食材文化是我国美食文化的重要组成部分,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,食材的发展推动着美食文化的发展,你是食材达人吗?经过整理,小编为你呈上南瓜鸡蛋煎包,欢迎你阅读和收藏,并分享给身边的朋友!
食材明细:
主料::面粉150克,南瓜80克,清水50克,
辅料::胡萝卜半个,火腿4小根,鸡蛋3个,
南瓜鸡蛋煎包的做法步骤:
1.馅料。
2.将胡萝卜、火腿切成丁。
3.锅里放油,将胡萝卜炒熟。
4.加入火腿翻炒成馅料,备用。
5.南瓜去皮切成块,上锅蒸熟后,压成南瓜泥。
6.面粉与酵母粉混合,加入南瓜泥,边加边用手搓,揉成面团。
7.将面团揉至表面光滑,盖上盖子或保鲜膜,置温暖处发酵至二倍大。
8.食指沾上面粉,在中间戳个洞,洞口不塌陷不回缩,或扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状,就发酵好了。
9.将发酵好的面团揉匀至表面光滑,切成大小相当的 3个面剂子。
10.将3份面团都擀成圆片,抹点油,撒些十三香。
11.在面片上打入一个鸡蛋,将蛋打散,铺些胡萝卜、香肠。
12.将面片上下、左右包起。
13.冷锅,冷油,将包好的面饼放入平底不粘锅,煎至两面金黄,撒少许清水焖一下至熟透。
14.成品图欣赏。
15.成品图欣赏。
小贴士:
1、南瓜泥尽量要按得细腻点,这样成品的口感比较好。
2、揉面的清水要根据面粉的吸水性及南瓜的含水量增减。
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韭菜鸡蛋煎包
食材明细:
主料::韭菜适量,蛋适量,面粉适量,
辅料::盐适量,油适量,
韭菜鸡蛋煎包的做法步骤:
1.备韭菜清洗。
2.蛋二个。
3.韭菜切碎,放进锅里加盐炒熟,再打进蛋炒匀炒香待用。
4.炒好的韭菜炒蛋。
5.备面粉加清水和发酵粉合匀,揉成面团醒发。
6.再次揉匀,搓成条,切成同等分,擀成皮。
7.放上炒好的韭菜炒蛋。
8.包成面包。
9.包好的韭菜鸡蛋包。
10.放进热油里油煎。
11.煎熟煎香即可。
12.煎好的韭菜鸡蛋煎包。
南瓜发面水煎包
食材明细:
主料::面粉520g,南瓜泥345g,豆腐180g,大白菜200g,
辅料::木耳适量,粉条适量,海米适量,香油适量,五香粉适量,
南瓜发面水煎包的做法步骤:
1.白菜切碎加少许盐腌制15分钟杀出里面的水分
2.豆腐切丁煸炒至表面微黄
3.海米泡发、粉条泡发后切碎,然后与煸炒过的豆腐、葱碎全部加到放白菜的盆里
4.加盐、香油、五香粉拌匀
5.南瓜泥加面粉、酵母粉和南瓜成面团饧发至2倍大小
6.面板上排气揪成小面剂,擀成圆片
7.放上馅料
8.包成圆形包子
9.平底不粘锅倒少许油放上包子生胚,将底部煎至微黄
10.倒入面粉水(10克面粉加150克水)
11.盖盖小火慢慢煎制
12.待水分基本蒸发完包子也就熟了
13.将煎包倒扣在平底盘里,稍凉就可以享用了
小贴士:
面粉水的比例是:10克面粉加150克水。
韭菜鸡蛋水煎包
食材明细:
主料::鸡蛋三个,韭菜一把,豆芽少许,
辅料::盐一勺,十三香一勺,味精一点,食用油适量,粉条一把,面粉一碗,香油一勺,
韭菜鸡蛋水煎包的做法步骤:
1.把韭菜,豆芽都洗好,韭菜切好粉条用热水煮一下,锅内加油把鸡蛋炒一下,鸡蛋炒炒好弄成碎块,然后后把韭菜,豆芽,粉条加入鸡蛋中,加十三香,香油,盐,味精,搅拌均匀。
2.面粉加温水和好,醒十几分钟,然后揉好切成剂子。
3.把切好剂子的面擀皮包成饺子。
4.包好之后平底锅抹油把饺子排好,然后用少许面粉加水,加入摆好的水饺中开始煎至。
5.煎大概大概十分钟左右,水饺底面呈金黄色就可以出锅了。
小贴士:
煎的时候火不要大火,温火就可以了,我做的时候老忘拍照。凑合看吧,味道还是不错的。
烫面茴香鸡蛋煎包
昨天在市场上发现有一份卖茴香的,赶紧买了一把。很多人不喜欢茴香的味道,不过我们家的小家伙可是非常喜欢。跟对待韭菜盒的态度一样,买回来的茴香就包成馅饼或者包子,总之很受小家伙的喜爱。
茴香和鸡蛋很对味,炒着吃,或者包着吃,都是不错的选择。
烫面茴香鸡蛋煎包
原料:鸡蛋,面粉,木耳,茴香,花生油
烫面茴香鸡蛋煎包的做法
1、面粉用开水烫一下,用筷子搅成絮状。
2、和成面团,饧发一会。
3、茴香一把。
4、洗净切碎。
5、鸡蛋在锅里煎一下,趁热打散。
6、木耳提前泡发,切碎。
7、所有材料混在一起,加盐调味。
8、适量花生油。
9、面团饧发半小时左右,揉一会,切成大小一致的小剂子。
10、擀成皮。
11、包馅。
12、包成小包子即可。
13、锅里放油,把包子煎至两面金黄,注意用小火。
14、可能也是时间久了没吃,我儿子一顿吃了四五个呢。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
鸡蛋豆腐生煎包
最为生煎包的超级粉自己独创了这道鸡蛋豆腐生煎包做法简单,软嫩的鸡蛋豆腐馅,脆脆的底壳,今你满口生香,超赞的。
材料:
豆腐500g鸡蛋2个油盐韭苔火腿肠1根发酵面团适量
做法:
1、准备食材。(豆腐要选用老豆腐,提前二三个小时买回家,放在一旁,让它里面的豆腐汁尽量的渗出来。)
2、韭苔去掉花骨朵,切成细末,火腿肠一根也切成细末(不喜欢可以不放)
3、面粉加水酵母提前发酵好。
4、将豆腐捏碎备用。
5、锅中放跟平时炒菜差不多的油烧热,倒入豆腐翻炒。(尽量用不粘锅)
6、炒两到三分钟,到豆腐的里面的水份进一步挥发,加入鸡蛋。
7、快速划散翻炒。
8、当鸡蛋豆腐充分溶为一体,馅松散关火。(几分钟就可以达到)
9、加入盐调味。(很适合新手,因为馅是熟的,加了盐后可以尝下)
10、馅放凉后,加入火腿肠末。
11、再加入韭苔末调匀。(喜欢的话,还可以加入鸡精,芝麻油啥的)
12、揉匀切成小剂子(可大可小,根据自已的喜好)
13、擀成中间厚,四周薄的包子皮,放入馅料。
14、包成包子状。平底锅刷一层油,放入包子。
15、将底壳煎成金黄色。
16、加入没过包子三分之一的水,盖盖大火烧开。
17、等听到锅中有响声时,证明锅中烧干了,关火略闷两三分钟。
18、打开锅盖,洒芝麻出锅食用。
小贴士:
1韭苔就是没开放时嫩的韭菜花,没有可以用韭菜代替。(或少许葱花)
2不喜欢火腿肠的可以不放。
爱吃豆腐的人不看这都白吃了
豆腐虽是好的,但是多吃也是损坏健康的哦,特别喜欢多吃豆腐的男性同胞们要注意咯,下面小编为大家介绍多吃豆腐为何会肾虚。
过量吃豆腐危害大
制作豆腐的大豆,含有一种叫皂角苷的物质,它能预防动脉粥样硬化,但又能促进人体内碘的排泄。长期过量食豆腐很容易引起碘的缺乏,发生碘缺乏病。
豆腐中含有极为丰富的蛋白质,一次食用过多,不仅阻碍人体对铁的吸收,而且容易引起蛋白质消化不良,出现膨胀、腹泻等不适症状。
在正常情况下,人吃进体内的植物蛋白质,经过代谢变化,最后大部分成为含氮废物,由肾脏排出体外。人到老年,肾脏排泄废物的能力下降。此时,若不注意饮食,大量食用豆腐,摄入过多的植物性蛋白质,势必会使体内生成的含氮废物增多,会加重肾脏的负担,使肾功能进一步衰退,不利于身体健康。
豆腐含嘌呤较多,嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者均应慎食。豆腐性偏寒,胃寒者,易腹泻、腹胀之脾虚者,或常有遗精之肾亏者也不宜多食。最近,美国医学专家还研究指出,豆制品中含有极为丰富的蛋氨酸,蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸,后者会损伤动脉管壁内皮细胞,使胆固醇和甘油三脂易于沉积于动脉壁上,促进动脉硬化的形成。
豆腐怎么吃更健康
1、放青菜、木耳,更防病
豆腐虽然营养丰富,但膳食纤维缺乏,单独吃可能带来便秘的麻烦。而青菜和木耳中都含有丰富的膳食纤维,正好能弥补豆腐的这一缺点。
另外,木耳和青菜还含有许多能提高免疫力、预防疾病的抗氧化成分,搭配豆腐食用,抗病作用更好。
需要注意的是,菠菜、苋菜等绿叶蔬菜中的草酸含量较高。应先焯一下,再和豆腐一起烹调,以免影响豆腐中钙的吸收。
2、配点肉,蛋白质好吸收
大豆有植物肉的美誉,它是植物性食物中蛋白质最优秀的食品。用大豆做成的豆腐,蛋白质也不会差。不过,豆腐中的蛋白质氨基酸的含量和比例不是非常合理,也不是特别适合人体消化吸收。
如果在吃豆腐的同时加入一些蛋白质质量非常高的食物,就能和豆腐起到互补作用,使得豆腐的蛋白质更好地被人体消化吸收利用。而这些高质量蛋白质的食物,就非肉类和鸡蛋莫属了。
因此,肉末烧豆腐、皮蛋拌豆腐等,都能让其蛋白质更好地吸收。
3、加蛋黄、血豆腐,钙补得更多
就像吃钙片的同时需要补充维生素D一样,吃豆腐要补钙,就要搭配一些维生素D丰富的食物。因为在钙的吸收利用过程中,维生素D起着非常重要的作用。
虽然豆腐含钙非常丰富,北豆腐中的钙比同量的牛奶还多,但在吃豆腐时,搭配维生素D含量丰富的食物才能更有效地发挥作用。
蛋黄中含有丰富的维生素D,因此鲜美滑嫩的蛋黄豆腐是补钙的优秀菜肴。动物内脏,如肝脏、血液中的维生素D含量也很高,所以将白豆腐和血豆腐一起做成红白豆腐也非常理想。
结语:豆腐多吃不是好事哦,一定要合理适量的吃,小编为大家介绍了这么多豆腐的健康搭配,大家都记住啦,健康饮食最重要。
豆腐有什么做法绝对让你上瘾的豆腐新吃法
豆腐爽口嫩滑,口味清淡,不仅营养丰富,价格也很便宜。豆腐的做法有很多,今天小编要教大家的是豆腐的新吃法,绝对让你吃上瘾,赶紧来看看呢!
豆腐水果捞
材料:火龙果、木瓜、猕猴桃等时令水果、酸奶、内酯豆腐一盒
做法:把水果切成小块,内酯豆腐切成块,放在一起加上酸奶拌匀即可。
注意做豆腐水果捞的水果,除了选一些有酸味的水果,需要略硬的水果。
这道菜虽然是没尝试过的豆腐做甜品,但是口味并不差,其实南方人就有吃甜豆花的习惯,换个思路换个口味有时也会有惊喜。
而且这道菜的营养也很好:豆腐本身就是高钙食物,水果入菜可以实现低盐,而盐吃多了也是妨碍钙的吸收的。
所以高钙的豆腐用低盐的做法,更有利于钙的吸收。
另外水果的酸味来自有机酸,有机酸有利于钙的吸收,而且口感更佳。
豆腐时蔬卷
材料:北豆腐,胡萝卜,青椒25克,虾仁,生菜,韭菜
做法:青椒、胡萝卜、虾仁切粒,和豆腐一起炒熟调味,豆腐可以炒的烂一点,口味自己用喜欢的调料调,然后用生菜包好,用韭菜扎口。
青菜豆腐保平安有道理的!青菜中富含各种维生素和矿物质,豆腐里富含优质蛋白。
所以,看似平常的青菜豆腐搭配,营养却很丰富。
这道菜还加入了虾肉,植物蛋白和动物蛋白互补,营养更好。
鱼豆腐
材料:无刺的鱼肉、北豆腐、淀粉、蛋清
做法:鱼肉打成鱼泥,豆腐压碎成泥,材料混合,加入一点淀粉和蛋清,搅打上劲,在油锅中煎成小饼。
吃豆腐能补充植物雌激素,鱼肉富含优质蛋白,如果是深海鱼还富含DHA等有益心脑血管的营养物质,这道菜可以说是优质蛋白的代表菜。
结语:以上就是小编带来的内容,这样的豆腐新吃法还不赶紧尝试尝试呢!
豆腐的不同搭配可是会营养大大的哦!赶紧学学豆腐的养生搭配吧!》》》秋乏吃什么豆腐配一物美容润燥解秋乏
秋乏吃什么豆腐配一物美容润燥解秋乏
俗话说得好春困秋乏夏打盹,一到秋天,很多人就会开始犯困,虽说秋乏不是什么大病,可整天浑身没劲也不是个事。到底秋乏吃什么好呢?小编教你一招,豆腐配一物美容润燥解秋乏,一起来看看吧。
食材:
粳米200克,杏仁、洋葱、白糖、蜂蜜各适量。
做法:
1.把杏仁用水浸泡,去皮,切碎;
2.粳米淘洗干净,与杏仁加水磨成浆,过滤取汁;
3.洋葱洗净,放入碗中,加水适量,上笼蒸20分钟取出,用纱布过滤留汁;
4.锅置于火上,倒入洋葱汁、杏仁浆,煮开即成杏仁豆腐;
5.另取一锅,加水、白糖、蜂蜜,烧开后停火,将汁液淋在杏仁豆腐上即可。
营养提示:
杏仁豆腐是汉族传统名点之一,属于甜点,在川菜等菜系中都有此菜。主要用甜杏仁磨浆后加水煮沸,待冷冻凝结之后切块而成,因形似豆腐而得名。
杏仁性温、味苦;归肺、大肠经。杏仁有坚果之王的称号,可以提供丰富的维生素E、维生素P、单不饱和脂肪酸、优质蛋白质,还有钙、锌、铁等微量元素。具有生津润燥、强肾健体、美容养颜等功效。
杏仁中含有丰富的黄酮类和多酚类物质,这些物质能够降低人体内胆固醇的含量;同时,杏仁含有的不饱和脂肪酸,还可以保护心脏健康,预防心脑血管疾病。杏仁还有美容功效,能促进皮肤微循环,使皮肤红润光泽。
结语:杏仁豆腐具有生津润燥解秋乏的功效,记得多吃哦!
天天饮食揭秘豆腐的完美搭配
豆腐,是人们最爱吃的补钙食物之一,特别适合老年人食用,素有植物蛋白质的美誉,但在给豆腐配上一些食材配着吃,营养效果更好哦。
豆腐配鱼
豆腐所含蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸,豆腐和鱼一起吃,取长补短,营养价值更高。豆腐含钙量较多,而鱼中富含维生素D,两者合吃,可使人体对钙的吸收率提高很多倍。因此,特别适合中老年人、青少年、孕妇食用。
豆腐配海带
豆腐里的皂角苷成分虽然能促进脂肪代谢,阻止动脉硬化发生,但易造成人体碘的缺乏,海带含碘丰富,将豆腐与海带一起烹调,十分合理。
豆腐配萝卜
豆腐属植物蛋白,多食会引起消化不良,白萝卜有促进消化的作用,若与豆腐拌食,有利于豆腐的吸收。豆腐含有丰富的钙,白萝卜不含草酸,不会阻碍钙的吸收。
此外,营养高的豆腐虽含有丰富的蛋白质,但缺少一种人体必需的蛋氨酸。如果单独烧菜,蛋白质的利用率则很低。如果将豆腐和肉类、蛋类食物搭配在一起,可提高豆腐中蛋白质的营养利用率。
豆腐纵有百般好,食用也是有些禁忌的。豆腐含有皂角苷,虽能预防动脉粥样硬化,但也能促进体内碘的排泄。长期大量吃豆腐容易引起碘的缺乏。另外,豆腐食用过多容易引起消化不良,每餐食用应以100克左右为宜。
结语:豆腐虽好,但也不适合天天吃,一定要适量,过量食用就对我们的身体有害了。
茴香鸡蛋生煎包
食材明细:
主料::面粉200g,鸡蛋2个,茴香适量,
辅料::酵母2g,泡打粉2g,白糖5g,水100ml,盐适量,蚝油适量,鸡精适量,食用油适量,香油适量,黑芝麻适量,
茴香鸡蛋生煎包的做法步骤:
1.茴香洗净控水。
2.茴香切碎备用。
3.起锅烧油倒入鸡蛋液炒熟备用。
4.鸡蛋和茴香末都放入容器中加盐鸡精,耗油,食用油,香油。
5.搅拌均匀。
6.面团食材放入容器中。
7.和成光滑的面团不用醒面。
8.分成小剂子。
9.按扁擀薄。
10.都包成包子。
11.锅中热油放入包子。
12.煎制底部金黄色。
13.加适量水,水倒包子的二分之一处。
15.煎制锅中没有水就熟了,撒黑芝麻。
16.出锅装盘完成。
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