蔓越莓冰激凌

食材是组成各种美食的基本原料的统称，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对食材感兴趣吗？小编花时间特意编辑了蔓越莓冰激凌，请收藏并分享给你的朋友们吧！

食材明细：

主料：：鲜奶250毫升，淡奶油200毫升，

辅料：：蛋黄适量，蔓越莓干适量，香草精适量，

配料：：白糖50克，

蔓越莓冰激凌的做法步骤：

1.准备好材料。

2.将牛奶、白糖、蛋黄搅拌均匀，放入奶锅，开小火不停搅拌。

3.直至勺子能挂上奶糊即可关火。

4.将蛋奶糊晾凉，放香草精搅拌均匀。

5.将淡奶油打发。

6.倒入蛋奶糊，搅拌均匀。

7.放入冰箱冷冻室，一小时后搅拌一次。

8.第三次搅拌后倒入蔓越莓干。放冰箱冷冻3小时以上。

9.吃的时候可先放冷藏室。

97Msw.com相关知识

蔓越莓可可冰激凌

以前做冰激凌，都是用熬蛋奶液的方法，需要开火，有点小麻烦。今天介绍的新方法，是不需要加热滴，不过前提是你得能接受生鸡蛋做原材料。不过哈根达斯的冰激凌也是用新鲜鸡蛋直接制作的。

味道上来说跟蛋奶液制作的传统方法没有什么区别哈~比起外面添加剂一堆的冰激凌，我还是愿意自己做，用生鸡蛋又何妨？

蔓越莓可可冰激凌

材料：鸡蛋4个，淡奶油250ml，糖90g，蔓越莓，可可粉适量。

蔓越莓可可冰激凌的做法

P1：蛋黄蛋白分离，蛋白中分次加入糖，打发至干性发泡备用。

P2：淡奶油打到6、7成发，出现纹路不消失即可。

P3：淡奶油中筛入可可粉翻拌均匀。

P4：倒入打散的蛋黄混合。

P5：把混合好的淡黄淡奶油糊倒入打发的蛋白中。

P6：放入蔓越莓果干。

P7：迅速翻拌均匀后装进保鲜盒，-4到-8的温度中冷冻一夜即可食用。

吃的时候，淋上巧克力酱，别提多美味了~

蔓越莓酸酸的味道和巧克力的浓香混合在一起，透着浓浓的蛋奶味道。

不出门就能享受干净放心又好吃的冰激凌，想不笑出声来都难诶~

蔓越莓可可冰激凌食材搭配小提示

鸡蛋和红薯不能一起吃:鸡蛋与红薯同食，会产生对人体健康不利的物质，容易使人腹痛。

鸡蛋和橘子不能一起吃:鸡蛋含有丰富的蛋白质，若与含有丰富果酸的橘子等水果同时食用，果酸会使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化和吸收，甚至产生不良症状。

蔓越莓麦胚冰激凌

食材明细：

主料：：牛奶150g，鸡蛋黄2个，小麦胚芽30g，淡奶油150g，

辅料：：蜂蜜1大勺，冰糖粉20g，蔓越莓干50G，

蔓越莓麦胚冰激凌的做法步骤：

1.今天用到了小麦胚芽，这样不仅可以增加营养成分，而且可以降低冰激凌的冰凉度

2.牛奶加小麦胚芽煮开

3.倒入蛋黄液，边倒边搅拌以防止蛋黄凝固

4.把搅拌好的蛋奶液小火再煮开

5.晾凉后加入蜂蜜

6.搅拌均匀放入冰箱冷藏1小时左右

7.淡奶油加入冰糖粉

8.搅打至6份发

9.把搅拌好的淡奶油放入冷藏过的蛋奶液中

10.翻拌均匀

11.最后加入蔓越莓干拌均匀

12.放入可以密封的容器中冰箱冷冻

13.吃得时候拿出来回温，现在气温还比较低，回温了半小时才挖球，因为加了果干和麦胚，吃起来不是很冰凉。只要孩子们喜欢我就高兴。

小贴士：

小麦胚芽不用多煮，加入奶中煮开即可

伏特加蔓越莓冰激凌

食材明细：

主料：：伏特加100ml，蔓越莓80G，蛋黄5个，动物奶油300G，牛奶250G，

辅料：：白糖80G，

伏特加蔓越莓冰激凌的做法步骤：

1.原料：
伏特加100ml 蔓越莓80G 蛋黄5个  白糖 80G 动物奶油300G 牛奶250G

2.把蔓越莓稍微切碎一点，然后用伏特加酒浸泡半个小时左右。

3.牛奶里加入一半白糖煮开。

4.蛋黄稍微打发。

5.把牛奶靠着盘壁直线型淋入到稍已打发的蛋黄液中。

6.一边冲入一边继续搅打蛋黄液。

7.把蛋黄液倒入奶锅中，继续用小火加热。要不停的搅拌至牛奶蛋黄糊浓稠离火.然后坐冷水盘里降温。

8.淡奶加入白糖打发至6到7分发，蔓越莓沥干，伏特加酒留着。

9.把二分之一淡奶和蛋黄液，一半蔓越莓混合均匀。

10.再把剩下的奶油和蔓越莓加入，同时倒入泡发蔓越莓的伏特加酒，继续混合均匀。

11.放入冰箱冷藏，每隔一个小时搅拌一次，共需搅拌四次。

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