蛋糕是一种古老的西点,一般是由烤箱制作的,蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。
材料:
主料:低筋面粉160克,,
辅料:鸡蛋3个,果酱12汤匙,蔓越莓干适量,糖粉30克,
蔓越莓果酱蛋糕的做法步骤:
1. 黄油室温软化,鸡蛋室温,准备好所有材料。
2. 软化的黄油加糖粉打至发白蓬松,呈羽毛状,分次加入提前打匀的蛋液,打至均匀,体积膨大数倍。要分次少量加入,避免油水分离。
3. 筛入低粉,用刮刀拌匀。
4. 加入蔓越莓干拌匀。
5. 装入裱花袋中,尖端剪开口。
6. 挤入模具约一半的位置(中间挤的要凹一点),放上一勺果酱。
7. 再挤满糊糊。一次全部挤好。
8. 烤箱预热160度,中层,上下火,25分钟,出炉倒扣即可脱模。
食材明细:
主料:蔓越莓600g,柠檬适量
辅料:白砂糖200g
甜品 | 蔓越莓果酱【独家】的做法步骤:
1,食材准备
2,将新鲜的蔓越莓洗净
3,把蔓越莓放入锅内
4,加入细砂糖和刚没过蔓越莓的水。大火烧开后变小火慢煮
5,边煮边搅,让每一颗果子都可以充分的煮透。
6,煮至蔓越莓果粒变软,冰糖融化后,挤进柠檬汁
7,柠檬汁加入后搅拌均匀,煮5分钟后即可熄火;此时蔓越莓已经成果酱了当中也会带点颗粒的果粒
8,【成品展示】
小贴士:
1. 煮果酱的锅、铲、装果酱的瓶、碗都要经过高温消毒,并且晾干水分再使用
2. 刚做好的果酱看似不浓稠,其实等晾凉以后还会变得更稠,千万不要一次性把果酱熬得太浓稠。
3. 如果喜欢吃没有颗粒的果酱煮好后凉透了可以放入搅拌机打碎。
4. 其实蔓越莓本身已经很酸了,如果只做一点点的话可以不加柠檬,加入柠檬是起到防腐的作用,是果酱能够保持更长的时间。
5. 果酱趁热装入容器,利用热气将瓶子变成接近真空的状态,增长保存期限。
食材明细:
主料::高筋面粉240克,奶粉10克,盐2.5克,细砂糖45克,全蛋25克,干酵母5克,牛奶120克,黄油30克,
辅料::黄油40克,细砂糖25克,中粉10克,淀粉7克,奶粉7克,蔓越莓20克,草莓酱适量,白巧克力适量,
蔓越莓果酱排包的做法步骤:
1.除黄油以外的面团材料搅拌成团后
2.加入黄油搅拌至将面团撑开,有不易破裂的薄膜。进行第一次发酵
3.趁面团发酵时做内馅:先将黄油40克加入细砂糖25克用电动打蛋器打至黄油蓬松
4.加入材料中粉10克 淀粉7克 奶粉7克 蔓越莓20克(蔓越莓切碎)
5.将材料混和均匀即可
6.取出发酵好的面团排气,均分7份,滚圆后盖上保鲜膜静置15分钟
7.取一面团擀成长舌状,将馅料放上去,用勺子背均匀抹在上面
8.然后卷起,卷好后封好口,搓成长条
9.将长条排收口朝下排入烤盘,放烤箱进行二次发酵
10.表面刷上全蛋液,挤上三排果酱。入预热好的烤箱175度18分钟左右,烤好后取出放凉,挤上融化的白巧克力即可!
小贴士:
学而食习之:
1,挤果酱时别挤太多,烤的过程中会滑下,或者用刀轻轻在面包上划一条痕,果酱不容易滑下。
2.最后装饰也可以用糖霜。取适量糖粉加少许开水,化开搅拌成糊状即可。
材料:
高筋面粉240克,奶粉10克,盐2.5克,细砂糖45克,全蛋25克,干酵母5克,牛奶120克,黄油30克
内馅材料:A黄油40克 细砂糖25克
B中粉10克 淀粉7克 奶粉7克 蔓越莓20克
装饰:草莓酱,白巧克力
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