俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,它决定了美食的本味。食材是美食文化的地基,你对食材的看法是怎么样的呢?有请阅读小编为你编辑的中华冷面(1),供你参考,希望能够帮助到大家。
食材明细:
主料::蒸面300克(半成品),黄瓜1根,鸡蛋2个,火腿片50克,西红柿一个,海苔片适量,
辅料::盐5克,生抽40毫升,香油10毫升,白醋10毫升,白糖25克,矿泉水适量,
中华冷面的做法步骤:
1.半成品蒸面焯水后放入冰水或冷水迅速降温,捞出沥干水分,再放橄榄油或亚麻籽油拌匀备用
2.配菜准备:黄瓜切丝,蛋皮切丝,西红柿切片,火腿片切丝,海苔片用剪刀剪丝
3.调料准备:各种调料按比例混合,最后放适量矿泉水调匀
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拌冷面(1)
食材明细:
主料::冷面适量,
辅料::黄瓜适量,火腿肠适量,葱适量,
拌冷面的做法步骤:
1.冷面撕开
2.配料切丝
3.煮面
4.凉水冲凉,拎干。
5.加芝麻、糖、盐、韩国辣酱、白醋、鸡精。
6.拌匀
日式冷面(1)
食材明细:
主料::拉面面条一人份,鸡蛋2个,西红柿半个,火腿片3片,黄瓜半个,
辅料::昆布汁100ml,姜汁适量,米醋适量,麻油适量,糖适量,又伊鲜鲜味酱油适量,
日式冷面的做法步骤:
1.准备食材。
2.将昆布水、酱油、米醋、糖、姜汁、麻油搅拌均匀。
3.打鸡蛋加入少量糖打散。
4.倒入平底锅煎成蛋皮。
5.火腿切丝。
6.黄瓜切丝。
7.番茄切块。
8.鸡蛋皮切丝。
9.水沸后,放入面条煮2分钟左右。
10.捞出过冰水,并捞出沥干。
11.装盘淋上酱汁。
12.开吃啦!。
荞麦冷面(1)
食材明细:
主料::荞麦面250克,西红柿1个,黄瓜1根,煮鸡蛋1个,火腿1根,
辅料::盐10克,芝麻1克,苹果梨汁200克,醋1勺,生抽1勺,辣椒酱适量,
荞麦冷面的做法步骤:
1.各种材料备用。
2.黄瓜切丝,西红柿切片,火腿切片,煮鸡蛋切两半。
3.锅里放水加荞麦面条煮熟。
4.把荞麦面捞到水里过凉。
5.生抽,醋,苹果和梨榨汁,盐,芝麻一起放入碗里调成料汁。
6.把面捞到调料汁里。
7.加入黄瓜丝,西红柿片,火腿片,煮鸡蛋,最后捏上辣椒酱即可。
8.冰凉爽口。。
小贴士:
荞麦面过凉以后可以加到冰水里,吃起来更加好吃。
豆浆冷面(1)
食材明细:
主料::黄豆1杯,水1200毫升,冷面1包,
辅料::黄瓜1根,西红柿1个,海带丝适量,酸豆角适量,泡菜适量,糖1大勺,米醋1大勺,盐半小勺,
豆浆冷面的做法步骤:
1.黄豆提前浸泡一小时。
2.放入九阳Q3破壁豆浆机,加入1200毫升的水
3.接通电源 选择热饮,纯豆功能。
4.启动程序。程结束后,切断电源。
5.倒出豆浆,哎哟,一点渣都没有,说你什么好呢。豆浆倒到晾杯里,放入冰箱冷藏。
6. 冷面提前用凉水浸泡一下。浸泡冷面的时间,可以把黄瓜切丝,番茄切片,提前煮好鸡蛋。
7.放到开水中,煮2分钟左右。
8.煮好的冷面捞到冷水中,多冲洗几遍,直到冲洗冷面的水变清。
9. 在碗里放半勺盐一勺糖,一勺米醋。
10. 倒入冷藏好的豆浆搅拌均匀。
11. 放入冷面。
12.码上番茄、黄瓜丝、海带丝、酸豆角,放半个鸡蛋
13.带劲的冷面就做好了。
14.冰冰凉凉的豆浆浸泡着冷面,加上酸酸甜甜的口感,别提多爽了
东北烤冷面(1)
食材明细:
主料::烤冷面1张,
辅料::洋葱丁半个,香菜适量,火腿丁适量,陈醋2勺,糖2勺,辣椒适量,芝麻适量,孜然粉适量,
东北烤冷面的做法步骤:
1.锅内放一点油,待六分热时,放入一张冷面。
2.小火,打入一个鸡蛋,均匀摊开。
3.待鸡蛋液成型,翻面。
4.倒入一点点水,煎软背面。这时候准备放料。
5.放入蒜蓉酱涂匀。
6.均匀撒上白砂糖(大约2勺)。
7.放一些陈醋(依个人喜好灼减,一般放两汤勺左右)。
8.放入洋葱丁,火腿丁,煎半分钟。
9.快出锅时候撒上香菜。
10.最后撒点辣椒粉芝麻孜然,卷起出锅。
11.可以切开,也可以直接成卷吃。
小贴士:
烤冷面材料网上就可以买到十几元几十张。
注意:始终要小火煎,翻面后撒料过程中随时看着另一面干不干,太干要适当放一点点水,始终保持柔软。
我这个是我们这里大街上卖的比较火的店铺的做法。我们这里五块钱一份。里面材料可以自己搭配,洋葱,大葱,火腿甚至大果子我都夹过,非常好吃!
冷面披萨(1)
食材明细:
主料::冷面适量,馒头四分之一个,鸡蛋三个,鲜虾十只,牛排一块,
辅料::盐适量,黑胡椒粉适量,
冷面披萨的做法步骤:
1.冷面煮好过凉水
2.馒头切丁打入鸡蛋,放入适量盐搅拌均匀
3.牛排切丁备用
4.鲜虾洗净剥皮备用
5.平底锅刷油,铺上控水的冷面,然后码上馒头丁
6.摆上牛排丁,虾肉,撒一点黑胡椒粉
7.撒上芝士碎
8.小火加热十分钟左右,视情况而定
9.当当当,出锅啦,香香哒
10.煎了章鱼小香肠搭配☺️
11.早餐不发愁。
小贴士:
1、我用的燃气灶,火不能太大,防止烧糊。
2、可以适当盖盖子,这样熟的快一些,但是要防止蒸汽落到芝士上。
3.、还可以加玉米粒,蔬菜等,家里没有就省啦。
东北大冷面(1)
食材明细:
主料::冷面适量,香肠一根,黄瓜适量,西红柿适量,香菜适量,蒜适量,葱适量,芝麻适量,虾皮适量,
辅料::白糖5克,9度的白醋2.5克,香油一滴,老抽一点,味极鲜酱油一勺,盐适量,雪碧少许,味素适量,冰镇矿泉水250克,辣椒油适量,芝麻适量,
东北大冷面的做法步骤:
1.成品图!
2.冷面提前浸泡2个小时!
3.调汁配料一人份:白糖5克,九度白醋2.5克,香油一滴,味极鲜酱油一勺,老抽一点点调色,味素 盐适量,雪碧少许!
4.冰镇的矿泉水250克,颜色是不是很漂亮!
5.适量香菜,葱花,蒜,黄瓜丝,火腿!
6.鸡蛋提前煮熟,冷面冷水下锅煮熟!
7.过冷水,多冲洗几次,面吃的时候才劲道!
8.面倒入碗中,倒入调好的汁,放入火腿 鸡蛋 葱 蒜 香菜 西红柿片,加入适量辣椒油,虾皮,芝麻,制作完成!
9.吃的时候就几瓣大蒜,味道鲜美!
10.世间万物,唯有美食与爱,不可辜负。携所爱之人,赴一场美食之约!
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