任何可吃的东西，都可称之为食材，没有好的食材，不可能有好的食物。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材有一定研究吗？小编为大家呈上收集和整理的黄油曲奇——最受欢迎的饼干的做法，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
如果说有一种老少皆宜的饼干，只要看看超市里小山一般的堆头和过年时人们手里提的各色铁罐就知道，一定就是奶油曲奇了，香酥的口感和浓郁的奶香，谁也无法抗拒。其实原料都很简单，裱花熟练后也很快的，估计我以后都会自己做了，而且神马形状都可以哦。
材料：
低筋面粉约200克，黄油130克，鸡蛋1个50克，细砂糖30克，糖粉50克，香草精1/4小勺，
黄油曲奇——最受欢迎的饼干的做法的做法步骤：
步骤1，黄油放室温软化（冬天需要隔水加热一下下），加入细砂糖和糖分，打发到体积蓬松成羽毛状，颜色略变浅。
步骤2，分两到三次加入打散的鸡蛋液，打到完全融合后再加下一次。
步骤3，加入香草精，搅匀。
步骤4，先筛入约150克低筋面粉，用刮刀拌匀，再根据干稀程度逐步加入剩下的面粉。最佳的干稀状态是，既可顺利挤出，又可保持清晰的花纹。尽量不用手接触面团，以免手的温度使黄油融化。
步骤5，装入裱花袋，挤花，留些间隙让曲奇膨胀。
步骤6，放进预热到170度的烤箱，烘焙12分钟。
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我家过年最受欢迎的凉菜【糖醋莴笋丝】
食材明细：
主料：：莴笋一根，
辅料：：红辣椒适量，
配料：：橄榄油一大勺，白醋两大勺，白糖一大勺，盐和鸡精适量，
我家过年最受欢迎的凉菜【糖醋莴笋丝】的做法步骤：
1.莴笋洗净去皮。
2.莴笋切丝后泡在水里
3.调料图
4.把盐和鸡精适量在加上糖和醋兑成碗汁，糖醋基本是一比一，这里是重量大概两勺醋一勺糖
5.莴笋倒入盆中，切适量葱和辣椒
6.倒入碗汁
7.加入一大勺橄榄油即可。
小贴士：
提示：1、碗汁中要选用白醋，糖醋比例不好说大家可以试着尝尝 酸甜就好
2、一定要用橄榄油，我用香油试过 没有橄榄油那种果香味 不清爽
【香糟三样】：最受欢迎的下酒小菜
食材明细：
主料：：鸡爪半斤，鸡胗半斤，毛豆半斤，姜一块，大葱一段，红椒一个，
辅料：：糟卤一瓶（500ml），花椒一把，香叶两片，八角一个，冰糖一小把，盐适量，
【香糟三样】：最受欢迎的下酒小菜的做法步骤：
1. 准备好原料；
2.鸡爪和鸡胗提前用清水浸泡一会儿；
3.准备好所需要的调料；
4.将糟卤倒入大碗中，加入花椒，八角，冰糖，切圈的红椒，香叶等，用微波炉加热至沸腾，然后放置冷却备用；
5.毛豆用淡盐水浸泡15分钟以上；
6.将毛豆搓洗干净，晾干水分，用剪刀在两端各剪一个小小的斜口；
7. 将毛豆放入锅中，加入清水和适量盐。大火加热至沸腾，继续加热几分钟，然后关火；
8. 捞出毛豆，用凉水冲洗降温至冷却后，沥干水分备用；
9.将鸡爪等清洗干净；
10. 重新做一锅清水，加入葱姜，鸡爪和鸡胗（鸡胗可以提前划十字花刀，也可以切片或者切小块）；
11.大火加热，煮至鸡胗变色，即可捞出浸在冰水中。然后继续加热至沸腾，再继续煮3~5分钟，至鸡爪煮熟；
12.将鸡爪也捞出，立刻浸在冷水中；
13. 待其完全冷却后，剪去鸡爪前端坚硬的指甲；
14.将各种材料都浸泡在事先做好的糟卤中，冷藏保存。通常一晚上之后就能够入味很好了。随吃随取，取用时要用干净的无油无水的器具。
小贴士：
1. 糟卤要提前做好，完全冷却之后再使用；
2. 毛豆用淡盐水浸泡，然后稍加搓洗，就能够有效的去除外面的一层绒毛；
3. 煮毛豆的时候，加少许盐，不加盖的煮，都能够让毛豆更加碧绿。剪小口，是为了让其更好入味；
4. 将食材汆水后立刻浸入冷水或者冰水，可以保证其爽脆的口感。另外要注意，鸡胗汆水的时间一定不能长；
5. 鸡爪汆烫之后再剪指甲，可以防止煮的过程中鸡皮收缩；
6. 这个菜，浸泡的时间越久，就越入味。另外糟卤中已经有盐，所以这个菜在浸泡的时候，可以不要再加盐了。
黄油曲奇饼干的做法
好喜欢吃黄油曲奇饼干，以至于生平第一个甜点烘焙就选择了它。方子东找西找，通过自己N次的实践改良，总结了自己最喜欢的，都在下面了，希望和朋友们交流！
材料：
黄油100克，低粉150克，淡奶油70克，糖粉54克，
黄油曲奇饼干的做法的做法步骤：
步骤1，黄油软化后用电动打蛋器稍稍打发。（室温软化黄油比较慢，可以锅里热点水，有热度就关火，然后把黄油放不锈钢盆里坐水上，导热很快，一会儿就化了）
步骤2，糖粉分三次加入黄油打发。（也可以试情况减少放入次数，打匀稍打发就行，电动打蛋器转速不用太快）
步骤3，淡奶油分三次加入黄油打发。（不要打太久，细滑蓬发起来就行）
步骤4，黄油至此体积已经蓬发至两倍（不能打得太硬，变硬会影响成型和口感）
步骤5，黄油中筛入低粉，橡皮刮刀翻拌均匀，要慢，耐心翻拌不要搅拌，直至拌匀。拌好的料装入裱花袋中，裱花袋事先上好曲奇花嘴。（裱花袋选厚的质量好的，不容易爆）
步骤6，烤盘垫好油纸，在油纸上挤出想要的曲奇花型，烤箱上下火190度预热，烤盘放中层，烤15~20分钟即可。（烤的时候注意上色情况，每个烤箱温度有差异，烤熟就行）
步骤7，享用自己亲手制作的美味吧-̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑)
【韭菜馅肉锅贴】----最受欢迎的早餐之一
食材明细：
主料：：猪肉馅300克，韭菜100克，白萝卜100克，
辅料：：（面皮）中筋面粉200克，滚水25克，凉水110克，（面粉水）面粉5克，水100克，
配料：：（调料）酱油2大勺，姜泥1/2小勺，白胡椒粉1/4小勺，盐1/2小勺，香油2大勺，水4大勺，
【韭菜馅肉锅贴】----最受欢迎的早餐之一的做法步骤：
1.1.白萝卜切丝，用一勺盐拌匀，静置10分钟后将水分挤出。
2..韭菜切成1厘米大小的段，挤干水分的白萝卜切碎，将猪肉馅拌在一起。（也可以先将肉馅拌入盐和水打匀后，再加入菜类）。
3..搅拌均匀后，分几次倒入水，顺时针打匀上劲，再加入生抽、盐，搅拌均匀。最后倒入香油，拌匀待用。
4.4.将面粉中倒入热水，搅拌均匀后倒入冷水，活成面团，盖上保鲜膜静置20分钟，分割、擀皮。
5.5.包入馅料。
6.6.面皮对折。
7.7.将面皮捏成长条形。
8.8.将面皮的上沿稍微向下按压。
9.9.平底锅倒入一勺色拉油，将锅贴分别排入，开中火。
10.10.将5克面粉和100克水混合均匀后，倒入锅内，面粉水需完全接触锅贴。
11.11.继续煎8-10分钟，当锅内出现响声时，表示水分已经即将烤干，将锅贴底部煎至金黄色后，铲出来倒扣在盘子上。
小贴士：
锅贴是一种煎烙的馅类小食品，制作精巧，味道精美，多以猪肉馅为常品，根据季节配以不同鲜蔬菜。锅贴的形状各地不同，一般是饺子形状。
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