“龙鱼永得水(清蒸石斑鱼)、心心相互印(避风塘排骨)、情深双高飞(一品烩鲍片)”我们到餐馆,首先找的是菜单,菜谱的背后并不是名字这样简单。其实烹饪、原料、调料,让每一道菜都属于自己的味道,你对烹饪美食感兴趣吗?由此,有请你读一下以下的“玉米沙拉面包(2)”,供有需要的朋友参考借鉴,希望可以帮助到你。
材料:
面包:高粉250克糖30克盐2克鸡蛋1个奶粉10克水95克黄油(液体油)20克酵母3克
配料:罐头玉米粒小青菜沙拉
做法:
1、所有材料后油法揉至扩展;(用液体油,可以一起加入)(图1)
2、放温暖湿润处(28度),发酵至两倍大;(图2)
3、排气、分5剂、静置20分钟;(图3)
4、取一面团擀成椭圆形;(图4)
5、从左往右卷起,头尾捏住;(图5)
6、放入烤盘,温暖湿润处(38度)进行发酵。(图6)
7、罐头玉米粒加青菜丝加入沙拉酱搅拌;(图7)
8、面坯发至两倍大,中间填上玉米粒;(图8)
9、烤箱175度预热,中下层20-25分钟即可。(图9)
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沙拉面包
食材明细:
高筋面粉300克,低粉150克,酵母6克,蜂蜜3大勺,盐2克,蛋1个,奶粉25克,葵花仔油2勺,水110毫升
沙拉面包的做法步骤:
1.发酵
2.排气.
3.整形.
4.彩椒
5.火腿肠与彩椒切粒.
6.面包胚子上先抹番茄酱后再把两种粒放面上.
7.挤沙拉酱
8.松弛15分钟.后烤箱180度预热5分钟后开始入炉15分钟后出炉.
9.出炉.上桌.
火腿沙拉面包vs肉松沙拉面包
原料
高粉200克,低粉50克,鸡蛋液48克,水110克,黄油20克,白糖25克,盐2.5克,酵母2.5克
表面装饰:蛋液
火腿沙拉馅料:火腿一根,胡萝卜一根,黄瓜半根,沙拉酱少许,鸡蛋一个
肉松沙拉馅料:肉松少许,沙拉酱少许
份量8个
烤箱温度:180度18分钟左右
做法
1,所有材料除黄油外揉至光滑,加入黄油揉至出小片的薄膜,但不轻易破裂。
2,放入一个容器中盖盖发酵
3,发酵至两倍大
4,用手指按下不会轻易反弹。
5,取出来分成八份,盖保鲜膜醒10分钟
6,取其中一份擀长
7,再整形成椭圆形
8,放在烤盘上发酵至两倍大上面刷蛋液,烤箱180度预热,中层15-18分钟。
沙拉面包碗
食材明细:
面包碗,樱桃番茄,西芹,兰花豆,调料
沙拉面包碗的做法步骤:
1.面包碗掏空。
2.樱桃番茄洗净,一切两半。
3.西芹切段,焯水。
4.樱桃番茄+西芹+酥脆兰花豆,加少量盐、醋、生抽、胡椒、橄榄油等拌匀。兰花豆是同事出差上海,从城隍庙带回来的。
5.盛入面包碗中。
小贴士:
一定要现拌现吃,不然搁久了,兰花豆就疲了。
紫薯沙拉面包
食材明细:
高筋面粉500克,紫薯适量,细糖100克,盐6克,鸡蛋50克,奶粉20克,酵母6克,水250克
黄油50克,蛋液,沙拉酱
紫薯沙拉面包的做法步骤:
1.将所有材料(除黄油)搅拌均匀
2.搅拌至面团光滑有弹性,加入黄油
3.搅拌至能拉开薄膜形状即可
4.室温发酵40分钟
5.将4分割60克每个,滚圆松弛20分钟
6.将面团擀开
7.放入二分之一个紫薯
8.卷成圆柱形,接口朝下,以温度30℃、湿度80%,发酵30分钟
9.在8的表面刷上蛋液、挤上沙拉酱
10.以上火200℃、下火180℃,烘烤约13分钟即可
水果沙拉面包盅
食材明细:
主料:苹果1个,弥猴桃1个,圣女果5个,餐包2个
辅料:沙拉酱适量
水果沙拉面包盅的做法步骤:
1,准备所需材料。
2,将苹果洗净去皮,切成小丁用淡盐水泡5分钟,弥猴桃去皮切成小丁、圣女果同样也是洗净切小丁。
3,将泡好的苹果捞起沥干水份。
4,将所有水果倒入大碗内拌匀。
5,再加入适量的沙拉酱拌匀。
6,餐包切去顶盖。
7,用尖嘴小刀沿着面包转一圈,不要切到底哦。
8,用手把中间的面包取出。
9,再把拌好的水果沙拉装进面包里即可。
吉士沙拉面包(1)
食材明细:
高粉275克,全麦粉125克,糖64克,盐4克,酵母粉8克,橄榄油25克,鸡蛋40克,牛奶200克,奶酪片
吉士沙拉面包的做法步骤:
1.高粉275克。全麦粉125克。糖64克。盐4克。酵母粉8克。橄榄油25克。鸡蛋40克。牛奶200克。把除油外的所有材料放搅机里搅成团后再加入油。到扩展阶段。进行第一次发酵。
2.然后分成每个57克。我做成汉堡和肉松包各五个。然后做了这种三个。因为这种太占地方了。如果全做成这样的得分两次烤。这个面包就是包入火腿丝后擀成圆形。进行第二次发酵到两倍大。取出刷蛋糕。
3.放上半片早餐奶酪片。挤上沙拉酱撒上杏仁片。放入预热到200度的烤箱烤15分钟。
蔬菜沙拉面包盒怎么做好吃 蔬菜沙拉面包盒
蔬菜沙拉面包盒
这个面包盒子是受了咖啡面包鸡的启发做的,晾凉后非常的好吃,只是烤制的时候我没看着,面包的边缘有点糊了。烤制的温度和时间要根据自家烤箱来进行调整。
食材配方
主料:
吐司面包
1个生菜
2片紫甘蓝
1片辅料:
熟虾仁
5-7个熟青豆
适量火腿肠
1根千岛沙拉酱
3大勺马苏里拉丝奶酪
适量
做法 共8个步骤
1.先准备材料:吐司,火腿肠,生菜和紫甘蓝。
2.生菜、紫甘蓝切丝,火腿切丁。
3.虾仁用料酒、盐腌制后蒸熟晾凉。 熟青豆,沙拉酱备用。
4.将面包掏空。
5.把所有蔬菜、虾仁、肠等儿混合拌入沙拉酱。 放入掏空的面包盒子中。
6.上面撒适量马苏里拉丝奶酪。放入烤盘。
7.170度,烤5-8分钟。
8.取出后晾凉食用。
紫薯沙拉面包条
食材明细:
面包材料:适量,高粉140克,水80克,细砂糖15克,黄油15克,盐2克,干酵母3克,面包面材料:适量,鸡蛋液10克,沙拉酱适量,馅料材料:适量,紫薯两根,白糖10克,奶粉一勺
紫薯沙拉面包条的做法步骤:
第1步酵母先倒入水中溶解,再和面包材料(除黄油以外)融合,
第2步搅拌成面团。直到面团能拉出粗糙的筋道,加入黄油(我家刚好黄油用完了,用猪油代替,效果貌似没多大区别),
第3步一起揉,撰写制作步骤
第4步撰写制作步骤直到面团能拉出透明的薄膜,即为扩展阶段!
第5步揉好的面团放在容器里,发酵,30度室温大约需要50分钟左右!计划好是需要两根紫薯的,到用的时候发现紫薯也不够了,只剩最后一根,勉强够用
第6步(切块,上笼蒸熟),
第7步压成泥,加入奶粉
第8步和糖拌均匀待用。
第9步面团发酵到两倍大的时候排气,分成六个剂子,揉圆,静置15分钟
第10步面包压扁,包入紫薯馅,
第11步挤入一排沙拉酱,卷起,整形,全部这样包好
第12步在面包体面用手指随意的点缀一些紫薯馅,有点儿颜色,面团看起来更丰富!把面包置于38度室温,85%的湿度环境中发酵,我用烤箱,加一盘开水。发酵40分钟即可
第13步发酵到2-2.5倍大的面团取出,烤箱预热185度,面团表面刷一层蛋液,挤上沙拉酱
第14步面包放入烤箱,185度,烤十五分钟即可!
网纹土豆泥沙拉面包
食材明细:
高筋面粉200克,牛奶95ml,全蛋30克,细砂糖40克,干酵母5ml,盐2克,黄油25克,蛋黄1个,细砂糖25克,牛奶75ml,低筋面粉8克,卡仕达酱约100克
网纹土豆泥沙拉面包的做法步骤:
第1步把牛奶(或水)倒入面包机内桶,倒入全蛋液,对角位置放盐、砂糖,倒入高筋面粉,把干酵母撒在面粉上面;启动面包机的6档,和面15分钟。天气热的话,为防止温度过高而提前发酵可以以和面过程打开面包机的盖子;
第2步和面结束,这个时候的面团已经相当光滑;加入室温软化的黄油,继续开着盖子和面15分钟;
第3步这个时候的面团已经可以拉出大片的薄膜;取出面团,揉圆;
第4步面团放进大碗,盖上保鲜膜,室温发酵至2倍大;手指沾面粉,插入面团中,如果面团不缩不塌那就说明发酵完成;
第5步面团称量,平均分成6份,滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟;取一份面团,压扁;
第6步用擀面杖从中间往上、往下擀开;从上而下卷起来,注意卷的时候两边往中间收,卷成两头细中间鼓起来的橄榄状。
第7步依次做好面包,间隔着放进烤盘,放进烤箱,摆上一杯温水,利用发酵档进行第二次发酵;面包发酵至2倍大,取出温水和面包,(这个时候开始预热烤箱180度),在面包上刷一层全蛋液;
第8步提前做好冷却的卡仕达酱装进裱花袋,剪一个小孔,把卡仕达酱挤在面包胚上,挤成菱形格形状;放入预热好的烤箱,中下层,180度,15~18分钟,上下火;
第9步面包冷却以后,用小刀从上面竖切一刀,不要切断哦;填入土豆泥沙拉馅即可享用;
第10步下面介绍做卡仕达酱,把白糖加入蛋黄中,用打蛋器高速打发,至蛋黄呈蓬松状态;筛入低粉;
第11步搅打均匀;把1/3煮开的牛奶缓缓倒入蛋黄糊中,边倒边搅拌均匀;
第12步把搅拌均匀的蛋黄糊倒入奶锅的牛奶中;重新小火加热奶锅,边加热边不断搅拌;
第13步直到成为幼滑、浓稠的卡仕达酱,关火后把奶锅直接放进冷水盆里,让其快速冷却;卡仕达酱充分冷却后即可使用,装入裱花袋,剪一个小口即可用来在面包胚上挤出各种形状。
小贴士:
需要注意的是,这款面包填馅以后最好马上就吃,所以建议馅料要现填现吃。前一天晚上做好面包,第二天早上放进烤箱110度烤几分钟后再取出来填馅
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