食材指制作食物时所需要使用的原料,食材健康与否决定了美食健康与否。食材的发展推动着美食文化的发展,哪些食材让你印象深刻?小编特地为大家精心收集和整理了“番茄鸡蛋火腿汤”,供你阅读参考,并请收藏本页面!
食材明细:
主料::鸡蛋3个,火腿50克,油适量,胡椒粉少许,
辅料::番茄300克,盐适量,鸡粉少许,
番茄鸡蛋火腿汤的做法步骤:
1.番茄洗净去皮,火腿块用开水浸泡片刻切大粒,取出鸡蛋
2.番茄切片,鸡蛋打散
3.热锅,下适量油,火腿粒先爆炒片刻
4.加入番茄翻炒至出沙
5.砂锅煮开适量清水
6.炒好的番茄铲起,放进砂锅中
7.遮上锅盖,大火煮开后调成中火,煮15分钟左右
8.打开锅盖,再次调大火,搅拌一下鸡蛋液,缓缓倒入砂锅中
9.煮至成片蛋花状,调人盐、鸡粉
10.调入少许白胡椒粉
11.搅拌均匀即可
小贴士:
这里所用到的火腿是金华火腿块,没什么油脂的,加入汤中可以起到很好的提鲜作用。番茄尽量切薄片,或放入搅拌机搅碎后再煮汤都行,这样煮出来的汤水香味浓郁,口感细腻很好喝。
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番茄鸡蛋竹荪汤
食材明细:
竹荪(干)100克,鸡蛋50克,番茄150克,盐5克,味精2克,鸡精2克,猪油(炼制)25克
番茄鸡蛋竹荪汤的做法步骤:
1. 将番茄洗净切片;
2. 干竹荪用水发并漂洗干净;
3. 鸡蛋调味;
4. 锅内烧油煎蛋,下番茄,掺汤放调味,竹荪熟后起锅装盆即成。
小贴士:
煎蛋时注意要完整成圆形。番茄含有脂肪、蛋白质、糖、胡萝卜素及各种矿物质。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。番茄:西红柿忌与石榴同食。
番茄鸡蛋猪肝汤
食材明细:
主料::鸡蛋1个,番茄2个,猪肝280克,
辅料::食用油适量,料酒适量,香葱2根,食盐2小勺,
番茄鸡蛋猪肝汤的做法步骤:
1.备好食材。
2.猪肝洗净切簿片。
3.加食盐、料酒浸泡10多钟左右再冲洗干净。
4.番茄洗净后切小块。
5.锅热倒油、煸香葱沫后放入番茄。
6.待番茄煸炒出汁,出汁味道才好吃。
7.倒入适量清水加盖大火。
8.将鸡蛋打入猪肝中搅匀,这样相当于给猪肝穿了层外衣,会更滑嫩了。
9.番茄汤滚开后、沿锅边倒入猪肝蛋液。
10.稍等一会再用锅铲轻轻推转一圈、防止粘锅。
11.加盖大火、再次煮开后加些食盐调味。
12.关火出锅、盛入碗中。
13.汤汁香浓、猪肝滑嫩,超级好吃。
小贴士:
1、猪肝切片后用食盐、料酒浸泡一会儿,可杀菌去腥。
2、猪肝裹上蛋液可使猪肝不老,嫩滑又美味。
3、番茄需煸出汁再加水,不仅色泽好看,味道也更好喝。
番茄火腿
食材明细:
主料::火腿350克,番茄100克,
辅料::姜蒜少许,
配料::高汤250克,色拉油少许,糖少许,料酒少许,味精少许,
番茄火腿的做法步骤:
1.火腿改刀,切片,过水,去掉火腿的盐分。
番茄改刀,一种切成小粒,一种切成月牙瓣。
2.锅内放少许色拉油,开火,待油温升高,下姜蒜炝锅,然后加入切成小粒的番茄,煸炒,炒出番茄的红油,然后加入高汤,烧开,把汤内的的渣滓打干净,然后倒入火腿片,小火慢慢炖,待火腿炖熟后,开大火收汁,加糖,味精调味(因为火腿本身有盐,所以盐不用),勾薄芡,装盘,用月牙瓣番茄围边。
番茄鸡蛋疙瘩汤(1)
食材明细:
面粉150克,西红柿1个,鸡蛋2个,葱1段,料酒1/2汤匙,糖1茶匙,盐1茶匙
番茄鸡蛋疙瘩汤的做法步骤:
第1步向中筋面粉中分次倒入清水,不断搅拌直至变成小的面疙瘩在番茄顶部切十字刀后,向碗中倒入沸水,并将番茄顶部朝下浸泡片刻。再将浸泡好的西红柿剥去外皮
第2步接着将西红柿去蒂后切块,放入碗中备用将鸡蛋打散成蛋液,再倒入料酒搅拌均匀
第3步接着将葱花倒入热好油的锅中煸香,再倒入切好的西红柿翻炒至出汁后,向锅内倒入热水锅内水煮至沸腾后,倒入面疙瘩搅拌,并转大火煮6分钟。等到面疙瘩汤煮好后再倒入蛋液和盐
第4步最后撒上葱花,就可以哧溜一口这酸甜的番茄鸡蛋疙瘩汤!
炒鸡蛋丝瓜番茄汤
食材明细:
主料::鸡蛋2个,丝瓜1根,番茄2个,
辅料::料酒适量,番茄沙司适量,盐适量,鸡精适量,
炒鸡蛋丝瓜番茄汤的做法步骤:
1.材料:鸡蛋、丝瓜、番茄
2.将鸡蛋打入碗里,加点料酒。
3.打成蛋液,待用。
4.将丝瓜去皮清洗一下。
5.放在案板上切开,待用。
6.将番茄去蒂清洗一下。
7.放在案板上切开,待用。
8.烧锅倒油烧热,下入蛋液翻炒成块,盛出。
9.随后,利用炒鸡蛋的油,下入切好的丝瓜和番茄翻炒翻炒。
10.接着,加入一下清水煮开。
11.然后,合入炒好的鸡蛋,加入适量的番茄沙司。
12.加适量的盐。
13.加适量的鸡精。
14.调味翻匀,即成。
15.盛出,装入碗中。
番茄鸡蛋豆腐汤
食材明细:
主料::番茄适量,鸡蛋适量,豆腐适量,
辅料::瘦猪肉适量,葱花适量,玉米淀粉适量,
配料::盐适量,胡椒粉适量,老抽适量,
番茄鸡蛋豆腐汤的做法步骤:
1.番茄一个洗净切小块。
2.瘦猪肉切片后放盐、胡椒粉、老抽、玉米淀粉拌匀。
3.把一块大的豆腐切小块。
4.鸡蛋一个打散。
5.锅烧热放油(平时炒菜的一半就可以了),放入番茄炒半分钟。
6.放适量清水和豆腐煮沸后再煮3-5分钟。
7.放入拌好的肉片划散。
8.放盐和胡椒粉调味。
9.最后淋入鸡蛋液关火,洒上葱花即可。
番茄火腿意面
食材明细:
主料::意面120kg,西红柿一个,火腿一根,猪肉适量,
辅料::胡萝卜少量,虾头四只,蒜三瓣,黄油适量,盐适量,橄榄油少量,
番茄火腿意面的做法步骤:
1.西红柿顶部划十字,水煮沸放入,待皮脱落后切丁。
2.将蒜、火腿、西红柿、胡萝卜分别切丁,猪肉剁碎成肉糜。
3.水烧开,放入盐、橄榄油,再投入意面。
4.用铲子不断搅拌,以防糊低或粘连。等到变如图浓汤时咬一根尝一下,中间不发白就是熟了,将意面捞出放入冷水中冷却待用。
5.锅中放入黄油烧热,放入蒜碎煸香,再放猪肉,再依次放入火腿,虾头,胡萝卜,西红柿。等到西红柿完全烂掉成浓汤为止,起锅前根据个人口味放入食盐、黑胡椒粉。最后装盘。
小贴士:
1.没有橄榄油的可以用食物油代替哦。
2。煮好的意面汤不要倒掉,在抄酱汁的时候可以加进去使酱汁更加浓稠。
3.我之所以选虾头是因为家里没有整虾了,只好废物利用了,哈哈。
番茄鸡蛋
食材明细:
番茄3个 小葱5-6棵 鸡蛋4个 盐适量 胡椒少许 色拉油1大勺。
番茄鸡蛋的做法步骤:
1.番茄切成一口大小;小葱切成段,蛋液中加少许盐搅匀备用。
2.热油锅放入番茄快炒,以盐1/3小勺、胡椒调味。
3.将蛋液打入锅中,以大火炒至蛋半熟时加入葱段,略炒后起锅。
番茄鸡蛋面片儿汤
食材明细:
主料::鸡蛋2个,馄饨皮100g,小香葱3根,番茄2个,青椒2个,蒜瓣少许,
辅料::食盐适量,食醋适量,鸡精适量,花生油适量,
番茄鸡蛋面片儿汤的做法步骤:
1.食材如图,清洗干净。(青椒选择不辣的较好)
2.番茄、青椒切块;小香葱切碎,蒜瓣切薄片待用;鸡蛋打散。
3.热锅凉油,待油冒烟倒入蛋液炒熟盛出。(为了不油腻,油尽量少点)
4.锅中留底油煸香蒜瓣。
5.倒入番茄青椒炒制。
6.待番茄软烂和入鸡蛋,加入适量食盐、鸡精、醋调味,撒入葱花盛出。
7.番茄炒蛋出锅咯。
8.面片汤的原材料:番茄炒蛋+馄饨皮。哈哈哈,很简单吧。
9.烧水煮面片。
10.待面片煮熟倒入番茄炒蛋,依个人口味加入食盐调味即可。
11.出锅,开吃咯,我的简单早午餐,看着还是很有食欲的吧。
【东北】番茄咸火腿
食材明细:
主料::西红柿3个,火腿100克,丝瓜1根,
辅料::牛肉粉适量,葱适量,
【东北】番茄咸火腿的做法步骤:
1.主辅料: 西红柿、火腿、丝瓜
2. 把西红柿洗净切块。
3. 火腿切薄片、葱切丝。
4. 丝瓜去皮洗净切片。
5. 锅烧开水,加适量牛肉粉调制鲜汤。
6. 先放入丝瓜片汆烫,烧开即可。
7.再放入西红柿。
8. 烧开后,放入火腿、葱丝。
9. 旺火烧开,即可关火。出锅盛入碗中,即可食用。
小贴士:
1、用丝瓜只是为了搭配色泽,不放也可以。
2、没有牛肉粉的话,用浓汤宝也可以。
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