没有好的食材不可能有好的美食,地方美食的差异往往就是食材的差异。食材的发展推动着美食文化的发展,想必你对食材了解很多吧?也许"蔓越莓饼干(无黄油平底锅版)的做法"就是你要找的,希望对你的工作和生活有所帮助。
每个阳光尚好的周末午后,总想做点下午茶小点
材料:
低筋粉115g,蔓越莓干35g,鸡蛋液15ml,橄榄油75g,白糖30g,,
蔓越莓饼干(无黄油平底锅版)的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材。
步骤2,将75g橄榄油倒入容器中加入30g糖粉,搅拌均匀即可,不需要打发。
步骤3,加入15ml鸡蛋液(一勺量),搅拌均匀。
步骤4,倒入蔓越莓干(如果蔓越莓比较大颗就要切一下)。
步骤5,倒入115g低筋面粉,搅拌均匀。
步骤6,揉成面团。
步骤7,用保鲜膜把面团包起来,整形成一个长方体或圆柱体均可,并放入冰箱冷冻1小时左右。
步骤8,将冻硬的面团用刀切成片,厚度在5-7mm就好。(可以带着保鲜膜切,切片后去掉保鲜膜即可)
步骤9,切好后放入不沾平底锅中,小火慢烘,注意翻面。
步骤10,待两面都烤至表面金黄色即可。
步骤11,成品。
步骤12,成品。
步骤13,口感酥脆酸甜的蔓越莓饼干。
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蔓越莓黄油饼干的做法
材料:
低筋面粉115g,黄油75g,蛋液1大勺,蔓越莓干30g,糖粉50g,,
蔓越莓黄油饼干的做法的做法步骤:
步骤1,黄油软化后加糖粉打发。
步骤2,用手动打蛋器搅打至颜色发白,倒入蛋液继续搅打均匀。
步骤3,倒入过筛后的低粉
步骤4,翻拌均匀后,倒入蔓越莓干。
步骤5,借助保鲜膜揉至均匀后,连同保鲜膜放入长方形状的模具盒里,放入冰箱冷藏1小时左右。
步骤6,冷藏后切成0.5cm片状。
步骤7,放入预热好的烤箱中层170度,上下火烘烤12-15分钟。
步骤8,成品。
减糖版无添加【蔓越莓饼干】的做法
这是我每个星期都要做两三次的饼干。在我店里买咖啡或茶一律赠送一块我亲手做的手工蔓越莓饼干,大家都说很好吃,因为那它配咖啡或者茶真的很棒,当零食吃也会停不了口.不过控制饮食关注健康的各位亲们注意别吃太多哈!这款遍布烘焙界的所谓烘焙小儿科的蔓越莓饼干。见过不少人分享这个饼干的食谱,而且好多人都冠以烘焙界的小儿科的名号,其实我觉得与其说它是小儿科,不如说是基础科目吧.而且这款饼干不需要加泡打粉,也不需要打发牛油哟!我的这个方子是从君之那里改良过的版本。减了糖,加了一点盐,加了鸡蛋和面粉的含量。因为君之的方子我吃觉得太甜,而且个人觉得饼干啊甜品之类的有一点点盐可以提升味道的层次,加蛋是觉得会让饼干更香,所以面粉也相应增加了用量。参与活动:#浪漫樱花季,新家“味”来时#
材料:
低筋面粉240g,鸡蛋(打散)1个,黄油150g,细砂糖100g,蔓越莓干50g,盐少许,
减糖版无添加【蔓越莓饼干】的做法的做法步骤:
步骤1,黄油软化:提前拿出来称好分量以后切成小丁放在室温下直至用手指戳可以轻易戳开。(这一步很重要,因为这直接影响了你之后的搅拌,因为没有软化的话,黄油很硬很难搅拌均匀,而且非常的费力!!!)软化后加入细砂糖和一小撮盐搅拌均匀,注意不需要打发哦。搅拌均匀就可以啦!(我个人认为盐在甜品里面扮演着至关重要的角色,可以提升味道的层次,当然如果你用有盐牛油可以不放或少放一些)
步骤2,把鸡蛋打散,大概分三次倒进去搅拌。每次都要让黄油吸收完蛋液再加。
步骤3,加入切碎的蔓越莓,搅拌均匀。
步骤4,倒入面粉,搅拌均匀,搓成面团。用手把面团揉成条状,圆柱形也好,长方体也好,只要是条形就可以(但两遍最好揉得平整一些。然后拿保鲜膜包起来放进冰箱急冻(冷冻室),大概一个小时,让面团从内而外透心凉。
步骤5,取出来切片,大概0.5-0.7厘米厚,有间隔地放在烤盘上。160度,15-20分钟至表面金黄。
步骤6,烤的时间和切的厚薄程度直接相关,所以如果大家不是太有把握,建议后面10分钟开始密切关注饼干的颜色,否则烤焦了真真是欲哭无泪啊!(图为刚放进烤箱的样子)
步骤7,(烤到一半开始膨胀的样子,这就是为什么摆放的时候要留间隙)
步骤8,看到饼干边缘开始出现漂亮的颜色就烤好啦~可以把烤箱门打开透透气降低烤箱内的温度防止余热继续烘烤导致烘烤过度
步骤9,成品图
步骤10,成品图
蔓越莓饼干条(无蛋)
食材明细:
主料::低粉370克,
辅料::牛奶30ML,黄油200克,蔓越莓干100克,香草精适量,
配料::糖粉150克,
蔓越莓饼干条(无蛋)的做法步骤:
1.蔓越莓切碎备用
2.黄油软化,加入糖粉
3.搅拌均匀
4.分次加入牛奶搅拌均匀
5.加入几滴香草精(可省略)
6.分次加入过筛的低粉搅拌
7.在粉类尚未完全拌匀的时候倒入切碎的蔓越莓干拌匀
8.面团用擀面杖擀成长方形,裹保鲜膜,放冰箱冷冻1小时
9.取一把较长的刀把面片切成长条
10.放入烤盘,中层,180度,上下火,15--20分钟
蔓越莓饼干的做法
女孩子都爱吃甜美的饼干
材料:
低筋面粉115g,黄油75g,蛋液15ml,糖粉60g,蔓越莓干35g,,
蔓越莓饼干的做法的做法步骤:
步骤1,准备好材料。
步骤2,黄油室内软化,搅拌。不需要打发。
步骤3,加入糖粉。
步骤4,搅拌好,加入一大勺蛋液,15ml。搅拌均匀。
步骤5,加入低筋粉,用搅拌刀搅拌均匀。
步骤6,加入蔓越莓干,揉成面团。整成长方体~然后放入冰箱冷藏或冷冻。时间不需要太长,硬实一些方便切就可以。注意看小贴士!!
步骤7,取出来后切片,注意厚度最好一致,方便烤制。烤盘上放上油纸。烤箱180-190度预热,放入中层,烘焙15-20分钟。到15分钟后,注意观察,因为每家烤箱功率不同。
步骤8,成品~
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