食材明细:
主料::鲫鱼适量,
辅料::胡萝卜适量,香菜适量,
配料::葱适量,姜适量,枸杞适量,精盐适量,胡椒粉适量,蘑菇精适量,
暖心暖胃鲫鱼汤的做法步骤:
1.上次买的小鲫鱼,一次没做完,洗净控水。
2.鲫鱼裹一层薄薄的面粉,入油锅炸一下,裹面粉是为了防止炸的时候鱼散开。
3.炸好的鲫鱼控油,备用。
4.炸好的鲫鱼控油,备用。
5.烧锅内放入清水,将炸好的鱼放入。
6.放入葱段、姜片、枸杞,大火烧开,转小火煮至汤汁浓稠、奶白。
7.出锅前放盐、蘑菇精、胡椒粉。加胡萝卜小花、香菜点缀。
小贴士:
1、薄薄的裹一层面粉,熬出来的鱼一点都不散,可以放心的喝汤。
2、蘑菇精要少放,一点点即可,否则影响鱼汤的鲜度。
3、胡椒粉依个人口味酌情放,我个人觉得胡椒粉足量才好喝。
食材明细:
主料::面粉200克左右,糯米粉适量,紫薯3个,
辅料::猪油120克,白糖适量,水适量,鸡蛋1个,熟黑芝麻适量,
暖暖老婆饼的做法步骤:
1.油皮料混合成团,醒30分钟。
2.酥料混合成团。
3.油皮和酥皮分别弄成等量的剂子,搓成圆形。
4.油皮和酥皮分别弄成等量的剂子,搓成圆形。
5.紫薯压成泥,加入适量的白糖和糯米粉,揉成光滑的面团。
6.将紫薯分成等量的剂子,搓成圆形备用。
7.现将油皮团压扁,包着酥团,擀好之后,做成混合皮料,包住紫薯馅备用。
8.备好蛋黄,并打碎。
9.烤盘刷一层底油,将饼胚放入烤盘,并稍压一下。用刀划三刀,并涂上蛋黄液,撒上熟芝麻。
10.烤箱预热,190度烤制20分钟即可。中间再刷一层蛋液。
11.做好的老婆饼。
食材明细:
主料::冷馒头1个,猪肉少许,豆腐1小块,
辅料::面粉三大匙,葱姜适量,蘑菇1小块,
早饭--暖胃的馒头糊涂的做法步骤:
1.冷馒头1个切成丁。面粉3大匙。葱花,猪肉和姜切沫。蘑菇和豆腐切成丁。
2.锅内少油,热后倒入肉末、姜末、葱花翻炒几下。
3.接着倒入蘑菇丁翻炒。
4.倒入水,再接着倒入豆腐丁,煮开。
5.趁煮开锅的这个空档,把面粉调成稀面糊。一同倒入锅内煮开。这个面糊必须加。
6.最后开锅的时候,下馒头丁。翻拌均匀,就出锅吧。
7.盛出来。
小贴士:
1、面糊必须加,要不然馒头丁下到锅里,立刻变水囊囊的,会真的下成一锅大糊涂。
2、一碗简单的糊涂,里面有豆腐嫩滑的感觉,蘑菇的嘎吱口感,肉末和葱花的香味,还有若有若无的姜辣味道。这些辅助的食材你也可以根据自己喜好增减。
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