有言道“宁可锅中存放,不可肚子饱胀。”健康食疗是中国饮食文化的核心,随着时间的推移,这些食疗方法很多是经过时间验证的。我们该如何去看待健康食疗呢?以下是由小编为你整理的《泡菜牛肉乌冬面》,仅供参考,欢迎大家阅读。
食材明细:
主料::韩国泡菜100克,牛肉50克,乌冬面100克,洋葱丝半个,
辅料::生抽2勺,淀粉1勺,料酒1勺,胡椒粉1小勺,油盐适量,
泡菜牛肉乌冬面的做法步骤:
1.准备好原材料;
2. 牛肉丝中放入盐、生抽、料酒、淀粉和胡椒粉, 抓拌均匀, 腌制几分钟;
3. 烧热锅, 放适量油,下入洋葱丝煸炒;
4. 洋葱煸炒出香味后下入泡菜丝一起翻炒;
5. 翻炒几下后倒入适量的高汤或者水煮开;
6. 下入乌冬面,用筷子划散;
7. 再下入腌制好的牛肉丝去煮;
8. 牛肉丝变色后加入盐和胡椒粉调味;
9.盛入碗中, 再将泡菜放在上面点缀一下
小贴士:
1. 牛肉丝提前腌制, 牛肉须搭配上洋葱丝;
2. 泡菜煸炒过香辣味道更能恢复出来, 如果喜欢味道更浓烈些, 可以加入点韩国辣酱;
3. 乌冬面本身是熟的, 不宜煮过长的时间。
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杂菜汤煮乌冬面
食材明细:
主料::乌冬面1包,
辅料::杂菜汤适量,葱适量,香菜适量,
配料::盐适量,胡椒粉适量,
杂菜汤煮乌冬面的做法步骤:
1.先烧开一锅水,将乌冬面放入。
2.略煮片刻,捞起备用。
3.再将杂菜汤倒入锅内大火煮沸。
4.把焯过水的乌冬面放入一起煮。
5.略煮片刻,调入少许盐、胡椒粉。
6.放入葱,搅拌均匀。
7.最后再放入香菜,搅拌均匀后熄火。
泡菜牛腩
食材明细:
主料::泡菜150克,牛腩500克,荸荠200克,姜15克,蒜15克,
辅料::食盐3克,番茄酱30克,冰糖20克,料酒15ML,
泡菜牛腩的做法步骤:
1.准备材料:牛腩切块,泡菜切小片,荸荠削皮切块,姜削皮切块,蒜切片。
2.将牛腩块和冷水一起放在炒锅里,煮沸后煮5分钟,倒出血水,冲洗牛腩后沥水。
3.炒锅烧热油,爆香姜和蒜。
4.放入泡菜片,翻炒出香味。
5.加入牛腩块。
6.将牛腩块炒至颜色金黄。
7.加入荸荠块,炒匀。
8.放入番茄酱、冰糖、料酒和开水。
9.加入牛肉粉,烧开后转中小火炖45分钟。
10.在上桌前放盐调味即可。
小贴士:
1、牛腩和冷水一起放进炒锅,能去掉牛腩的污物。
2、焖牛腩时要放开水,这样焖出来的牛腩不会老。
3、盐要最后调味放,如果早放盐,很难将牛腩焖烂。
4、用牛肉粉做炖菜会提升味道,如果没有牛肉粉,可以放鸡精。
就爱这一碗面——酸菜牛肉面
食材明细:
主料::鲜面条适量,牛肉适量,酸菜适量,小米辣适量,生姜适量,
辅料::小香葱2根,香叶适量,花椒适量,桂皮适量,生抽适量,老抽少量,料酒适量,食盐适量,
就爱这一碗面——酸菜牛肉面的做法步骤:
1.原料图。
2.锅中加适量水,烧开后放入冲洗干净的牛肉,淖水5分钟,捞出。
3.捞出的牛肉洗净,锅中重新加水,至淹没肉块。
4.加入清冼干净的花椒、香叶、桂皮和切成片的生姜,一根小香葱打结也放入。
5.加适量料酒、生抽和少量老抽,加盖锅盖。高压锅闭气后,中火转25分钟,关火。
6.酸菜切碎,小米辣切圈,生姜切片,剩余的一根小香葱切碎备用。
7.高压锅放气完毕后打开锅盖,加适量食盐,盖好盖继续焖上。8、9、10、11、12、
8.炒锅热油,下入一部分葱花及全部的小米辣和生姜炒香。
9.下入酸菜炒匀。
10.加适量花椒粉翻炒。
11.出香味后加入适量水或高汤小火炖煮5分钟,加少量食盐调味,关火即可。
12.汤锅水煮沸后下入面条,煮熟。
13.煮熟的面条捞入碗中。
14.舀入炖牛肉的汤汁。
15.舀入炒好的酸菜汤汁。
16.加入切成块的牛肉。
17.喜辣的朋友可以再加点油泼辣子,撒上葱花即可上桌。
小贴士:
1、买袋装的酸菜如果比较咸,可以先用水冲净,再用水泡泡,去掉一部分咸味。
2、牛肉一定要炖烂,不然干柴难以下咽,这碗面就失败了。
3、酸菜本身盐分比较足,所以加入盐的量一定要控制好。
蔬菜牛肉卷饼
食材明细:
中筋面粉150克,蔬菜油2汤匙(外加2茶匙),卤牛肉150克,切薄片,青葱5根,切段,生菜50克,切丝,小黄瓜(青瓜)100克,切细条,红甜椒100克,切条,黄甜椒100克,切条,甜面酱3汤匙,酱油2茶匙,糖2茶匙,麻油1/2汤匙
蔬菜牛肉卷饼的做法步骤:
1.钢盆内置面粉,倒入2汤匙蔬菜油和120毫升沸水,用筷子拌匀。取出揉成面团,静置15分钟。放在面板上揉成长条状,切成8份,每份成圆形薄面饼。
2.取一中碗,倒入甜面酱、酱油、糖、麻油,用3汤匙冷开水拌匀。
3.锅内下剩余的2茶匙蔬菜油,加热。入酱料炒香,调制成面酱。取一平底锅,加热。面饼皮烙熟。
4.食用时摊开面饼,涂抹调好的面酱,依次摆放牛肉片及葱、生菜、小黄瓜、甜椒等蔬菜,卷成饼状即可。
乌冬面的营养价值有哪些
随着人们生活水平的提高,在饮食上越来越讲究健康与营养,下面介绍一道面食,就是乌冬面。乌冬面在南方和日本等地深受欢迎,具有很高的营养价值。同时它还具有一定的减肥功效。这是因为其成分中所含的脂肪非常少,另外它口感很好,长期食用具有营养与食疗的效果,下面我们来看一下。
乌冬面,在中国大陆及港澳地区也被称为乌冬面,是一种以小麦为原料制造的日本面,圆面的截面直径要在1.7毫米以上,角面的宽度在1.7毫米以上的作为“乌冬面”,以下的则为“日式凉面”(宽度1.2~1.7毫米,厚度为1.0~2.0毫米),以此区分。
1.减肥
乌冬面含有高质量的碳水化合物,几乎不含脂肪和反式脂肪酸,是减肥人士理想的代餐食品。
2.充饥饱腹
乌冬面热量虽少,但营养丰富,能用作充饥饱腹,美味可口。
保存秘诀
乌冬面常温冷藏均可,保质期有所差异。比如伊田面馆乌冬面常温保质期10个月,冷藏保质期12个月。
烹调方法
乌冬面煮制酱汤时注意用小火,否则容易糊底。
乌冬面是用小麦粉制成的粗面条,既可做汤面,又可做炒面,而且因为乌冬面水煮不会软烂,口感极佳。
食用方法
入夏的时候,可以使用“割烹清水”的方法做日式乌冬面,清爽可口。
乌冬面可以搭配炸虾蔬菜天妇罗和扎肌肉,可以去除才的油腻,为凉面增添味道。
乌冬面可以放入火锅涮食,口感佳,味道美。
以上就是关于乌冬面的一些基本知识,如果您有兴趣,可以到正规的超市等处去购买,常吃乌冬面,能够很好的调养肠胃,利于通便和去火。另外它的营养也是很合理的,脂肪很少,但却富含多种碳水化合物,是平时生活中不错的方便食品。
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