“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”大家都应该见过类似的菜单或菜谱，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你是不是有在寻找这些菜谱呢？小编为此仔细地整理了以下内容《牛肉乌冬面》，或许你能从中找到需要的内容。
食材明细：
原料：牛肉，乌冬面，鸡蛋，白菜，姜，大葱，啤酒，陈皮，黄豆酱，干辣椒，八角，香叶，花椒，桂皮，酱油，料酒，盐等调味料
牛肉乌冬面的做法步骤：
1. 将牛键子肉切成大块， 放入冷水中浸泡三个小时以上；
2. 将浸泡过的牛肉冷水下锅煮， 放入几片生姜；煮开后撇去浮沫杂质，继续煮上几分钟， 直到牛肉表面不在出现红血丝；
3. 将锅烧热， 凉油下锅，加入辣椒，八角，香叶，陈皮，花椒，桂皮，大葱， 姜片等调料翻炒；
4. 将调料煸炒出香味后加入适量的黄豆酱； 一起小火煸炒；
5. 煸炒出香味后将炒好的调料放入高压锅中；加入刚才焯锅水的牛肉，再加入适量啤酒；加入适量的料酒，老抽，糖和盐等调料；
6. 盖上锅盖， 大火烧开，转为小火一刻钟；揭开锅盖后，筷子很容易插进去，表示牛肉已经煮好啦；放在调料中一起泡上三个小时后捞出， 放凉备用；
7. 取适量卤汁， 放入切好面的牛肉和鸡蛋；煮开后将它们捞出；放入几颗洗净的小菜；烫开后也捞出；
8. 再将乌冬面放入锅中；将它们打散，烧煮一下；入少量的盐和胡椒等调料；煮好后装入碗中，将刚才烫好的牛肉，鸡蛋和白菜放在上面。
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牛肉乌冬面怎么做好吃 牛肉乌冬面
牛肉乌冬面
说起武汉小吃摊点中最“豪华”的早餐， 这牛肉面荣登在榜前。 武汉早点都不算太贵， 五元左右就能吃到，八元左右就能吃得很好，但这单价十元的牛肉面就属于较“豪华”啦
食材配方
主料：
牛肉
鸡蛋
小白菜
油
盐
姜
葱
陈皮
黄豆酱
干辣椒
八角
桂皮
糖
老抽
花椒
香叶
做法 共18个步骤
1.将牛键子肉切成大块， 放入冷水中浸泡三个小时以上；
2.将浸泡过的牛肉冷水下锅煮， 放入几片生姜；
3.煮开后撇去浮沫杂质， 继续煮上几分钟， 直到牛肉表面不在出现红血丝；
4.将锅烧热， 凉油下锅， 加入辣椒， 八角， 香叶， 陈皮， 花椒， 桂皮， 大葱， 姜片等调料翻炒；
5.将调料煸炒出香味后加入适量的黄豆酱；
6.一起小火煸炒；
7.煸炒出香味后将炒好的调料放入高压锅中；
8.加入刚才焯锅水的牛肉， 再加入适量啤酒；
9.加入适量的料酒， 老抽， 糖和盐等调料；
10.盖上锅盖， 大火烧开，转为小火一刻钟；
11.揭开锅盖后， 筷子很容易插进去， 表示牛肉已经煮好啦；
12.放在调料中一起泡上三个小时后捞出， 放凉备用；
13.取适量卤汁， 放入切好面的牛肉和鸡蛋；
14.煮开后将它们捞出；
15.放入几颗洗净的小白菜， 烫开后也捞出；
16.再将乌冬面放入锅中， 将它们打散， 烧煮一下；
17.加入少量的盐和胡椒等调料；
18.煮好后装入碗中， 将刚才烫好的牛肉， 鸡蛋和白菜放在上面。
乌冬面
食材明细：
面条(标准粉)400克，牛肉(瘦)222克，西兰花50克，油菜心30克，植物油70克，鸡粉16克，酱油30克，料酒5克，淀粉(玉米)10克，盐10克
乌冬面的做法步骤：
1. 黄牛肉洗净切片放入碗中，加油10克、3克鸡粉、10克酱油、5克料酒和10克生粉，拌匀腌制15分钟；
2. 洗净西兰花、油菜心，烧开锅内的水加15克盐，放入西兰花和油菜心焯1～2分钟，捞起沥干水；
3. 锅内注入60克油烧热，倒入牛肉片炒1～2分钟，其间洒60克水炒至血水消失，捞起牛肉片，锅内牛肉汁待用；
4. 往锅内倒入清鸡汤，加20克酱油、10克鸡粉搅匀，煮沸后放入乌冬面，盖上锅盖煮2分钟熄火；
5. 将煮好的乌冬面盛入碗里，摆上油菜心、西兰花和牛肉片，倒入汤汁即可。
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