食材明细:
材料A:1斤,材料B:2/3杯,笋丁3大匙,香菇3朵,蒜末1/2大匙,调味料A:3大匙,沙拉油2大匙,调味料B:2杯,在来米粉1杯,太白粉1/3杯,水1又1/2杯,调味料C:适量,调味料D:1小匙,酱油1/2大匙,糖1/2大匙,胡椒粉2小匙
南瓜包的做法步骤:
(1)将南瓜洗净去皮去籽,切片后放入电锅或蒸笼蒸熟(约需25∼30分钟),取出后立刻压成泥,与调味料A、B一起拌匀成面糰,水要慢慢加入。
(2)将做好的面糰分成两等份,一份先蒸熟(约蒸15分钟),取出后与另外一份揉匀,再分成12个小面糰,外表先涂上少许沙拉油。
(3)将材料B准备好,香菇泡软后切丁。将锅预热,加入沙拉油,先放入蒜末、香菇丁爆香,再放入笋丁、绞肉拌炒至熟,再加入调味料D,翻炒均匀后,即为内馅,盛起备用。
(4)将每份南瓜面糰展压成圆形,中心盛入内馅,由周围向内心包好,再用牙签于表面上压出米字交叉后,中央略捏出小圆形球,南瓜包外型即完成,依序做好12个。
(5)放入蒸笼或电锅中蒸约25∼30分钟(蒸之前,水要先烧滚),盛起放入盘中,即可食用。
食材明细:
主料::南瓜泥130克,牛奶50克,糖45克,鸡蛋1个,高粉300克,黄油25克,酵母3克,
辅料::盐2克,
南瓜排包的做法步骤:
1.把南瓜去皮、切片、蒸熟,搅拌成泥取130克。
2.把除黄油外的所有原料放入面包机中搅拌20分钟后加入黄油。
3.再搅拌20分钟,搅拌成可拉出稍具透明薄膜状的光滑面团,发酵至2倍大。
4.排气后分成8等份。滚圆后盖上保鲜膜松驰约15分钟。
5.把面团压扁,擀成椭圆形片。
6.从长处开始向内卷。
7.将面团尾端粘紧。
8.将面团揉搓,搓成与烤盘相同的长度,摆放在烤盘里,依次做好放温暖湿润处进行二次发酵。
9.发酵好的面团均匀地刷上一层蛋液。
10.烤箱预热,175度约烘焙20分钟。出炉后趁热刷上一层熔化的黄油即可。
11.成品图
12.成品图
13.成品图
14.成品图
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16.成品图
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