食材是美食最基本的构成，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。中国人对食材一直有着不懈的探究，想必你对食材很感兴趣吧？也许以下内容“我家过年最受欢迎的凉菜【糖醋莴笋丝】”合你胃口！建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
食材明细：
主料：：莴笋一根，
辅料：：红辣椒适量，
配料：：橄榄油一大勺，白醋两大勺，白糖一大勺，盐和鸡精适量，
我家过年最受欢迎的凉菜【糖醋莴笋丝】的做法步骤：
1.莴笋洗净去皮。
2.莴笋切丝后泡在水里
3.调料图
4.把盐和鸡精适量在加上糖和醋兑成碗汁，糖醋基本是一比一，这里是重量大概两勺醋一勺糖
5.莴笋倒入盆中，切适量葱和辣椒
6.倒入碗汁
7.加入一大勺橄榄油即可。
小贴士：
提示：1、碗汁中要选用白醋，糖醋比例不好说大家可以试着尝尝 酸甜就好
2、一定要用橄榄油，我用香油试过 没有橄榄油那种果香味 不清爽
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糖醋莴笋丝
昨天买了几棵莴笋，很新鲜，翠绿翠绿的，便削了一棵，做了这份糖醋莴笋，酸酸甜甜的，清爽可口，味道很不错呢！
材料：
主料：莴笋适量，，
辅料：红辣椒适量，橄榄油适量，白醋适量，白糖适量，食盐适量，鸡精适量，
糖醋莴笋丝的做法步骤：
1. 莴笋洗净去皮。
2. 莴笋切丝后泡在水里
3. 调料图
4. 把盐和鸡精适量在加上糖和醋兑成碗汁，糖醋基本是一比一，这里是重量大概两勺醋一勺糖
5. 莴笋倒入盆中，切适量葱和辣椒，倒入碗汁
6. 加入一大勺橄榄油即可。
黄油曲奇——最受欢迎的饼干的做法
如果说有一种老少皆宜的饼干，只要看看超市里小山一般的堆头和过年时人们手里提的各色铁罐就知道，一定就是奶油曲奇了，香酥的口感和浓郁的奶香，谁也无法抗拒。其实原料都很简单，裱花熟练后也很快的，估计我以后都会自己做了，而且神马形状都可以哦。
材料：
低筋面粉约200克，黄油130克，鸡蛋1个50克，细砂糖30克，糖粉50克，香草精1/4小勺，
黄油曲奇——最受欢迎的饼干的做法的做法步骤：
步骤1，黄油放室温软化（冬天需要隔水加热一下下），加入细砂糖和糖分，打发到体积蓬松成羽毛状，颜色略变浅。
步骤2，分两到三次加入打散的鸡蛋液，打到完全融合后再加下一次。
步骤3，加入香草精，搅匀。
步骤4，先筛入约150克低筋面粉，用刮刀拌匀，再根据干稀程度逐步加入剩下的面粉。最佳的干稀状态是，既可顺利挤出，又可保持清晰的花纹。尽量不用手接触面团，以免手的温度使黄油融化。
步骤5，装入裱花袋，挤花，留些间隙让曲奇膨胀。
步骤6，放进预热到170度的烤箱，烘焙12分钟。
【北京】糖醋莴笋丝
食材明细：
主料：：莴笋半根，胡萝卜半根，
辅料：：白糖2勺，苹果醋适量，盐1克，
【北京】糖醋莴笋丝的做法步骤：
1.莴笋取上半截，又嫩又绿，胡萝卜刮外皮，胡萝卜实际只用了半根
2.用擦丝器将胡萝卜、莴笋擦成粗丝，不要细丝
3.坐一锅水，水开后，先将胡萝卜丝入锅中焯5秒
4.再将莴笋丝入锅中，焯5秒，断生气
5.捞出过两遍凉水，又脆又嫩，倒入适量的苹果醋，口味清新微甜，也可以用白醋，最好不用带颜色的陈醋香醋
6.再加两勺白糖，一点点盐，拌匀即可食用，脆嫩嫩、酸甜可口
7.脆嫩嫩，酸甜可口，清爽不油腻
小贴士：
用擦丝器，不要用那种擦得特别细的，要不然没口感；
焯下水断掉生气就可以了，不要焯太久，要不然不脆；
过遍凉水脆又嫩；
苹果醋、白醋都比较清爽。
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