食材明细:
黄油50克,金砂糖40克,盐1/4茶匙,低筋粉50克,小苏打粉1/4茶匙,蛋白2个(约70克),燕麦片70克,蔓越莓干20克
蔓越莓脆饼的做法步骤:
1.事前准备:黄油提前室温软化至用手能轻按出小坑。
2.蔓越苺干切成碎粒。
3.把蛋白和燕麦片拌匀。
4.黄油、糖、盐,用打蛋器搅打松发。
5.筛入低筋面粉和小苏打粉,轻轻用橡皮刮刀拌均匀。
6.加入蔓越苺干碎粒、拌好的蛋白燕麦糊,所有材料拌合成团即可。
7.烤盘内铺上锡纸或耐高温油纸,取约10克左右的面团揉圆,在烤盘上尽量压薄。
8.烤箱事先150度预热, 整形好的饼干放进烤箱,烤20分钟左右即可。
小贴士:
1、这个饼干厚度要尽量压薄,才会有酥脆的口感。 2、饼干要以低温慢烤的方式,使饼干内部的水份完全烘干,口感才会松脆香酥。 3、没有金砂糖,我用30g白糖+10g红糖代替。
食材明细:
主料:蔓越莓35克,低筋面粉175克,糖粉60克,全蛋液15ml,黄油115克
蔓越莓饼干蔓越莓的做法步骤:
1,蔓越莓切碎,备用。
2,黄油切丁,放在室温下化。
3,175g低筋面粉称好备用。
4,60g糖粉称好备用。
5,化好的黄油搅匀。
6,加入糖粉,搅拌均匀。
7,加入蛋液,搅拌均匀。
8,加入蔓越莓碎。
9,搅拌均匀。
10,加入低筋面粉。
11,用手揉匀。
12,整形成长方形,放入冰箱冷冻室一个小时。
13,冰箱取出,切成每片约0.7cm的薄片。
14,放入烤盘,每片留出点空间,因为烤的时候饼干会膨胀。
15,烤箱预热,160度,烤20分钟即可。
16,美味势不可挡的蔓越莓饼干完成了哦!
Biscotti,是一种意大利咖啡饼干。用面粉鸡蛋和各类干果坚果制成,酥香干脆,适合配合espresso或者浓浓的红茶来吃。参与活动:#黑人牙膏多效护理、一招致胜#
材料:
低粉160g,黄油50g,蔓越莓果干50g,杏仁片50g,鸡蛋一个,幼砂糖20g,泡打粉4g,盐1g,朗姆酒10g,,
~蔓越莓杏仁脆饼(Biscotti)~的做法的做法步骤:
步骤1,准备工作:1、朗姆酒倒入蔓越莓中,放置一小时,使其膨胀吸收;2、杏仁片提前烤一下,160度上下管3分钟。
步骤2,黄油室温软化,加入幼砂糖及盐;
步骤3,用打蛋器打发至颜色变浅;
步骤4,鸡蛋分三次倒入,搅拌均匀后加下一次;
步骤5,直至鸡蛋液全部倒完,打发成细腻的脂状;
步骤6,低筋面粉及泡打粉混合后,放入打好的黄油中;
步骤7,用刮刀略拌后放入蔓越莓干及杏仁片;
步骤8,揉成团;
步骤9,面团整形成1厘米厚,宽8厘米的长条状,置于烤盘中入预热后的烤箱,175度,上下管,中层,烘烤15分钟;
步骤10,烘焙结束,将面团取出,略放凉后,用刀把面团切成每片约1.5厘米的厚片,切面朝上,铺在烤盘中;
步骤11,入预热后的烤箱,160度,上下管,中层,继续烘烤12分钟;
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