食材明细:
鲢鱼头500克,茼蒿640克,姜4克,胡椒粉8克
茼蒿鱼头汤的做法步骤:
1. 大鱼头洗净,去鳃,抹干水;
2. 起油锅用生姜爆至微黄,香气大出;
3. 加入少许米酒,加适量水,猛火煮滚,慢火煲40分钟;
4. 茼蒿洗净,待鱼头汤煲好后,下茼蒿再煲10分钟;
5. 下胡椒粉调味,即可供饮用。
小贴士:
1. 此汤湿中健胃,用于脾胃虚寒,胃院隐隐作痛、口淡而泛清涎、食欲不振、恶心欲吐、体倦乏力等。可湿胃散寒,和中止呕。2. 鱼头补虚和胃,并以生姜,米酒爆香,取姜,酒之温,以助补脾温胃散寒,又可去腥味,增加汤之鲜叶。茼蒿功能和脾胃,助消化,而且气味芳香,可增进食欲,是冬令常用之养生保健汤水。
食材明细:
葛根100克,草鱼250克,姜5克,盐3克
粉葛鱼头汤的做法步骤:
1. 将生姜刮皮,捣烂;
2. 粉葛、鱼头洗净;
3. 起油锅,放入生姜、鱼头,稍煎片刻铲起,放入瓦煲内,加入粉葛,适量清水,武火煮沸后,文火煮三小时,调味即可。
小贴士:
清胃养阴、生津止渴;糖尿病属胃热伤津者,症见多食易饥,能食而体重下降,齿燥口渴,咽干喜饮水,形体消瘦,大便干结,舌红苔白干,脉细数;糖尿病日久不愈,阴损及阳,以致脾胃虚寒者不宜饮用本汤;使用本汤以多食易饥,口干口渴,舌红,苔白干,脉细数属于胃热伤津者为要点。
食材明细:
主料::鱼头1个,白芝麻5勺,
辅料::姜1块,红枣8个,
芝麻鱼头汤的做法步骤:
1.1.鱼头一个切两半。
2.2.姜一块。
3.3.锅烧热放油姜芝麻炒香放鱼下去煎。
4.4.鱼两面煎。
5.5.倒入温水煮开放红枣。
6.6.倒入陶瓷锅闷一小时或者两小时都可以!
7.7.成品。
食材明细:
鲢鱼头400克,豆腐(南)250克,植物油10克,料酒10克,盐3克,味精1克,胡椒粉1克,姜5克
豆腐鱼头汤的做法步骤:
1. 豆腐洗净,切成片;
2. 姜洗净,切成片;
3. 锅中放油烧至四成热,放入鱼头、姜片煎透;
4. 倒入清汤800克,加入豆腐、料酒、精盐、味精后,盖上盖子用大火烧至滚开;
5. 汤色变白后,加入胡椒粉盛入汤碗即可。
食材明细:
鳙鱼1000克,山药150克,豌豆苗50克,海带(鲜)50克,植物油30克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克,姜8克
山药鱼头汤的做法步骤:
1. 将鱼洗净,去鳃,只要鱼头;
2. 山药去皮,洗净切块;海带打结备用;
3. 锅内倒油烧热后下鱼头煎至两面微黄时取出;
4. 另起一锅放入水和鱼头、山药、海带结、姜片;
5. 大火煮开后转小火慢熬30分钟;
6. 再放入豌豆苗煮2分钟,放入盐、味精、胡椒粉即可。
小贴士:
1. 鱼头除蛋白质含量较高外,还富含铝、磷、铁等元素;2. 山药有很好的帮助消化、滋养脾胃等功效,服用此菜能有效的帮助产妇恢复体能,促进乳汁的分泌。山药:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。
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