只有正常的食材才能有正宗的美食，食材承载了最食物最基本的味道和营养。没有食材文化，就没有美食文化，你对食材有一定研究吗？下面是小编帮大家整理的蔓越莓可可冰激凌,供你阅读参考，并请收藏本页面！
以前做冰激凌，都是用熬蛋奶液的方法，需要开火，有点小麻烦。今天介绍的新方法，是不需要加热滴，不过前提是你得能接受生鸡蛋做原材料。不过哈根达斯的冰激凌也是用新鲜鸡蛋直接制作的。
味道上来说跟蛋奶液制作的传统方法没有什么区别哈~比起外面添加剂一堆的冰激凌，我还是愿意自己做，用生鸡蛋又何妨？
蔓越莓可可冰激凌
材料：鸡蛋4个，淡奶油250ml，糖90g，蔓越莓，可可粉适量。
蔓越莓可可冰激凌的做法
P1：蛋黄蛋白分离，蛋白中分次加入糖，打发至干性发泡备用。
P2：淡奶油打到6、7成发，出现纹路不消失即可。
P3：淡奶油中筛入可可粉翻拌均匀。
P4：倒入打散的蛋黄混合。
P5：把混合好的淡黄淡奶油糊倒入打发的蛋白中。
P6：放入蔓越莓果干。
P7：迅速翻拌均匀后装进保鲜盒，-4到-8的温度中冷冻一夜即可食用。
吃的时候，淋上巧克力酱，别提多美味了~
蔓越莓酸酸的味道和巧克力的浓香混合在一起，透着浓浓的蛋奶味道。
不出门就能享受干净放心又好吃的冰激凌，想不笑出声来都难诶~
蔓越莓可可冰激凌食材搭配小提示
鸡蛋和红薯不能一起吃:鸡蛋与红薯同食，会产生对人体健康不利的物质，容易使人腹痛。
鸡蛋和橘子不能一起吃:鸡蛋含有丰富的蛋白质，若与含有丰富果酸的橘子等水果同时食用，果酸会使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化和吸收，甚至产生不良症状。
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蔓越莓冰激凌
食材明细：
主料：：鲜奶250毫升，淡奶油200毫升，
辅料：：蛋黄适量，蔓越莓干适量，香草精适量，
配料：：白糖50克，
蔓越莓冰激凌的做法步骤：
1.准备好材料。
2.将牛奶、白糖、蛋黄搅拌均匀，放入奶锅，开小火不停搅拌。
3.直至勺子能挂上奶糊即可关火。
4.将蛋奶糊晾凉，放香草精搅拌均匀。
5.将淡奶油打发。
6.倒入蛋奶糊，搅拌均匀。
7.放入冰箱冷冻室，一小时后搅拌一次。
8.第三次搅拌后倒入蔓越莓干。放冰箱冷冻3小时以上。
9.吃的时候可先放冷藏室。
蔓越莓酸奶冰激凌
家庭自制健康无添加的美味冰激凌－－蔓越莓酸奶冰激凌
杭州这个素来看似温柔的城市，一到夏天就变得彪悍起来，这两日的炎炎日头下，让人充分感受到了杭州夏日阳光的热辣，阳光直晒到皮肤上，真的会感觉痛。
一到这样的悠长夏日，最让人能感到凉爽的就是冰激凌了。市场上售卖的冰激凌，大多都有各种添加，所以还是建议大家自己在家做健康无添加的冰激凌给家人享用。之前也做过好多款冰激凌，今天这款是在原来我的酸奶冰激凌方子基础上添加了酸甜可口的蔓越莓干，让它在带着浓郁奶香的清爽口感上，更添加了一丝风情，是我自己觉得比较满意的一个冰激凌口味。分享给你们，希望能在悠悠夏日中，带来一丝冰爽。祝各位夏安！
蔓越莓酸奶冰激凌材料：酸奶180ml、淡奶油150ml、细砂糖70g、蔓越莓干20g
蔓越莓酸奶冰激凌的做法
1.把所需材料都称量好。
2.酸奶、淡奶油和细砂糖全部放入大碗中，用刮刀混合均匀。入冰箱冷藏两小时以上，让原液温度接近1℃。
3.从冰箱中取出事先冷冻24小时以上的冰激凌机内桶，装好搅拌棒，把冰激凌原液倒入，开启电源，边搅拌边倒入蔓越莓干。
4.让冰激凌机运转搅拌，大约五分钟后就可以看到原液开始变的浓稠，之后会慢慢膨胀。
5.大约搅拌35分钟后，呈软冰激凌状态，这时候可以切段电源。
6.用刮刀把冰激凌装入容器中，放入冰箱冷冻两小时左右，即可食用。
碎碎念
1.做冰激凌，建议用动物淡奶油，比较健康安全。我用的是蓝风车淡奶油。
2.用冰激凌机做出来的冰激凌，口感比较细腻柔滑，个人感觉不比外面售卖的冰激凌差。
3.如果家里没有冰激凌机，那么也可以用电动打蛋器来做，只是过程比较繁琐，费时较长，口感也不如冰激凌做的细腻。
具体做法如下：
1.酸奶180ML中放入细砂糖40g混合搅拌至糖完全融化.
2.淡奶油提前12小时放冰箱冷藏备用.打发前半小时,把打发盆,电动打蛋器的两根头子一起放冰箱冷藏降温.
3.淡奶油150ML和30G细砂糖倒入已降温的打蛋盆中,取一个盆底比打蛋盆稍大的容器,放适量冰块,然后把打蛋盆置于容器中,坐在冰块上,用电动打蛋器把淡奶油打置6~7分发(6~7分发的淡奶油状态应该是:用打蛋头捞起淡奶油,淡奶油会缓慢滴落,在打蛋器头子上会有一块三角形的淡奶油会往下垂但是不会掉落下来,打蛋盆里的淡奶油仍有流性.)
4.分两次加入步骤1中混合好的酸奶,加一次搅打均匀再加下一次,搅拌均匀后放冰箱冷冻.
5.等冰激凌开始变硬,每隔40分钟左右拿出来搅拌一次,重复3次后再冷冻12小时以上,即可食用.
可可蔓越莓面包
食材明细：
主料：：高粉200克，
辅料：：可可粉1＋1/2大匙，酵母2.5克，鸡蛋50克，牛奶90克，黄油30克，蔓越莓干20克，巧克力豆15克，
配料：：白砂糖20克，盐2.5克，
可可蔓越莓面包的做法步骤：
1.材料：高粉200克、可可粉1＋1/2大匙、白砂糖20克、盐2.5克、酵母2.5克、鸡蛋50克、牛奶90克、黄油30克、蔓越莓干20克、巧克力豆15克
2.所有材料称量好，除黄油外倒入面包机。
3.选择发面工作档和面。
4.20分钟后，将黄油放入，继续执行完揉面。
5.待面包机完成和面程序休息间，可检查面团是否揉到扩展阶段。
6.扩展阶段后加入蔓越莓、巧克力豆揉匀，继续基本发酵。
7.第一次发酵到原来的2倍大，用手轻轻将面团挤压排除气泡。
8.取出面团分成所需要的份数，滚圆，进行15分钟中间发酵。
9.发酵好的面团压平，用擀面杖擀成比较扁的椭圆形；由上至下将两边稍微往里收，卷好后，收口，成为两头尖的长橄榄形面团。
10.整形好的面团放入烤盘，再放入烤箱上层，在烤箱底部放入一盘较热的水，关上烤箱门进行最后发酵，约40分钟，发酵到2倍大即可。
11.发酵完成后，取出，在表面刷牛奶。
12.发酵完成后，取出，在表面刷牛奶。
13.烤箱预热180、中层、上下火、17分钟即可。
蔓越莓可可包
食材明细：
主料：：高筋粉1匙，牛奶140克，黄油28克，酵母4克，蔓越莓干40克，巧克力豆30克，可可粉18克，蛋1个，
辅料：：盐2克，糖75克，
蔓越莓可可包的做法步骤：
1.把中种材料（高粉120克，牛奶120克，酵母4克）放面包机内，稍拌均匀后发酵2倍大
2.下余下的高粉160克，蛋、可可粉、糖、盐，黄油除外
3.拌均匀后下黄油
4.面团拌至起膜状
5.下用热水泡软的蔓越莓干与巧克力豆
6.拌均匀
7.面团在面包机内发酵2.5倍大
8.转动面包机3分钟左右，排去气体
9.面团分成8等份
10.收圆每个面团
11.放在烤盘内
12.发酵1.5倍大，筛下高筋粉
13.作刀片轻轻割开菱形纹
14.放在175度的烤箱内
15.烤15分钟左右即可
小贴士：
蔓越莓干预先用热水泡软晾干，巧克力豆是烘焙专用的
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