食材是组成各种美食的基本原料的统称,地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的重点就是食材,哪些食材让你印象深刻?以下是由小编为你整理的《原味黄油曲奇饼干的做法》,请阅读,或许对你有所帮助!
觉得方子难用下次换别人的就行,不要技术有问题来这里逼逼逼,没人求你用、这是试验过很多次的方子,用一次性裱花袋一挤就出来,觉得很难挤的确认你面粉是不是放多了,黄油是不是没打到位、冬天温度低等原因再讨伐方子!定型不好的是不是鸡蛋一下加入过多水油分离!方子是没问题的、我用了大半年的方子
材料:
低筋面粉200g,黄油130g,全蛋液1个,细砂糖20g,糖粉30g,,
原味黄油曲奇饼干的做法的做法步骤:
步骤1,黄油切小块室温软化
步骤2,电动搅拌器打到蓬松顺滑有纹路
步骤3,加入糖粉和细纱糖继续打至发白
步骤4,分多次加入全蛋液打均匀避免水油分离
步骤5,打到均匀即可
步骤6,筛入低筋面粉
步骤7,刮刀拌成团无颗粒
步骤8,使用这个裱花嘴
步骤9,裱出自己喜欢的花型、放入170度预热10分钟预热好的烤箱170度20分钟!最后几分钟盯着点别糊了、各家烤箱脾气不一样!边缘上色即可!
步骤10,成品图
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黄油曲奇饼干的做法
好喜欢吃黄油曲奇饼干,以至于生平第一个甜点烘焙就选择了它。方子东找西找,通过自己N次的实践改良,总结了自己最喜欢的,都在下面了,希望和朋友们交流!
材料:
黄油100克,低粉150克,淡奶油70克,糖粉54克,
黄油曲奇饼干的做法的做法步骤:
步骤1,黄油软化后用电动打蛋器稍稍打发。(室温软化黄油比较慢,可以锅里热点水,有热度就关火,然后把黄油放不锈钢盆里坐水上,导热很快,一会儿就化了)
步骤2,糖粉分三次加入黄油打发。(也可以试情况减少放入次数,打匀稍打发就行,电动打蛋器转速不用太快)
步骤3,淡奶油分三次加入黄油打发。(不要打太久,细滑蓬发起来就行)
步骤4,黄油至此体积已经蓬发至两倍(不能打得太硬,变硬会影响成型和口感)
步骤5,黄油中筛入低粉,橡皮刮刀翻拌均匀,要慢,耐心翻拌不要搅拌,直至拌匀。拌好的料装入裱花袋中,裱花袋事先上好曲奇花嘴。(裱花袋选厚的质量好的,不容易爆)
步骤6,烤盘垫好油纸,在油纸上挤出想要的曲奇花型,烤箱上下火190度预热,烤盘放中层,烤15~20分钟即可。(烤的时候注意上色情况,每个烤箱温度有差异,烤熟就行)
步骤7,享用自己亲手制作的美味吧-̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑)
圣诞黄油曲奇饼干的做法
圣诞到了,拿出圣诞模具,做一盒可爱的饼干吧~
材料:
黄油70,鸡蛋1个,糖粉40g,低粉120g,
圣诞黄油曲奇饼干的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材,黄油需要提前室温软化哦
步骤2,将糖粉和黄油完全搅拌均匀
步骤3,假如鸡蛋液,不要一次性到完哦,分三次倒入,看混合物的状态
步骤4,鸡蛋液完全融合黄油后,筛入面粉,可能一开始会有点干,但多搅拌后好了
步骤5,用可爱的模子,把饼干刻出来
步骤6,烤箱预热到170摄氏度,烤10分钟即可
原味黄油曲奇的做法
材料:
黄油120克,低筋面粉150克,细砂糖50克,蛋黄10克,柠檬汁3ml,盐1克,
原味黄油曲奇的做法的做法步骤:
步骤1,将黄油提前从冰箱取出软化,切小块跟糖混合,搅打松发。
步骤2,在黄油中加入蛋黄,混合后加入柠檬汁拌匀。
步骤3,面粉过筛,加入到黄油中,简单扮成浓稠的面糊(接近面团状)。
步骤4,烤箱预热180度,烤盘垫不粘布或烤盘纸。花嘴放入裱花袋,裱花袋一定要用布的,然后将面糊装入裱花袋,挤直径3cm环形.每个大小均一。
步骤5,烤盘放入烤箱中上层,上下火,烘烤12-15分钟左右至表面上色。
杏仁味曲奇饼干
食材明细:
主料::低筋面粉200g,黄油160g,砂糖80g,牛奶45g,杏仁粉40g,
辅料::盐2g,
杏仁味曲奇饼干的做法步骤:
1.牛奶倒入砂糖中混合,隔水融化,放凉备用
2.黄油室温软化,用打蛋器打至蓬松发白
3.分次加入牛奶砂糖液
4.搅打均匀
5.筛入面粉,加入杏仁粉和盐
6.翻拌均匀
7.按上裱花嘴,装入裱花袋
8.烤盘垫油纸或硅胶垫,挤上曲奇
9.烤箱预热170度,中层烤20分钟左右
10.出炉后放在烤网上晾凉后密封保存
11.成品图
12.下午茶的不错选择
小贴士:
此配方30升烤箱可烤2盘
经典原味黄油曲奇
食材明细:
主料::低粉250g,牛奶50g,盐2g,
辅料::糖100g,杏仁粉50g,
经典原味黄油曲奇的做法步骤:
1.牛奶中加入糖,小火加温至白糖全部融化,变成奶溶液,放凉备用。
2.黄油室温融化,打发至蓬松(肉眼观察要颜色发白,顺滑,打蛋器感觉没有阻力,体积增大)。然后分三次加入已经放凉的糖奶溶液,用打蛋器打至融合
3.在上一步骤中加入所有粉类(面粉,杏仁粉,盐),搅拌均匀,装入裱花袋,挤出一朵朵小花来放入烤箱
4.165度中层,20分钟,烤好后拿出放凉即可食用
香浓红枣黄油曲奇饼干的做法
做了好几次蔓越莓的曲奇,突发奇想,是不是可以用红枣代替一下呢!果断实行计划,成品做完,两者相比,红枣曲奇要比蔓越莓的曲奇更加香!!和原来大家一直用的蔓越莓曲奇的方子是一样的,加了一倍的量,把蔓越莓改成红枣!
材料:
低筋面粉230克,黄油150克,全蛋液30克,细砂糖100克,红枣(去核后)70克,,
香浓红枣黄油曲奇饼干的做法的做法步骤:
步骤1,先把红枣洗干净
步骤2,然后去核
步骤3,加工,切碎一些(也别太碎了)。放入小碗待用(有朋友反映枣子容易焦,切碎后可以稍微在水里浸一下)
步骤4,黄油隔水软化
步骤5,加糖打发一下(时间很短大概20秒左右),使其颜色变浅即可。
步骤6,加入蛋液继续拌匀。
步骤7,加入红枣
步骤8,继续拌匀
步骤9,筛入低粉
步骤10,揉成团状
步骤11,整理出自己想要的形状,加保鲜膜入冰箱冷冻1-2小时左右。
步骤12,冰冻后,切起来比较方便,这时烤箱预热160度。
步骤13,装入烤盘,入烤箱中层160度,烤20分钟左右。
步骤14,当打开烤箱的时候,满满的红枣香味就扑鼻而来了,取出后,冷却片刻,香浓的红枣黄油曲奇就大功告成啦!
原味曲奇饼干(嵌入式烤箱)
食材明细:
主料::无盐黄油100g,低筋面粉210g,纯牛奶50g,食用油60g,糖粉70g,
辅料::盐1g,
原味曲奇饼干(嵌入式烤箱)的做法步骤:
1.准备好所需材料。
2.放入提前软化好的黄油,糖粉,盐后,进行打发充分混合。
3.牛奶分三次放入,进行搅拌充分混合。
4.食用油分三次放入,进行搅拌充分混合。
5.准备裱花嘴(样式可根据自己喜好来)、裱花袋。烤盘上铺上油纸后挤出花纹。
6.烤箱预热150℃,焙烤模式(上下管模式)10分钟。烤制设定150℃、焙烤模式(上下管模式)15分钟。
7.烤制完成,取出放凉即可。
曲奇饼干的做法
试用了卡士电子烤箱,这款饼干没有用到鸡蛋,酥脆可口,奶香气十足。直接用烤箱的预置曲奇功能烤的,温度和时间刚刚好。
材料:
黄油120克,糖粉70克,淡奶油100克,低筋面粉220g,
曲奇饼干的做法的做法步骤:
步骤1,黄油室温软化,不要太软。糖粉倒在黄油上,用电动打蛋器先把糖粉和黄油搅一下再打,以免糖粉扑飞。
步骤2,淡奶油隔热水稍稍加热,不要使用刚刚从冰箱里拿出来的淡奶油,以免接触到黄油温差太多造成水油分离的现象。
步骤3,淡奶油分次加入黄油中,每次都充分打匀再加下一次。打好的黄油质地发白呈尖峰似羽毛状。
步骤4,将低粉筛入黄油中,用刮刀翻拌均匀。
步骤5,用8齿星星嘴挤在烤盘上,烤盘上要垫耐高温油布或硅胶垫。
步骤6,烤箱预置的曲奇功能是上火180度,底火160度,烤20分钟。在挤的时候就可以先将功能调好,并开始启动,烤箱会在前几分钟进行预热,达到预热温度的时候会有三声蜂鸣,此时将烤盘放入。第二层烤20分钟即可。
步骤7,高大上的烤箱有很多预置功能,相应的功能下还可以在设定范围内调节时间和温度哦.
大仙美食课堂之黄油曲奇饼干的做法
参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
低筋面粉140g,鸡蛋1个,黄油100g,糖粉(白砂糖)50g,
大仙美食课堂之黄油曲奇饼干的做法的做法步骤:
步骤1,黄油加白砂糖,用打蛋器打发,不要有颗粒
步骤2,加入鸡蛋继续打发,打到体积变大,颜色微白
步骤3,加入过筛的低筋面粉,搅拌均匀
步骤4,根据自己喜欢,可以加入适量可口粉或者抹茶粉,和面粉一起搅拌
步骤5,搅拌好,装入裱花袋
步骤6,挤入烤盘,挤成自己喜欢的形状
步骤7,也可以这样
步骤8,烤箱先预热,上下火,180摄氏度,20分钟
步骤9,烘培好的样子,这个加了一点巧克力粉
步骤10,松松软软很好吃噢
步骤11,抹茶味的
黄油曲奇饼干苏泊尔空气翻炸锅的做法
空气炸锅,好像没有不能的噢,曲奇做起来!
材料:
黄油100g,低筋面粉150g,糖粉60g,蛋液30g,盐1g,,
黄油曲奇饼干苏泊尔空气翻炸锅的做法的做法步骤:
步骤1,材料全在这儿了!
步骤2,将室温软化的黄油,加糖粉,盐用电动打蛋器打发至蓬松!
步骤3,分三次加入蛋液,每加一次都要等蛋液与黄油充分融合后加下一次。
步骤4,打至颜色变浅,细腻顺滑体积增大后筛入低粉,并用刮刀充分拌匀,使面粉与黄油融合!
步骤5,将粉料搅拌好后装至裱花袋里,挤出喜欢的造型,放至在铺了油纸的炸篮上。
步骤6,烘焙档,200度5分钟即可。
步骤7,来杯下午茶吧!
感谢您阅读“97美食网”的《原味黄油曲奇饼干的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了原味黄油曲奇专题,希望您能喜欢!