不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,美食制作的成功与否与食材关系很大。食材在美食文化中占据重要位置,你是食材达人吗?经过搜索和整理,小编为大家呈上黄油曲奇饼干的做法,请马上收藏本页,以方便再次阅读!
好喜欢吃黄油曲奇饼干,以至于生平第一个甜点烘焙就选择了它。方子东找西找,通过自己N次的实践改良,总结了自己最喜欢的,都在下面了,希望和朋友们交流!
材料:
黄油100克,低粉150克,淡奶油70克,糖粉54克,
黄油曲奇饼干的做法的做法步骤:
步骤1,黄油软化后用电动打蛋器稍稍打发。(室温软化黄油比较慢,可以锅里热点水,有热度就关火,然后把黄油放不锈钢盆里坐水上,导热很快,一会儿就化了)
步骤2,糖粉分三次加入黄油打发。(也可以试情况减少放入次数,打匀稍打发就行,电动打蛋器转速不用太快)
步骤3,淡奶油分三次加入黄油打发。(不要打太久,细滑蓬发起来就行)
步骤4,黄油至此体积已经蓬发至两倍(不能打得太硬,变硬会影响成型和口感)
步骤5,黄油中筛入低粉,橡皮刮刀翻拌均匀,要慢,耐心翻拌不要搅拌,直至拌匀。拌好的料装入裱花袋中,裱花袋事先上好曲奇花嘴。(裱花袋选厚的质量好的,不容易爆)
步骤6,烤盘垫好油纸,在油纸上挤出想要的曲奇花型,烤箱上下火190度预热,烤盘放中层,烤15~20分钟即可。(烤的时候注意上色情况,每个烤箱温度有差异,烤熟就行)
步骤7,享用自己亲手制作的美味吧-̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑)
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原味黄油曲奇饼干的做法
觉得方子难用下次换别人的就行,不要技术有问题来这里逼逼逼,没人求你用、这是试验过很多次的方子,用一次性裱花袋一挤就出来,觉得很难挤的确认你面粉是不是放多了,黄油是不是没打到位、冬天温度低等原因再讨伐方子!定型不好的是不是鸡蛋一下加入过多水油分离!方子是没问题的、我用了大半年的方子
材料:
低筋面粉200g,黄油130g,全蛋液1个,细砂糖20g,糖粉30g,,
原味黄油曲奇饼干的做法的做法步骤:
步骤1,黄油切小块室温软化
步骤2,电动搅拌器打到蓬松顺滑有纹路
步骤3,加入糖粉和细纱糖继续打至发白
步骤4,分多次加入全蛋液打均匀避免水油分离
步骤5,打到均匀即可
步骤6,筛入低筋面粉
步骤7,刮刀拌成团无颗粒
步骤8,使用这个裱花嘴
步骤9,裱出自己喜欢的花型、放入170度预热10分钟预热好的烤箱170度20分钟!最后几分钟盯着点别糊了、各家烤箱脾气不一样!边缘上色即可!
步骤10,成品图
香浓红枣黄油曲奇饼干的做法
做了好几次蔓越莓的曲奇,突发奇想,是不是可以用红枣代替一下呢!果断实行计划,成品做完,两者相比,红枣曲奇要比蔓越莓的曲奇更加香!!和原来大家一直用的蔓越莓曲奇的方子是一样的,加了一倍的量,把蔓越莓改成红枣!
材料:
低筋面粉230克,黄油150克,全蛋液30克,细砂糖100克,红枣(去核后)70克,,
香浓红枣黄油曲奇饼干的做法的做法步骤:
步骤1,先把红枣洗干净
步骤2,然后去核
步骤3,加工,切碎一些(也别太碎了)。放入小碗待用(有朋友反映枣子容易焦,切碎后可以稍微在水里浸一下)
步骤4,黄油隔水软化
步骤5,加糖打发一下(时间很短大概20秒左右),使其颜色变浅即可。
步骤6,加入蛋液继续拌匀。
步骤7,加入红枣
步骤8,继续拌匀
步骤9,筛入低粉
步骤10,揉成团状
步骤11,整理出自己想要的形状,加保鲜膜入冰箱冷冻1-2小时左右。
步骤12,冰冻后,切起来比较方便,这时烤箱预热160度。
步骤13,装入烤盘,入烤箱中层160度,烤20分钟左右。
步骤14,当打开烤箱的时候,满满的红枣香味就扑鼻而来了,取出后,冷却片刻,香浓的红枣黄油曲奇就大功告成啦!
曲奇饼干的做法
试用了卡士电子烤箱,这款饼干没有用到鸡蛋,酥脆可口,奶香气十足。直接用烤箱的预置曲奇功能烤的,温度和时间刚刚好。
材料:
黄油120克,糖粉70克,淡奶油100克,低筋面粉220g,
曲奇饼干的做法的做法步骤:
步骤1,黄油室温软化,不要太软。糖粉倒在黄油上,用电动打蛋器先把糖粉和黄油搅一下再打,以免糖粉扑飞。
步骤2,淡奶油隔热水稍稍加热,不要使用刚刚从冰箱里拿出来的淡奶油,以免接触到黄油温差太多造成水油分离的现象。
步骤3,淡奶油分次加入黄油中,每次都充分打匀再加下一次。打好的黄油质地发白呈尖峰似羽毛状。
步骤4,将低粉筛入黄油中,用刮刀翻拌均匀。
步骤5,用8齿星星嘴挤在烤盘上,烤盘上要垫耐高温油布或硅胶垫。
步骤6,烤箱预置的曲奇功能是上火180度,底火160度,烤20分钟。在挤的时候就可以先将功能调好,并开始启动,烤箱会在前几分钟进行预热,达到预热温度的时候会有三声蜂鸣,此时将烤盘放入。第二层烤20分钟即可。
步骤7,高大上的烤箱有很多预置功能,相应的功能下还可以在设定范围内调节时间和温度哦.
大仙美食课堂之黄油曲奇饼干的做法
参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
低筋面粉140g,鸡蛋1个,黄油100g,糖粉(白砂糖)50g,
大仙美食课堂之黄油曲奇饼干的做法的做法步骤:
步骤1,黄油加白砂糖,用打蛋器打发,不要有颗粒
步骤2,加入鸡蛋继续打发,打到体积变大,颜色微白
步骤3,加入过筛的低筋面粉,搅拌均匀
步骤4,根据自己喜欢,可以加入适量可口粉或者抹茶粉,和面粉一起搅拌
步骤5,搅拌好,装入裱花袋
步骤6,挤入烤盘,挤成自己喜欢的形状
步骤7,也可以这样
步骤8,烤箱先预热,上下火,180摄氏度,20分钟
步骤9,烘培好的样子,这个加了一点巧克力粉
步骤10,松松软软很好吃噢
步骤11,抹茶味的
黄油曲奇饼干苏泊尔空气翻炸锅的做法
空气炸锅,好像没有不能的噢,曲奇做起来!
材料:
黄油100g,低筋面粉150g,糖粉60g,蛋液30g,盐1g,,
黄油曲奇饼干苏泊尔空气翻炸锅的做法的做法步骤:
步骤1,材料全在这儿了!
步骤2,将室温软化的黄油,加糖粉,盐用电动打蛋器打发至蓬松!
步骤3,分三次加入蛋液,每加一次都要等蛋液与黄油充分融合后加下一次。
步骤4,打至颜色变浅,细腻顺滑体积增大后筛入低粉,并用刮刀充分拌匀,使面粉与黄油融合!
步骤5,将粉料搅拌好后装至裱花袋里,挤出喜欢的造型,放至在铺了油纸的炸篮上。
步骤6,烘焙档,200度5分钟即可。
步骤7,来杯下午茶吧!
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