食材明细:
主料::面粉200克左右,糯米粉适量,紫薯3个,
辅料::猪油120克,白糖适量,水适量,鸡蛋1个,熟黑芝麻适量,
暖暖老婆饼的做法步骤:
1.油皮料混合成团,醒30分钟。
2.酥料混合成团。
3.油皮和酥皮分别弄成等量的剂子,搓成圆形。
4.油皮和酥皮分别弄成等量的剂子,搓成圆形。
5.紫薯压成泥,加入适量的白糖和糯米粉,揉成光滑的面团。
6.将紫薯分成等量的剂子,搓成圆形备用。
7.现将油皮团压扁,包着酥团,擀好之后,做成混合皮料,包住紫薯馅备用。
8.备好蛋黄,并打碎。
9.烤盘刷一层底油,将饼胚放入烤盘,并稍压一下。用刀划三刀,并涂上蛋黄液,撒上熟芝麻。
10.烤箱预热,190度烤制20分钟即可。中间再刷一层蛋液。
11.做好的老婆饼。
食材明细:
饼皮::低筋面粉150克,无盐黄油75克,生蛋黄1个,牛奶45克,
馅料::南瓜500克(需熟南瓜泥350克),生蛋黄3个,无盐黄油20克,动物性淡奶油90克,细砂糖30克,朗姆酒15克,柠檬汁15克,
甜蜜南瓜派,金秋暖食的做法步骤:
1.派皮制作:将黄油软化后,加入蛋黄,蛋手动打蛋器搅拌成乳霜状。
2.加入过筛后的低筋面粉,轻轻的揉成手感柔软的面团,将派皮放进冰箱冷藏室至少松弛1小时以上。
3.将松弛好的面团取出回温,擀成2-3毫米厚的薄片。
4.将派皮铺在派盘上,用手指整理压匀,最后用擀面杖在派盘上碾压一遍,切断多出来的派皮。
5.用叉子在派皮上扎洞。
6.在派皮上铺上油纸,再压上重石。
7.放进预热好的蒸烤箱中层,上下火200℃,烤制25分钟。
8.馅料:南瓜洗净,去皮去籽,切薄片备用。
9.蒸烤箱水箱加满水。
10.将南瓜置入蒸烤箱中层,选择蒸功能100℃,蒸制15分钟。
11.蒸熟的南瓜与馅料部分其他材料一起倒入料理机中充分打匀。
12.派皮出炉后,将南瓜派馅用网筛过滤后倒入派盘中。
13.放进预热好的蒸烤箱下层。
14.选择上下火功能180℃,烘烤20分钟。
15.烘烤完成后取出晾凉脱模即可。
小贴士:
1. 松弛时间越长,烤出来的派皮越酥。
2. 以上配方可做两个6寸南瓜派。
食材明细:
主料::咖啡2克,巧克力酱5克,牛奶150ml,棉花糖3个,
辅料::沸水100ml,
暖暖巧克力咖啡的做法步骤:
1.准备好所有食材,咖啡、巧克力、牛奶、棉花糖;
2.2克咖啡,倒入杯子,加入100ml沸水,拌均;
3.150ml牛奶煮到70度;
4.100ml温牛奶倒入咖啡杯中;
5. 50克温牛奶用打泡器打泡,加入咖啡杯中;
6.放入棉花糖;
7.在棉花糖上面淋上巧克力酱,拌均,等棉花糖慢慢融化,就可享用。
8.情人节来上一杯暖暖巧克力咖啡吧。
小贴士:
1.咖啡品牌不同,用量不同;
2.冲入奶泡的时候可以根据自己喜欢的花样做;
3.喜欢吃棉花糖的可以多加入。
食材明细:
主料::咖啡3克,巧克力20克,棉花糖5个,牛奶150ml,
辅料::饮用水100ml,
暖暖巧克力热咖啡的做法步骤:
1.准备食材:咖啡、巧克力、牛奶、棉花糖;
2.饮用水煮沸,倒入咖啡冲开;
3.巧克力用削皮刨子,把巧克力刨成碎屑;
4.牛奶煮70-80度,加入巧克力屑(留少许做装饰品),拌均融化,关火;PS:牛奶温度不要超过80度。
5.煮好的巧克力牛奶倒入冲好的咖啡杯中;
6.趁热加入棉花糖;
7.在棉花糖上撒上少许巧克力屑。
小贴士:
1.巧克力建议用贝壳巧克力,巧克力屑会有彩色纹,漂亮些;
2.牛奶温度不要超过80度;
3.棉花糖可以根据自己口味调整。
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