中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,没有好的食材,不可能有好的食物。美食文化的重点就是食材,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,经过收集,小编为您献上高笋火腿炒饭,仅供参考,欢迎阅读。
食材明细:
主料::高笋适量,火腿适量,
辅料::咸菜适量,
高笋火腿炒饭的做法步骤:
1.将高笋和火腿切丝
2.倒入油,油热狗加入高笋
3.放入事先煮好的米饭,也可以是剩饭
4.加入咸菜
5.加入咸菜和火腿
6.这样美味的高笋火腿炒饭就做好了
7.好吃到爆
8.谢谢支持
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干酱高笋
食材明细:
茭白500克,油菜心100克,淀粉(蚕豆)3克,酱油15克,黄酒10克,甜面酱30克,白砂糖5克,味精2克,香油10克,盐2克,菜籽油30克
干酱高笋的做法步骤:
1. 将净鲜高笋(茭白)切成5 厘米长、1 厘米见方的长条;
2. 油菜心淘洗干净;
3. 将酱油、白糖、川盐、黄酒、味精和清汤50毫升入碗中兑成滋汁;
4. 炒锅置旺火上,下熟菜油烧至六成热时,将高笋条下入,炸呈金黄色时捞起,滗去炸油;
5. 锅内留油,加川盐,将菜心炒熟起锅装盘垫底;
6. 锅内再下油烧至四成热,下甜面酱炒香,加高笋和匀,烹入滋汁急炒数下,淋香油起锅,盛入盘内菜心上即成。
小贴士:
1. 炸高笋时间不宜过长,以免丢水失形,以保持其脆嫩的特点;2. 因有过油炸制过程,需准备菜籽油500克。高笋即茭白,因其味微甘,又有“甜笋”之称。高笋含蛋白质、粗纤维、碳水化合物、钙、磷、铁及多种维生素,颜色淡黄,质地脆嫩。淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与田螺同食。
高笋烧牛筋
食材明细:
主料::高笋150克,牛筋150克(半熟),胡萝卜1根,生姜1块,大蒜4瓣,
辅料::豆瓣酱1勺,生抽适量,
高笋烧牛筋的做法步骤:
1.准备材料如图。
2.将材料切成如图所示。
3.热锅倒油烧至八成热。
4.放入牛筋翻炒片刻。
5.放入一勺豆瓣酱翻炒出香味。
6.放入生姜和大蒜翻炒片刻。
7.放入高笋和胡萝卜翻炒片刻。
8.放入生抽翻炒均匀。
9.倒入适量清水煮开,并煮至汤汁浓稠。
10.放入适量盐翻炒片刻。
11.出锅前加入1勺豆瓣酱翻炒均匀即可出锅。
12.下饭好吃!
火腿焖笋
食材明细:
主料::火腿50克,宝塔笋300克,
辅料::葱花儿适量,植物油少许,盐少许,糖少许,
火腿焖笋的做法步骤:
1.取适量切成薄片的火腿。大块的火腿比较干硬,用菜刀很难切,要用切片机切成薄片,再炖的话更容易炖烂。
2.将宝塔笋洗净,切段,太粗的话从中间剖成2瓣或4瓣,更容易入味。
3.将宝塔笋放入沸水中,煮10分钟后捞出,用冷水浸泡一会儿。一般袋装的宝塔笋都是浸泡在柠檬酸液体里保存,如果直接吃会有酸味,这样煮一下,一是去除酸味,二是去除妨碍钙质吸收的草酸,另外也更容易消化吸收。
4.锅中倒少许植物油,爆香葱花后,倒入火腿片翻炒开。
5.倒入沥净的宝塔笋,和火腿片炒匀。
6.加入水和少许糖,刚没过表面,开中火炖10分钟左右。加了糖的火腿更容易焖软,味道也更鲜美。
7.收尽汤汁,然后尝一下味道,加入少许盐调匀。不同火腿的咸度不一样,不要盲目加盐,太咸就不好吃了。
8.盛出即可。出锅前我盛出一部分,剩余的又加了少许辣椒粉,香辣味的也很好吃。
小贴士:
火腿虽然好吃,也不要贪多,因为它是烟熏腌渍的加工肉类,所以盐度和亚硝酸盐含量偏多。偶尔吃吃的话并不影响健康,关键是要把握好量。
火腿菠菜炒饭
食材明细:
主料::火腿适量,菠菜适量,米饭适量,
辅料::盐适量,油适量,酱油适量,咖喱适量,
火腿菠菜炒饭的做法步骤:
1.备火腿,菠菜
2.剩饭,
3.先炒菠菜,
4.放盐,
5.炒熟,
6.倒进剩饭,
7.将饭炒散,
8.放进火腿
9.洒上酱油,
10.放点咖喱炒匀炒香即成。
11.炒好的菠菜炒饭。
鸡蛋火腿炒饭
食材明细:
主料::剩米饭一碗,
辅料::鸡蛋一个,火腿一根,胡萝卜一根,黄瓜半根,
配料::葱花适量,油适量,酱油适量,盐适量,
鸡蛋火腿炒饭的做法步骤:
1.鸡蛋打散,火腿、胡萝卜、黄瓜切成丁。
2.先将鸡蛋炒好盛出。
3.炒锅放油烧热,下入火腿丁、胡萝卜丁、黄瓜丁翻炒。
4.放入米饭炒匀。
5.最后放入炒好的鸡蛋,加酱油和盐调味,撒葱花出锅。
香菇火腿炒饭
食材明细:
主料::米饭一碗,香菇几朵,
辅料::小葱一颗,火腿一块,
配料::盐适量,
香菇火腿炒饭的做法步骤:
1.准备材料。
2.香菇切小块,小葱切碎,火腿切成丁。
3.锅内倒入少许油,放入葱末翻炒后倒入火腿。
4.倒入香菇和之前煮好的盐水毛豆继续小火翻炒。
5.倒入大米饭,边炒边压,把米饭炒散。
6.加入适量的盐调味,翻炒均匀即可。
火腿鸡丁炒饭
食材明细:
主料::火腿肠80g,烧鸡60g,米饭90g,
辅料::油适量,盐适量,味精适量,洋葱适量,生菜适量,彩椒适量,黑木耳适量,
火腿鸡丁炒饭的做法步骤:
1.洋葱、生菜、彩椒、黑木耳提前泡发洗干净,备好火腿肠、烧鸡、米饭。
2.生菜、彩椒、黑木耳 切成丁。
3.火腿肠、烧鸡、洋葱切成丁。
4.锅中加少许油烧热,洋葱入锅炒 。
5.洋葱炒出香味,木耳入锅炒。
6.米饭入锅炒。
7.彩椒入锅炒。
8.加盐、味精炒。
9.火腿肠、鸡丁入锅炒。
10.关火,生菜入锅炒。
11.炒均匀即可盛出享用。
小贴士:
1、炒饭中时蔬的搭配要兼顾营养均衡及个人的偏爱。
2、生菜宜生食,因此要关火后再入锅。
感谢您阅读“97美食网”的《高笋火腿炒饭》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了笋的做法专题,希望您能喜欢!