材料:
面包:高粉250克糖30克盐2克鸡蛋1个奶粉10克水95克黄油(液体油)20克酵母3克
配料:罐头玉米粒小青菜沙拉
做法:
1、所有材料后油法揉至扩展;(用液体油,可以一起加入)(图1)
2、放温暖湿润处(28度),发酵至两倍大;(图2)
3、排气、分5剂、静置20分钟;(图3)
4、取一面团擀成椭圆形;(图4)
5、从左往右卷起,头尾捏住;(图5)
6、放入烤盘,温暖湿润处(38度)进行发酵。(图6)
7、罐头玉米粒加青菜丝加入沙拉酱搅拌;(图7)
8、面坯发至两倍大,中间填上玉米粒;(图8)
9、烤箱175度预热,中下层20-25分钟即可。(图9)
原料
高粉200克,低粉50克,鸡蛋液48克,水110克,黄油20克,白糖25克,盐2.5克,酵母2.5克
表面装饰:蛋液
火腿沙拉馅料:火腿一根,胡萝卜一根,黄瓜半根,沙拉酱少许,鸡蛋一个
肉松沙拉馅料:肉松少许,沙拉酱少许
份量8个
烤箱温度:180度18分钟左右
做法
1,所有材料除黄油外揉至光滑,加入黄油揉至出小片的薄膜,但不轻易破裂。
2,放入一个容器中盖盖发酵
3,发酵至两倍大
4,用手指按下不会轻易反弹。
5,取出来分成八份,盖保鲜膜醒10分钟
6,取其中一份擀长
7,再整形成椭圆形
8,放在烤盘上发酵至两倍大上面刷蛋液,烤箱180度预热,中层15-18分钟。
食材明细:
主料::高粉250克,全蛋40克,水110克,糖50克,盐3克,酵母4克,黄油30克,
辅料::白煮蛋一个,沙拉酱适量,马铃薯一个,芹菜适量,
香芹沙拉面包的做法步骤:
1.将面团原料放入面包机,液体放在下面,糖也盐分别放在两角,然后加入面粉,在面粉表层中央挖个小洞,放入酵母。启动一个揉面程序,将原料揉成一个光滑的面团。
2.加入黄油,继续一个和面程序,将面团揉至扩展阶段。
3.启动发酵程序,发至在面团表面戳一个洞,洞口不回缩
4.将面团放在案板上排出气体。
5.将排好气的面团分成75克一份,滚圆松弛半小时。
6.将松弛好的面团擀成椭圆形。
7.将椭圆形的面团从上向下卷起,捏紧收口部位,整理成椭圆形。
8.将整好形的面团排入烤盘,放入烤箱二次发酵。
9.发酵面团的同时将马铃薯蒸熟压成泥,白煮蛋和芹菜切小丁。
10.将薯泥,蛋丁,芹菜丁混合在一起,加入沙拉酱拌匀,制成馅料。
11.将发好的面团表面撒上芝麻,放入烤箱165度烤15分钟。
12.将烤好的面包取出晾凉。
13.面包凉后,在表面竖着切开,大约切面包的三分之二深,在切口中填入馅
食材明细:
高筋粉250克,酵母1小勺,白砂糖30克,盐3克,鸡蛋1个,奶粉10克,水95克,黄油20克,沙拉酱适量,玉米粒适量,糖适量
玉米沙拉面包的做法步骤:
第1步把所有材料(除黄油外)一起揉成面团,揉至面团光滑,加入黄油继续揉面至扩展阶段,放容器里发酵至两倍大拿出面团,排气,分割成90克每份,滚圆,松弛15分钟。面团压平,用擀面杖擀成长圆形,翻面,卷起来,收口,首尾相连成环形,然后放温暖处发酵
第2步玉米粒和沙拉酱、1勺糖拌匀,作为面包的填馅备用面包二次发酵完成后,用擀面杖在面团中心压一下,将沙拉玉米粒填入,然后放入预热的烤箱中层,180度20分钟即可(根据自家烤箱调节)
小贴士:
1、这款小面包可以填馅后入烤箱,也可以将面包烤好后切开再填馅,味道一样好,随个人喜欢2、填料可以随意改变,加入火腿、青豆或其他蔬菜做成杂蔬沙拉也可以
食材明细:
主料::高粉250克,低粉50克,细砂糖30克,盐1/4小匙,奶粉15克,酵母粉3克,全蛋30克,水150克,黄油20克,
辅料::培根7片,青豆适量,红萝卜适量,洋葱丁适量,马苏里拉奶酪100克,沙拉酱适量,
培根沙拉面包的做法步骤:
1.把除黄油外的所有原料放入面包机中搅拌20分钟。
2.加入黄油再搅拌20分钟,搅成可拉出稍具透明薄膜状的面团
3.面团放入容器内盖上盖发酵至2.5倍大。
4.等分成7份,滚圆后盖上保鲜膜松驰10分钟
5.红萝卜切小丁,洋葱切小丁,与青豆混合均匀。(配料可随个人喜好选择)
6.马苏里拉奶酪切细条。
7.将松驰好的面团擀成长约20厘米的椭圆形。
8.放入烤盘刷上蛋液,放一片培根。
9.再放上蔬菜丁
10.撒上奶酪条。
11.最后挤上沙拉酱。
12.放温暖湿润处进行最后发酵
13.烤箱预热,170度约20分钟。
14.成品图
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