“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，想必你在餐厅见过类似的菜谱，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你收藏保存了哪些菜谱呢？小编花时间专门编辑了蔓越莓面包，欢迎你参考，希望对你有所助益！
食材明细：
A，高粉210g，低粉56g，汤种84g，砂糖42g，鸡蛋30G，牛奶85g，奶粉20G，酵母粉6G，盐1/2茶匙，黄油22g，B，蔓越莓30G，白兰地适量
蔓越莓面包的做法步骤：
1.先用白兰地将蔓越莓浸泡1~2小时，然后沥干备用。
2.将原料混合，揉面，发面。
3.发好后，将面团分割成等份的小面团，滚圆。
4.用发好的面团擀成舌型。
5.均匀撒上蔓越莓。
6.将一头向内压紧。
7.向内卷起，收口并滚圆。
8.第二次发酵完成的样子。
9.均匀刷上鸡蛋液。
10.大概烤30~35分钟。
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【蔓越莓墨西哥面包】
食材明细：
高粉150g，奶粉1TB，盐1/4tb，糖30G，蛋黄1个，水70G，干酵母1TB，黄油15g，糖粉15g，黄油15g，低粉15g，全蛋液15g，盐少许
【蔓越莓墨西哥面包】的做法步骤：
1.后油法，将面团揉至扩展阶段
2.把浸软的蔓越莓揉进面团里，盖上保鲜膜，进行第一次发酵
3.当面团发到2倍大小后，排气，揉成团，放着醒10分钟。
4.分割成等量的8个面团，揉成小圆球，排在烤盘上（注意间距）放入烤箱中层。然后在底层放一盘开水，关好烤箱门进行第二次发酵。
5.当第二次发酵长到2倍大的时候，准备墨西哥面糊：把黄油融化，然后依次加入材料拌匀。取一个食品袋，将调好的面糊倒在上面，收口捏紧，在最下面用牙签扎一个口子，然后把面糊均匀的挤在发好的面团上（挤到表面1/3即可，不要多，烤的时候会漏下来）
6.预热烤箱，然后180度，烤制表面上色就好了。（约15分钟）
小贴士：
1，面包体的配方很随意，完全按照个人喜好可以调换。 2，我这次做的是mini号的，所以加了点果脯做实心面包。如果有兴趣，可以做夹心的，比如豆沙之类的。
鲜奶蔓越莓面包
食材明细：
金像粉200，细沙糖35G，盐1/4小勺，蛋35G，干酵母3g，牛奶100G，黄油15g，蔓越莓干50g
鲜奶蔓越莓面包的做法步骤：
1.所有材料除黄油和蔓越莓干外放入搅拌缸，揉至成团表面基本光滑后，加入温室软化的黄油揉至扩展阶段薄膜即可。此时加入切碎的蔓越莓干，低速搅匀。
2.面团滚圆，放入盆中，盖上保鲜膜基础发酵至2.5倍大。手指蘸面粉戳入面团有一点点回缩即可。
3.面团分割成5份，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。
4.面团用擀面杖排气后，再次整成圆形，模具涂油抹粉将面团排入模具中。
5.放在温暖处进行二次发酵，发酵至模具满即可。
6.烤箱预热180度，上下火，中下层，25分钟左右
蔓越莓面包布丁
食材明细：
面包片适量，糖25克，牛奶200克，淡奶油50克，马苏里拉奶酪蔓越莓
蔓越莓面包布丁的做法步骤：
第1步自己用面包机做的吐司切片取二片面包，牛奶，糖，鸡蛋
第2步面包片切块备用面包块放入烤盘
第3步秤取牛奶200克，淡奶油50克（这是我冷冻起来的淡奶油，所以一块块的），25克糖（淡奶油打开后，有时候一次用不完，短期内又可能不会动，如果不冻起来的话就会坏掉扔掉，很可惜的，所以我就学朋友的样子把它冻起来，这样就可以慢慢用它了。这确实是一个好办法，大家也可以这样做哦）热一锅水，把盘子坐水浴溶化糖和淡奶油（不用太热，能溶化即成）（如果你是常温的淡奶油，这步也可以省略）
第4步却后打入一个鸡蛋，然后搅拌均匀牛奶液倒入烤盘，上面没有浸到的面包块要一块块使它浸润，撒上马苏里拉奶酪，撒上蔓越莓（蔓越莓最好用水浸润五分钟，这样烤出来就不会太干）
第5步烤箱預热200度，放入烤盘，外面的烤盘内加些水，水量大概一半的样子(开循环热风，这样受热更均匀）25分钟左右就烤好出炉了
蔓越莓花朵面包
今天为大家带来的是蔓越莓花朵面包，现在很多人都喜欢蔓越莓，不仅是口味酸甜，更是它能为心脑血管带来好处，下面就跟着中国的小编一起来看看吧！
食材：高筋面粉260g、全麦粉50g、鸡蛋液50g（1个，留点后面刷表面）、牛奶50g、干酵母3.5g、水80g、糖45g、盐3g、黄油40g、蔓越莓干50g。
模具：8寸戚风模。
表面装饰：蛋液及白芝麻。
做法：
⒈将除黄油以外的食材放在面包机中，揉至表面光滑，能拉出比较厚的膜。
⒉加入黄油揉至扩展阶段后，加入蔓越莓干继续揉匀，然后放在烤箱封闭环境进行基础发酵。
⒊基础发酵结束，将面团均匀分割成八个。
⒋将面团滚圆后放在铺了一层烤纸的8寸戚风模中，在密闭烤箱内进行最后发酵。
⒌最后发酵结束，表面刷蛋液撒芝麻。
⒍入预热180℃的烤箱，中下层，上下火，25分钟。
⒎出炉后立即将面包取出，在烤网上放凉。
老外也爱上海面包店你吃过吗？
面包也是被大多是人所接受，吃面包夜市一种生活方式，然而在上海有这样的一些面包店他们不仅受中国人的喜爱，连外国人也非常喜欢！快来看看吧！不知道大家是不是和小编有一样的感受，经过精致的面包店总忍不住要走进去闻闻面包的香气，看看琳琅满目的烘焙品。西式面包蛋糕早就成为了人们日常早餐或是下午茶的必备品，其品种的繁多，口感的独特都深深吸引着过往的人群。今天小编要来跟大家分享的是在魔都街边一些老外常去的烘焙店。
1.STAYTIONCOFFEEBAKE
地址：虹口区四川北路859号中信广场1楼
电话：02161531588
人均：50元
这是家很棒的简餐店，综合了很多流行的咖啡店和简餐店的流行元素，整体Loft的装修让人感觉很舒服哦~这里的每一款面包都让人食指大动哦~羊角、法棍、软欧乳酪和101吐司，都是staytion的明星产品，咖啡巧克力豆包也赞！满满的巧克力豆好满足。
2.LaParisienne
地址：浦东新区张杨路88号
电话：02158979725
人均：50元
这家面包店的主厨是位法国人，店面的装修风格也颇有法国巴黎的气质~在秋阳明媚的时候，坐在外面的遮阳伞下，品尝美食也是蛮有韵味的！听说店里使用的面粉都是法国面粉，力求做出原滋原味的法式面包，因为是正宗的法式面包，面包外壳都较为偏硬，不过妹纸们好像都蛮喜欢这个味道的。
3.WOODYBAKER沃倍可
地址：马当路245号新天地时尚地下B1层B140a
电话：02163295631
人均：28元
虽然店面不大，但是橱窗里的羊角甜甜圈以及羊角面包都是很诱人的，而且全是酥！皮！的！据说，软滑的奶油和酥皮是最配哦！几乎一半的客人都是歪果仁，他们很喜欢在这里挑几块面包当早餐，哈哈吃这么甜蜜蜜的早餐，感觉一整天都是幸福的啊~
4.PainChaud
地址：徐汇区永康路27号(近嘉善路)
人均：47元
如果要找出永康路上最清新的面包店，非PainChaud莫属啦~虽然在它旁边有很多餐厅和酒吧，但是PainChaud在其中却显得非常之清新。好喝的咖啡，受欢迎的面包，还有颜值和口感相称的甜点，让这家店的人气居高不下。阳光明媚的上午，在这点一份元气满满的早餐，能开启悠然自在的一天。
5.BakerSpice
地址：徐汇区安福路195号(近乌鲁木齐中路)
电话：02154042733
人均：52元
BakerSpice也是一家颇具人气的面包房，就在一座独栋小洋房的底层，落地玻璃窗，原木装修，整个感觉洋气得很~店里面的开放式的柜台是大家最爱的地方，哈哈~因为有吃的啊！刚烤好的面包散发着诱人的麦香，让人口水直流！
有传统的法棍、羊角、可颂等面包，还有手工烘焙的饼干、自制果酱和红酒等，可选的还蛮多的~
6.西点坊
地址：浦东新区富城路33号香格里拉大酒店紫金楼1楼
电话：02158882957
人均：42元
西点坊的招牌面包是意式的Foccacia佛卡夏面包，这种散发着橄榄油和迷迭香香气的面包让人如沐在地中海温暖的阳光和凉爽的海风中。在纽约爆红继而风靡全球的Cronut羊角甜甜圈，也广受女生欢迎，一度卖到断货。
7.GreenSafe
地址：徐汇区东平路6号，近衡山路
电话：02154651288
人均：102元
正如其名，绿色、安全！一走进这家店，就给人一种很新鲜的感觉。一楼蔬果超市，提供的大部分蔬菜都为自家农场种植哦，并且只供自家旗下各餐厅使用，安全又健康。
二楼是西式餐厅，自然舒适的原木风格，顺应了自然、环保的理念。这里不仅可以用餐，还可以购物哦。当然，面包也是其中一个不可或缺的部分，包括法棍、贝果、可颂、吐司等，还特别贴心地提供面包试吃，好感度UP！
8.Sunflour
地址：徐汇区安福路308号104室
电话：02164737757
人均：67元
对于热爱烘焙的小伙伴们来说，肯定要试试这家口碑评价全都不错的西点店，不仅有面包可选，还有轻食供应哦~他们家的小太阳面包，外脆内软，很有嚼头，还带着橙皮的香味。
另外全麦核桃包和羊角包全都不错吃哦；还有大家都推荐的巧克力手指泡芙也值得推荐~
9.CestZhazha面包小酒馆
地址：马当路388号SOHO复兴广场D108
电话：02163317068
人均：52元
他们家的黑麦面包、谷物面包，还有小面包做得很赞，谷物很香，面包不是最干，还保留了一些水分，吃起来就是健康的味道！
10.Farine
地址：徐汇区武康路378号1楼
人均：62元
这家传统法式烘焙面包店兼咖啡馆，实在是太红了，不写都不行。还没走进FARINE，就闻到咖啡和面包的香气。不论在什么时候，在Farine你都能品尝这些精美的烘焙面包，感受面粉、酵母和水的魔术之作，在武康路梧桐树的斑驳光影中，跨越时空的法式风情最佳演绎。
小结：爱吃面包的你看到上述这些推荐后是否馋涎欲滴了？小编认为，吃货的最高境界不仅是爱吃美食，更要自己会做美食！如果吃上一个自己做的面包那滋味肯定是不一样的。
蔓越莓奶酥面包
面包体
高粉200克，低粉50克，白糖25克，盐2.5克，酵母2.5克，黄油25克，鸡蛋48克，水110克
表面装饰
蛋液少许，白芝麻少许
馅料
糖粉30克，黄油70克，鸡蛋25克，奶粉80克，蔓越莓36克
份量
10个
烤箱温度
180度15-18分钟
做法
1，黄油软化，加入糖粉搅拌均匀
2，分次加入室温的蛋液
3，再加入奶粉搅拌均匀，这个就是奶酥馅
4，加入切碎的蔓越莓干
5，搅拌均匀，放冰箱冷藏室30分钟会变硬，到时候分成10等份就好操作了。
6，面包的材料除黄油外揉至光滑，再加入黄油揉至扩展阶段。发酵至两倍大。取出分成10份。滚圆，静置10分钟。
7，包好，收口。
8，放温暖处发酵至两倍大，刷蛋液，洒芝麻。烤箱180度预热，中层15-18分钟即可。
红曲蔓越莓面包
食材明细：
主料：高筋粉125克，细砂糖10克，盐1/8小勺，干酵母1/2小勺，水70克，红曲粉1/8小勺，黄油8克，蔓越莓干15克
辅料：蛋白10克，糖粉1大勺
红曲蔓越莓面包的做法步骤：
1，面团料
2，将除黄油果干外的面团料倒入面包桶
3，用和面程序搅拌13分钟
4，加入黄油，继续搅拌30分钟
5，成能拉出薄膜的面团
6，加入蔓越莓干
7，揉匀
8，基础发酵至2倍大
9，排气，滚圆，松弛10分钟
10，擀成长约30厘米的椭圆形
11，卷成长条
12，盘成圈状，放入模具中，进行最后发酵
13，面团长大
14，表面刷蛋白
15，放入烤箱，中层，上下火180度，烤约25分钟左右
16，表面上色，出炉
17，脱模晾凉
18，筛上适量糖粉食用
小贴士：
面团卷成圈状时，需将尾部粘贴紧，以防涨发及烘烤时张开。
发酵时间需根据温度实际情况而定。
烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
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