“十全美德如意盅(花胶炖北菰)、喜获天赐玉麒麟(鲜百合芦笋)”,很多都应该见过这样的菜谱,菜谱的背后并不是名字这样简单。厨师穷其一生的精力,都在研究怎么将菜的味道做得更好,你最难忘的菜谱是什么呢?为此,小编从网络上精心整理了《豌豆鱼头汤》,供你参考,希望能帮到你。
食材明细:
豌豆50克,蘑菇(干)50克,香菜50克,鲢鱼头300克,鱼骨100克,料酒30克,盐8克,鸡精2克,姜汁5克,大葱5克,植物油40克
豌豆鱼头汤的做法步骤:
1. 将鱼头、鱼骨洗净备用;
2. 将豌豆、蘑菇分别泡发洗净;
3. 香菜、葱洗净切成末;
4. 锅上火放油,油热后放入葱末、鱼头、鱼骨头翻炒;
5. 锅内加入料酒、清水、姜汁、精盐;
6. 待锅开后倒入豌豆、蘑菇、鸡精,小火煮至豆软;
7. 撒香菜末,即可出锅。
小贴士:
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
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豆腐鱼头汤
食材明细:
鲢鱼头400克,豆腐(南)250克,植物油10克,料酒10克,盐3克,味精1克,胡椒粉1克,姜5克
豆腐鱼头汤的做法步骤:
1. 豆腐洗净,切成片;
2. 姜洗净,切成片;
3. 锅中放油烧至四成热,放入鱼头、姜片煎透;
4. 倒入清汤800克,加入豆腐、料酒、精盐、味精后,盖上盖子用大火烧至滚开;
5. 汤色变白后,加入胡椒粉盛入汤碗即可。
山药鱼头汤
食材明细:
鳙鱼1000克,山药150克,豌豆苗50克,海带(鲜)50克,植物油30克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克,姜8克
山药鱼头汤的做法步骤:
1. 将鱼洗净,去鳃,只要鱼头;
2. 山药去皮,洗净切块;海带打结备用;
3. 锅内倒油烧热后下鱼头煎至两面微黄时取出;
4. 另起一锅放入水和鱼头、山药、海带结、姜片;
5. 大火煮开后转小火慢熬30分钟;
6. 再放入豌豆苗煮2分钟,放入盐、味精、胡椒粉即可。
小贴士:
1. 鱼头除蛋白质含量较高外,还富含铝、磷、铁等元素;2. 山药有很好的帮助消化、滋养脾胃等功效,服用此菜能有效的帮助产妇恢复体能,促进乳汁的分泌。山药:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。
感谢您阅读“97美食网”的《豌豆鱼头汤》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了鱼头汤的做法专题,希望您能喜欢!