲洗一下即可，不要用手抖散，易断碎；
2.配料选择自己喜欢的；
3.锅中烧开水，放少许细盐和几滴油，再入乌冬面和菜心煮好后捞出盛入碗中；香菇和肉丸此时也一起煮好备用；
4.沙茶酱和花生酱煸炒出香味；
5.倒入适量的清水（或高汤）煮开，加入鲜虾、香菇、肉丸、豆腐泡同煮；
6.最后连汤带料一起倒入乌冬面碗中，即可。
汤乌冬面
食材明细：
主料：：乌冬面一包，油豆腐适量，包菜适量，鸡蛋一个，
辅料：：油适量，味精一勺，盐适量，葱花适量，热水一大杯，
汤乌冬面的做法步骤：
1.准备好材料备用
2.热锅倒油，稍微多一些，等油烧热了就倒鸡蛋进去煎糖心蛋，今天运气不错，是个双黄蛋
3.把倒捞出放碗备用，用底油爆炒包菜丝，至断生就出锅
4.最后的一点底油爆香油豆腐，煎到表皮微黄捞出备用
5.把锅洗净，倒开水一大杯，煮乌冬面
6.水开面热，加盐味精葱花调味后出锅装碗
7.再把糖心蛋，油豆腐和包菜铺上去装饰即可，成品图
小贴士：
煮面最好用干净的锅，加热水煮，煮开就可以了
肉丸乌冬面
想要把每一餐都吃的不一样，今天我做的是肉丸乌冬面。想要学习其他菜怎么做就到我主页来看看吧.记得给我点赞~
材料：
主料：乌冬面适量，猪肉适量，
辅料：鸡胸脯肉适量，猪油适量，鸡精适量，料酒适量，细香葱适量，淀粉适量，芝麻油适量，姜适量，生抽适量，胡萝卜适量，鸡蛋3个，，
肉丸乌冬面的做法步骤：
1. 所以材料准备好
2. 猪肉馅用盐、味精、香油、姜汁、生抽、花椒面、一个鸡蛋、适量淀粉拌匀
3. 锅中烧油，把猪肉馅团成一个一个的丸子形状，入油锅炸至金黄捞出
4. 锅中放入熟猪油，下鸡胸肉丁煸炒，待肉丁变色后，再加入少量姜汁和料酒
5. 依次放入葱花、花椒面、生抽、香菇、胡萝卜煸炒
6. 锅中填入清水，下入乌冬面，煮5分钟，肉丸可以下锅煮一会，也可以出锅时再放，出锅时撒入盐和味精，淋入几滴香油即可
海鲜乌冬面
食材明细：
主料：：乌冬面适量，鲜虾适量，新鲜鱿鱼适量，蟹味棒适量，黑胡椒适量，蒜蓉适量，橄榄油适量，
辅料：：酱油适量，精盐适量，
海鲜乌冬面的做法步骤：
1.准备好所需材料，鲜虾洗净去壳抽去泥线，蟹味棒去除薄纸对切成两半，鱿鱼洗净切小片，青椒切小块
2.锅中加水煮沸，放入乌冬面，用筷子划散煮30秒捞出沥干水分备用
3.锅中热适量橄榄油，加入蒜蓉爆香
4.将鱿鱼和虾肉一起入锅翻炒至变色
5.加入蟹味棒继续翻炒小会
6.加入青椒块炒一小会
7.将沥干水分的乌冬面加入，调入适量精盐，用筷子和铲子同时翻炒均匀
8.调入酱油令乌冬面均匀上色，最后调入适量黑胡椒拌匀即可出锅
小贴士：
A：整个过程翻炒要迅速，不要炒得过久，影响成品做出来的口感
B：海鲜可用牛肉，蔬菜，咖哩来代替，随个人口味添加变换，同样别有一番风味
C：蟹味棒炒好的时候会散开，正常现象，也可以放最后加入翻炒小会
D：乌冬面本身是熟的，只要与配料翻炒均匀上色入味即可
E：乌冬面在一般大型超市都可买到，也可以上淘宝购买
泡菜乌冬面
食材明细：
主料：：乌冬面一包，泡菜一包，
辅料：：洋葱适量，蟹肉棒适量，火锅料适量，
配料：：辣椒酱适量，盐适量，辣椒粉适量，
泡菜乌冬面的做法步骤：
1.准备齐全材料
2.挤出泡菜
3.洋葱、大蒜、卷心菜切开
4.超过放少许油，将3倒入煸炒
5.放入辣椒酱，泡菜
6.放入蟹肉棒，辣椒粉，适量的盐，加水烧开
7.水烧开后放入乌冬面
8.烧至乌冬面软熟即可（烧的久一些可更入味）
9.一碗香喷喷的乌冬面就出炉啦
西式乌冬面
食材明细：
主料：：乌冬面一包，扇贝肉八个，蛤蜊五个，鸡蛋一个，西红柿一个，小巧香肠三个，
辅料：：香菜一叶，青菜一叶，黑胡椒粉少许，味精一匙，盐少许，葱白一根，橄榄油少许，
西式乌冬面的做法步骤：
1.材料洗洗干净 集合下
2.葱白 可以换成洋葱比较甜
3.青菜叶烫下 摆盘子底
4.乌冬面烫一下 捞出来
5.下点橄榄油炸下小巧香肠捞出
6.西红柿去皮和葱白切碎，小巧香肠捞出后爆下葱白下西红柿炒一下。下点水煮烂西红柿再下材料煮熟，并调味
7.煮好材料酱汁，倒下乌冬面搅拌下
8.先用筷子还是刀叉把面卷放中间配料放旁边，锅底的酱汁再淋在面上
9.几滴油润下锅打个鸡蛋煎一下，熟度按你喜欢
10.最后抖洒点胡椒粉提味，洒上香菜叶碎。一道美味的菜完成了
小贴士：
葱白换成洋葱更棒哦
鸡腿乌冬面
以前总是在西餐食店里吃到过乌冬面，还曾经把它与意大利面混淆。那是很多年以前的事情了。
现在在内地乌冬面已经很普及，尤其现在的孩子们尤为钟爱。
我一直闹不清楚它叫乌龙面还是叫乌冬面，上网搜索查询，意外发现这面条原来自日本，日本人还给这种食物冠以馄饨的名号，那我们的馄饨在日本又怎么表述呢？
乌龙面（日文：うどん；英文：udon，在日文汉字中写为：饂饨），在中国大陆及港澳地区也被称为乌冬面
乌冬（udonn)undonn的发音是由unn-donn转变而来的，「乌冬」在日本也经常写成うどん，但是在比较有名一点的老字号，则经常写成另外两个汉字：馄饨。而汉语的馄饨则是用外来语表示的ワンタン。
乌冬面的吃法很多，可以热吃汤面，也可凉拌，还可以像我们做炒面那样炒着吃。做乌冬面最最要紧的是要有一份好的高汤。那天买了一本《美食堂》杂志消遣，杂志附送了一支史云生的浓醇高汤，就想到适合做乌冬面，机缘巧合，家里的冰箱里正好储存有乌冬面，于是水到渠成了。
牛肉是做乌冬面最佳的配料，但是我家公主最爱鸡腿，就来个各取所需吧，成就了这一份鸡腿乌冬面
日本人称之为馄饨的乌冬面----鸡腿乌冬面
材料：琵琶腿一支，乌冬面一包，胡萝卜、西兰花、史云生高汤一支
鸡腿乌冬面的做法
1、鸡腿去骨，切块备用，胡萝卜切片、西兰花撕小朵备用
2、鸡腿用姜丝、生抽、黄酒、胡椒粉，盖上保鲜膜腌制十分钟
3、锅中水烧开，下入乌冬面，约四分钟起锅，过凉水备用
4、另起油锅，油温六成热将腌制好的鸡腿下入锅中滑炒，至鸡腿变色起锅备用
5、调汤汁，盐、生抽、胡椒粉加入史云生浓汤，兑入开水调成汤汁
6、将乌冬面挑散放入汤汁中，将鸡腿连同炒制出的汤汁一起倒入乌冬面上
7、将胡萝卜西兰花开水焯一下，摆在乌冬面上即可
网站小提示
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
黑芝麻和鸡腿不能一起吃:黑芝麻和鸡腿
家庭制作乌冬面“上汤鸽皇乌冬面”
食材明细：
主料：：小麦强力粉200克，
辅料：：清水90ml，熟鸽肉50克，蟹棒25克，香菇20克，冬笋片20克，包心菜100克，甜玉米粒20克，青豆20克，
配料：：盐1克，鸽汤400ml，胡椒粉少许，
家庭制作乌冬面“上汤鸽皇乌冬面”的做法步骤：
1.面团制作；强力粉里放入盐拌匀。
2.然后用清水和成硬面团儿。
3.面团和好略松弛10分钟。
4.把松弛好的面团用压面机反复滚压数遍，直至把面压至细腻为止，然后出条。
5.面条要略粗一些为好。
6.然后锅中水烧开下入面条煮熟。
7.把煮熟的面条捞入碗中，然后再把配料用锅中的开水焯熟倒入面碗里。
8.把鸽汤烧开浇在面条上。
9.上面摆放上熟的鸽肉、冬笋片和香菇，然后便可食用。
小贴士：
此面特点；碗中汤清味美、面条滑润筋道、配料清爽鲜美、营养全面均衡。
温馨提示；
1、如没有强力粉可用高筋面粉代替，里面加入20%的生粉拌匀用来和面就可以，面条煮熟后会显得格外洁白透亮，吃起来口感筋道。
2、配料可按自己喜欢的来搭配，任何食材都可以。
3、乌冬面吃起来十分滑爽筋道，它最早产自北海道。日本人传统上制作这款面食时，是用干净的厚布覆盖面团，然后用双脚反复踩踏，使面团细腻而筋道，最后进行压面出条。当然了，在用脚踩面时是穿着洁白干净的袜子来操作的，而不是光着脚，呵呵！
大炒勺的这款美味面食“上汤鸽皇乌冬面”就做好了，供朋友们参考！
青菜肉丝乌冬面
食材明细：
主料：：乌冬面适量，肉丝100克，青菜适量，
辅料：：酱油适量，食用油适量，糖适量，鸡精适量，盐适量，黄酒适量，芝麻油适量，
青菜肉丝乌冬面的做法步骤：
1.乌冬面
2.肉丝切条热水过一下挤干水分待用
3.青菜加食用油炒熟待用
4.乌冬面煮熟备用，油锅葱姜爆香后肉丝翻炒，放入酱油，盐，芝麻油，糖，料酒，然后加入乌冬面，最后加入青菜一起翻炒片刻就可以啦
5.装盘啦
小贴士：
肉丝不要炒时间长，不然就老了，
感谢您阅读“97美食网”的《夏日中华风乌冬面》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了夏日菜谱专题，希望您能喜欢！
