食材文化是我国美食文化的重要组成部分，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材决定了美食文化的高度的深度，相信你对食材并不陌生吧？为此，小编花时间整理了牛肉彩丁乌冬面，供你参考，希望能够帮助到大家。
食材明细：
主料：：熟牛肉适量，红萝卜适量，莴笋适量，乌冬面适量，
辅料：：老抽适量，蚝油适量，糖适量，胡椒粉适量，蒜适量，盐适量，
牛肉彩丁乌冬面的做法步骤：
1.牛肉、红萝卜、莴笋切丁、蒜拍碎。
2.锅里放油，爆香蒜。
3.下牛肉，放蚝油，老抽，糖，胡椒粉。
4.加大半碗水烧开。
5.火调小一点，煮至汤浓装起备用。
6.洗干净锅，放少油，先下红萝卜翻炒1分钟。
7.再放莴笋炒1分钟。
8.下乌冬面，三者拌匀，小火炒3分钟，放少许盐即装盘。
9.倒上牛肉浇头即可。
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五彩缤纷—蚝油牛肉乌冬面
食材明细：
主料：：乌冬面一包，胡萝卜半根，
辅料：：青椒一个，红椒一个，牛肉一块，洋葱半个，
配料：：盐适量，黑胡椒粉适量，蚝油适量，
五彩缤纷—蚝油牛肉乌冬面的做法步骤：
1.准备好材料。拍照时我忘了将胡椒粉和蚝油拿过来了。
2.将胡萝卜和洋葱切成细丝丝，青椒和红椒去蒂去筋，也切成细丝，待用。牛肉切小片，用开水焯一下。
3.牛肉入锅爆炒至变色。
4.蔬菜入锅翻炒。
5.蔬菜炒至断生。喜欢吃生硬点蔬菜的朋友可以少炒些时候，因为夭夭喜欢吃炒熟点的，所以炒的时间长一点。
6.放入乌冬面，用筷子挑散避免面条断掉。加入盐、黑胡椒粉、蚝油，翻炒至面条变软，均匀软色就可以出锅了。一般炒2-3分钟就可以了。
7.出锅装盘。这道五颜六色的乌冬面就做好了，开吃啦~~~~
小贴士：
家里没有蚝油或者是不喜欢吃蚝油的朋友可以改用酱油或老抽
喜欢吃辣的朋友可以放点韩式甜辣酱，不过味道就不大一样了哦
放入乌冬面后，要放入一点开水，炒1分钟后，再加一些水，这样面容易软化，也能更入味
西红柿乌冬面
食材明细：
主料：：西红柿两个，乌冬面一包，
辅料：：金针菇一把，黄灯笼辣椒酱少许，盐少许，鸡精少许，
西红柿乌冬面的做法步骤：
1.金针菇洗净控干水分，西红柿改刀切小块。
2.热锅温油。
3.倒入番茄，翻炒。
4.炒出酱汁的感觉。
5.加入一筷子头的黄灯笼辣椒酱，继续翻炒。
6.加入一碗水。
7.烧开后改小火煮一分钟。
8.放入乌冬面。
9.煮开乌冬面后，放入金针菇，继续煮一分钟，调入盐和鸡精，即可关火。
10.酸中带点点辣味的西红柿乌冬就做好了。
小贴士：
可以不放黄灯笼辣椒酱，那个超级辣，请酌情
鱿鱼乌冬面
超级爽滑的鱿鱼乌冬面夏季的爱（附适合各种面的一款百搭汤底的做法）
今天整理的是乌冬面。
乌冬面，很多人都爱吃那滑溜溜的口感。在日本料理中乌冬面也有很多口味的做法，今天介绍一款鱿鱼口味的乌冬面，参照的是味噌乌冬面的方子。在超市看到的乌冬面有干、鲜之分，我买得这种是鲜乌冬面，煮起来比较方便、口感爽滑。这也是头次做，之前都是在外面吃，回来后查了一下制作方法，要是按照日式的味噌乌冬面，少了味噌和一些比较正的日餐调料。于是就按照大体的思路加以了改良，感觉乌冬面必备的似乎是：一要有汤（料随意）、二要有个配菜（我用的鱿鱼）。调料也是家里就手的，用了两款酱，做出的乌冬面也是汤鲜美、面爽滑，味道相当的不错！装出来的成品卖相，也丝毫不逊外面店里滴。折腾完一遍乌冬面的完整流程后，最后得出决定一碗乌冬面好吃与否的关键在汤。
鱿鱼乌冬面主料辅料:乌冬面、鱿鱼、香菇、荷兰小黄瓜、香菇、豆腐、香葱、姜、白芝麻、白胡椒
调味料：盐、鸡精、新松大酱、葱伴侣酱
鱿鱼乌冬面的做法
一、乌冬面配菜鱿鱼部分
1、香葱切成碎，鱿鱼去外衣洗净，切成圈，用葱伴侣酱、少许白胡椒，腌制1小时左右备用；
2、锅里放入油，待油温5成热时下入腌制好的鱿鱼翻炒，待里面的水分慢慢变少时，用铲子压着鱿鱼煸煸（有点外面铁板烧的感觉）；
3、待鱿鱼的水分彻底收干，酱裹紧鱿鱼后盛出，撒上之前备好的香葱碎、白芝麻即可；
二、乌冬面汤的部分：
1、香菇洗净用水泡发，化好的冻豆腐切块（鲜豆腐味道更好）、黄瓜切斜片、葱切碎、姜切丝备用；
2、锅中倒入适量的水，放入少许姜丝、少许食用油、新松大酱搅拌匀。
3、将香菇、豆腐块放入，煮10分钟。
4、然后依次放入黄瓜片、葱碎、搅拌均匀，再次水开关火即可（喜欢辣味的可以调入辣椒粉）。
鲜乌冬面、新松大江、最后装饰用的白芝麻
汤料：豆腐、黄瓜、香菇、腊肠
成品：面+汤+鱿鱼
三、乌冬面的煮法+成品
清水入锅，水滚开后，放入乌冬面用开水煮四分钟左右关火（按照包装袋上面的提示），捞出锅过下冷水沥干水分，放入碗中，把做好的汤浇入面碗中，把之前做好的鱿鱼摆上，在洒入些葱末即可。
小贴士
1、做的汤最后最好放些香葱末，这样出来的味道更鲜。
2、也可以吃前切一片青柠蒙，味道更清香、很适合夏天。
网站小提示
鱿鱼和木耳能一起吃:含丰富蛋白质、铁质及胶原质，可使皮肤嫩滑且有血色
碱和鱿鱼不能一起吃:同食会发生化学变化，产生一种具有不良气味的谷氨酸二钠。
沙茶乌冬面
食材明细：
主料：：乌冬面适量，鲜虾适量，豆腐泡适量，菜心适量，香菇适量，肉丸适量，
辅料：：沙茶酱适量，花生酱适量，
沙茶乌冬面的做法步骤：
1.*沙茶酱本身带油和咸味，最后底汤根据个人口味加点盐和鸡粉调味；*乌冬面从包装袋取出直接用清水冲洗一下即可，不要用手抖散，易断碎；
2.配料选择自己喜欢的；
3.锅中烧开水，放少许细盐和几滴油，再入乌冬面和菜心煮好后捞出盛入碗中；香菇和肉丸此时也一起煮好备用；
4.沙茶酱和花生酱煸炒出香味；
5.倒入适量的清水（或高汤）煮开，加入鲜虾、香菇、肉丸、豆腐泡同煮；
6.最后连汤带料一起倒入乌冬面碗中，即可。
汤乌冬面
食材明细：
主料：：乌冬面一包，油豆腐适量，包菜适量，鸡蛋一个，
辅料：：油适量，味精一勺，盐适量，葱花适量，热水一大杯，
汤乌冬面的做法步骤：
1.准备好材料备用
2.热锅倒油，稍微多一些，等油烧热了就倒鸡蛋进去煎糖心蛋，今天运气不错，是个双黄蛋
3.把倒捞出放碗备用，用底油爆炒包菜丝，至断生就出锅
4.最后的一点底油爆香油豆腐，煎到表皮微黄捞出备用
5.把锅洗净，倒开水一大杯，煮乌冬面
6.水开面热，加盐味精葱花调味后出锅装碗
7.再把糖心蛋，油豆腐和包菜铺上去装饰即可，成品图
小贴士：
煮面最好用干净的锅，加热水煮，煮开就可以了
肉丸乌冬面
想要把每一餐都吃的不一样，今天我做的是肉丸乌冬面。想要学习其他菜怎么做就到我主页来看看吧.记得给我点赞~
材料：
主料：乌冬面适量，猪肉适量，
辅料：鸡胸脯肉适量，猪油适量，鸡精适量，料酒适量，细香葱适量，淀粉适量，芝麻油适量，姜适量，生抽适量，胡萝卜适量，鸡蛋3个，，
肉丸乌冬面的做法步骤：
1. 所以材料准备好
2. 猪肉馅用盐、味精、香油、姜汁、生抽、花椒面、一个鸡蛋、适量淀粉拌匀
3. 锅中烧油，把猪肉馅团成一个一个的丸子形状，入油锅炸至金黄捞出
4. 锅中放入熟猪油，下鸡胸肉丁煸炒，待肉丁变色后，再加入少量姜汁和料酒
5. 依次放入葱花、花椒面、生抽、香菇、胡萝卜煸炒
6. 锅中填入清水，下入乌冬面，煮5分钟，肉丸可以下锅煮一会，也可以出锅时再放，出锅时撒入盐和味精，淋入几滴香油即可
黑椒牛肉炒乌冬面
食材明细：
主料：：乌冬面1包，洋葱半个，青椒1个，料酒1勺，黑胡椒碎适量，
辅料：：牛肉丝50克，红萝卜半根，淀粉1小勺，生抽1勺，油适量，盐适量，
黑椒牛肉炒乌冬面的做法步骤：
1.准备好原材料；
2. 烧锅开水，将乌冬面放入里面， 用筷子拨开， 水开后再煮上一分钟捞出备用；
3. 牛肉丝中放入适量的盐、淀粉和生抽、料酒， 抓均匀， 让它吃入些水分；
4.入锅前再放入点油拌均匀；
5. 热锅凉油， 放入腌制好的牛肉丝煸炒；
6.直至牛肉丝微微变色后盛出来备用；
7. 热锅凉油， 放入洋葱进去煸炒；
8.煸炒出香味后加入红萝卜丝进去煸炒；
9.红萝卜微微软后放入青椒丝进去煸炒；
10. 炒几下后放入乌冬面进去煸炒；
11.翻炒均匀后再加入刚炒过的牛肉丝；
12. 放入少许生抽和盐翻炒均匀，
13.最后出锅前加入黑胡椒碎翻炒均匀即可。
14.开吃了。
小贴士：
1. 牛肉丝要先鲜嫩，一定要横切牛肉， 加入调味料腌制时要分多次加入水， 让它吃进去水菜会更嫩； 2. 炒乌冬面之前要将乌冬面焯煮一下再炒。
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