吃到向往的美食是一件令人高兴的事,生活中没有美食,那这生活就没有了意义,一天心情的好坏,大都和美食相关,所以人们喜欢美食是有理由的。你对美食的看法是怎么样的呢?以下“草菇大鱼头汤”由小编为大家收集整理,仅供参考,大家一起来看看吧。
此款汤水具有安神补脑、延缓脑力衰退、增强记忆力、祛风除痹、化痰理气之功效;适宜学习疲劳、用脑过度、胃口欠佳、咳嗽有痰者饮用。
草菇大鱼头汤
材料:大鱼头500克,草菇200克,食盐适量。
草菇大鱼头汤的做法
1、草菇洗净,飞水。
2、鱼头剖开,去鳃洗净:烧锅下花生油、姜片,将鱼头煎至金黄色。
3、加入适量沸水,煮沸20分钟后,加入草菇再煮20分钟,加盐调味即可。
特别提示:草菇是寄生于稻草、腐木一类基质上的茵类植物,具有健脑益智、化痰理气之功效。
草菇的营养价值
草菇别名稻草菇、秆菇、麻菇。草菇属高温型菌类,盛产于我国广东、广西、云南、四川、福建、湖南、江西和台湾等地。全国各地均有栽培。...[更多]
小提示
蘑菇和草菇和平菇能一起吃:三者烹饪在一起,具有滋补,降压.降脂,抗癌的功效.是心血管病,肥胖病者的理想食品
口蘑和草菇能一起吃:滋补、降压、降脂、抗癌、减肥的理想食品
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花生鱼头汤
在花生的诸多吃法中以炖吃为最佳,这样既避免了招牌营养素的破坏,又具有不温不火、口感潮润、入口好烂、易于消化的特点,老少皆宜。将花生连红衣一起与红枣配合使用,既可补虚,又能止血,最宜用于身体虚弱的出血病人
花生鱼头汤
主料:大鱼头1个,花生米100克,腐竹1条,红枣10枚。
辅料:生姜、盐、食用油各适量。
花生鱼头汤的做法
1、花生米清洗干净。
2、腐竹浸软切段。
3、红枣(去核)清洗干净。
4、鱼头清洗干净,斩开两边。
5、油热锅,把花生、红枣、生姜、鱼头放锅内略煎。
6、然后加水煮沸,小火煲1小时。
7、最后放盐即可。
选购技巧
1、先看样品外观,然后剥去果荚观察果仁,最后掰开果仁观看子叶形态。
2、看色泽时,可先对整个样品进行观察,然后剥去果荚再观察果仁。
3、滋味感官鉴别花生的滋味时,应取花生剥去果皮后用牙齿咀嚼,细品。
花生的功效与作用
花生别名落花生、长生果、地豆、落花参、番豆、土露子、落地松、落地生、土豆、地果、南京豆、番果,为豆科植物落花生的种子。因为是在花落以后,花茎钻人泥土而结果,所以又称“落花生”,又由于营养价值高,它所提供给人体的热量,在同样情况下比牛奶高2倍...[更多]
小提示
花生和啤酒和毛豆能一起吃:发挥健脾益智的作用,补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高
花生和芹菜能一起吃:适合高血压、高血脂、血管硬化等患者食用
豆腐萝卜鱼头汤
每年入冬后,我就会经常煮这道鱼头汤,因为我家女儿和老公都喜欢这道鱼头汤!尤其是加入了冬萝卜,煮出来的汤汁鲜美无比,回味甘甜,甚是好喝!可以说是百喝不厌,非常适合寒冷季节食用!
材料:
半个胖头鱼鱼头,一块豆腐,一个白萝卜,
豆腐萝卜鱼头汤的做法步骤:
1,胖头鱼鱼头一半,洗净备用;(就是那种头很大的鱼,我们这里叫它胖头鱼)
2,嫩豆腐一块,我只用了一半哈;
3,将豆腐切成小方块;
4,新鲜白萝卜一个洗净;(不要去皮,带皮更营养)
5,将萝卜从中间切开,再切成稍微厚点的萝卜片;
6,姜少许切薄片;
7,锅中入少许油,放入姜片煸出香味;
8,放入鱼头煎一会儿;
9,再把豆腐放在鱼头周围也煎一会儿;
10,加入适量清水要没过鱼头,再调入适量盐和料酒,大火烧开;
11,烧开后下入萝卜片再烧开;
12,烧开后将鱼头汤全部倒入砂锅中,再小火炖煮;
13,煮约20分钟以后,再调入少许醋,胡椒,鸡精拌均匀,洒上葱段即成!
14,成品!鲜美鱼头汤,开始享用吧!
天麻枸杞鱼头汤
天麻枸杞鱼头汤
材料:鲑鱼头1个,西兰花150克,蘑菇3朵,天麻10克,当归10克,枸杞15克
调味料:盐2小匙
天麻枸杞鱼头汤的做法
1.鱼头去鳃,洗净。
2.西蓝花撕去梗上的硬皮,洗净切小朵;蘑菇洗净,对切为两半。
3.将天麻、当归、枸杞洗净,以5碗水熬至约剩4碗水左右,放入鱼头煮至将熟。
4.将西兰花、蘑菇加入煮熟,调入盐即成。
此汤功效:增智健脑
适合人群:儿童。
枸杞的功效与作用及食用
枸杞头为枸杞的嫩茎叶,又名天精草、地地菜、枸杞菜等,是一种带有清香苦味的佳蔬。每100克鲜品枸杞头含蛋白质3克,脂肪1克,碳水化合物8克,钙15S毫克,磷67毫克,铁34毫克,胡萝卜素396毫克,维生素B1023毫克,维生素B2033毫克,维生素C3毫克,烟酸17毫克,以及...[更多]
小提示
虾和枸杞能一起吃:有补肾壮阳之效,而且对阳痿、遗精、早泄、尿频等症也有一定疗效。
葡萄和枸杞能一起吃:两者搭配食用是补血良品
大蒜豆腐鱼头汤
食材明细:
鲢鱼头500克,大蒜(白皮)90克,豆腐(北)200克,植物油20克,盐3克,味精3克
大蒜豆腐鱼头汤的做法步骤:
1. 鲜大蒜洗净,去衣。
2. 鱼头洗净。
3. 豆腐、鱼头分别油锅煎香,铲起。
4. 将煎香的豆腐、鱼头与大蒜一起放入锅内,加清水适量,文火煲半小时,加入盐、味精调味供用。
小贴士:
此汤具有清热祛湿,健脾止带的作用。
三鲜鱼头汤
三鲜鱼头汤
材料:鱿鱼100克,水发海参100克,虾仁30克,鱼头1个
调料:精盐适量,味精、香菜段各3克
三鲜鱼头汤的做法
1、将鱿鱼治净切丝,鱼头洗净一分为二,虾仁洗净,海参洗净备用。
2、汤锅上火倒入水,下入鱿鱼、海参、虾仁、鱼头烧沸,调入精盐、味精煲至熟,撒入香菜即可。
此汤功效:健脑益智
鱿鱼的营养价值及功效
鲜品可炸、熘、爆、炒、烩、汆等,味型多样。肉质柔韧肥美,色泽洁白,味甚鲜美,其干制品,又称土鱿、鱿鱼干;在干制时多用细绳吊挂,故部分地区又称之为吊片,品质上佳的以色光白亮,体平质薄,只形均匀,肉身干燥为好,发制后可爆、炒、炖、焖、煲、煸等,味型多...[更多]
小提示
鱿鱼和木耳能一起吃:含丰富蛋白质、铁质及胶原质,可使皮肤嫩滑且有血色
荠菜和鱼头能一起吃:荠菜性平,徽寒,味甘,入心、肝、脾经。功能和脾利水、止血明目。
大芥菜咸鱼头汤
大芥菜咸鱼头汤
原料:咸鱼头1~2个,大芥菜1000克,蜜枣2个。
大芥菜咸鱼头汤的做法
大芥菜洗净,切段;咸鱼头洗净,与蜜枣一起放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,放入大芥菜,加生油少许,文火煲1小时,调味食。每日一料。
功效:滋阴降火。虚火上升牙痛。证见牙痛、腮肿、咽喉于痛;或热病后胃口不佳、口渴、心烦失眠等。
特别提示:实热牙痛、口苦口干、尿黄、便秘者,不宜服。
芥菜的营养价值
芥菜别名芥、羊角菜、包包菜、春不老、霜不老、大芥、雪菜、雪里蕻,为十字花科植物芥菜的嫩茎或叶。全国各地均有栽培。雪里蕻雪里蕻是芥菜的一个变种,叶质脆嫩,风味鲜美,营养丰富。称“雪里蕻”,是因为下雪以后,积雪之下的菜类都冻损...[更多]
小提示
荠菜和鱼头能一起吃:荠菜性平,徽寒,味甘,入心、肝、脾经。功能和脾利水、止血明目。
芥菜和鲫鱼不能一起吃:鲫鱼的食物药性属甘温,具有益气健脾,利水消肿,清热降毒,通脏下乳,理气散结,升清降浊之功效。但是,如果与芥菜同食,反而会引发水肿。
巴载天鱼头汤
巴载天鱼头汤
口味:鲜辣味
操作时间:60分钟
原料:大鱼头1个,巴戟天20克,肉苁蓉15克,红辣椒3克,老姜4克,盐、香菜段、色拉油各适量。
巴载天鱼头汤的做法
1、将鱼头去鳃,洗净。
2、煎锅注色拉油烧热,放入鱼头略煎。
3、将肉苁蓉、巴戟天分别洗净。
4、将红辣椒洗净切段,老姜洗净切片。
5、锅中添入足量水,放入鱼头。
6、加入巴戟天、肉苁蓉、姜片。
7、放入红辣椒段。
8、撒入盐、香菜段调味即可。
特别提示
常饮此汤可补心力、强身体、预防心脏病。
鱼头以头型圆浑者为佳,最好使用黑鲢鱼头;将鱼头先煎过再熬煮成汤,能有效减少鱼腥味,增加鲜味。
小提示
荠菜和鱼头能一起吃:荠菜性平,徽寒,味甘,入心、肝、脾经。功能和脾利水、止血明目。
酸菜鱼头汤怎么做好吃 酸菜鱼头汤的做法
酸菜鱼头汤
自从尝到剁椒好滋味后,对辣喜欢啦,今酸菜鱼头汤也是第一回做,放的四川水煮鱼的调料,那可真的辣----,吃了可火辣辣,其烧制方法发挥不错吧。
食材配方
主料:
花鲢鱼头
200g酸菜
200g辅料:香菜
适量水煮鱼调料
适量姜
适量鸡精
适量盐
适量油
适量料酒
适量
做法 共11个步骤
1.食材准备:花鲢鱼头、酸菜、香菜、姜、水煮鱼调料。
2.香菜、姜洗净,分别切段、切片。
3.酸菜切段。
4.将鱼头撒入水煮鱼调料。
5.倒入料酒,腌制一会儿。
6.锅热油,放姜和水煮鱼调料中酱料,快速煸炒至辣香味。
7.接着放入酸菜,煸炒均匀。
8.将酸菜放入烧锅中,加满水,大火烧开。
9.然后放入鱼头,继续烧。
10.盖上盖,大火烧开后,改为中小火焖烧20分钟。
11.最后放少量盐、香菜和鸡精,立即上桌。
白菜豆腐鱼头汤怎么做好吃 白菜豆腐鱼头汤
白菜豆腐鱼头汤
大白菜是冬季餐桌上的常客,有“冬日白菜美如笋”之美誉,白菜中含有丰富的维生素C、E,在空气特别干燥的秋冬季,多吃白菜可以起到护肤和养颜效果。 而且大白菜含有丰富
食材配方
主料:
鲢鱼头
1个大白菜
100g豆腐
200g辅料:
油
适量盐
适量葱姜
适量白酒
5ml胡椒粉
3g蒜苗
适量做法 共13个步骤
1.鱼头洗净。
2.豆腐切片用淡盐水浸泡5分钟。
3.汤煲中加入适量的水,葱姜烧开。
4.鱼头两面煎至微黄。
5.然后把鱼头放入汤煲中。
6.加入白酒。
7.加盖大火煮至。
8.大白菜切条放入锅中炒至变软关火。
9.鱼头汤变奶白加入炒过的大白菜。
10.再加入豆腐煮上8-10分钟。
11.加入盐。
12.加入胡椒粉调味。
13.最后加适量的蒜苗关火。
2020苦瓜鱼头汤 怎么做好吃 2020苦瓜鱼头汤 的做法,步骤
【苦瓜鱼头汤】
苦瓜以味得名,苦字不好听,广府人又唤做凉瓜。苦瓜形如瘤状突起,又称癞瓜;瓜面起皱纹,似荔枝,遂又称锦荔枝。 用鱼头来煲苦瓜汤,这汤水绝不沾腥味,所以苦瓜又有“君
食材配方
主料:
苦瓜
250g鱼头
200g辅料:猪骨汤
适量蒜头
适量鸡粉
适量盐
适量做法 共8个步骤
1.将苦瓜、鱼头洗净。
2.热油锅,爆香姜片,放入鱼头煎至半熟。
3.预先煲好的猪骨汤。
4.把猪骨汤倒入炒锅中,大火煮滚。
5.把炒锅中的鱼头和汤汁倒进砂锅中,大火煮滚。
6.煮汤期间,把苦瓜切块,蒜头去衣。
7.把苦瓜和蒜头放入煮滚的鱼头汤中,大火煮滚。
8.转中火煲30分钟,下适量的鸡粉和盐调味,关火,即可享用。
草菇鱼片汤
草菇鱼片汤
原料:草菇150克,净青鱼肉50克,香菜15克,葱末、姜末各5克,料酒10克,精盐、鸡精各3克,醋、干淀粉各1克,胡椒粉0.5克,鸡蛋清6克,植物油50克。
草菇鱼片汤的做法
1.将草菇、鱼肉均治净,切成片。鱼片用醋、料酒5克、精盐0.5克、鸡蛋清、干淀粉拌匀入味上浆。香菜择洗干净,切成段。
2.锅内放入植物油烧至四成热,下入鱼片滑炒至熟倒入漏勺,沥净油。锅内下入葱末、姜末炝香,烹入余下的料酒.加清水700克烧开。
3.下入草菇片烧开,煮熟,下入鱼片、余下的精盐、鸡精、胡椒粉,出锅装碗,撒入香菜段即成。
特别提示:草菇是一种高蛋白、低脂肪的食用菌,富含赖氨酸、维生素C及多种无机盐、草菇多糖等,有清热祛暑、护肝健胃、滋阴壮阳等功能,并可降胆固醇,降低血糖,提高机体免疫力,增强机体抗癌能力。
常吃紫薯可增强人体免疫
紫薯对南方人来说并不稀罕。就像在北方城市卖的红薯一样,大街小巷、菜市场、超市都有紫薯,而且很受欢迎。吃法以蒸为主,也可以烤着吃或是熬粥。在广东人们爱用紫薯煲汤...[更多]
小提示
蘑菇和草菇和平菇能一起吃:三者烹饪在一起,具有滋补,降压.降脂,抗癌的功效.是心血管病,肥胖病者的理想食品
口蘑和草菇能一起吃:滋补、降压、降脂、抗癌、减肥的理想食品
草菇鱼丸汤
鱼丸汤是以鱼肉为主要材料煮制而成的汤。其味道会因制作所用的鱼肉种类而有所不同。新鲜的鱼丸不仅保持着鱼肉本身的营养,而且还带有鱼肉所没有的韧性和爽口。色泽洁白,富有弹性,肉嫩味鲜。
草菇鱼丸汤
原料:鳜鱼1条,草菇50克,山楂、油菜心各少许,鸡蛋清1个,盐5克,味精、白糖、胡椒粉各少许。
草菇鱼丸汤的做法
1、鳜鱼宰杀后清洗干净,去骨、去皮取肉。
2、然后剁成鱼蓉,加盐、味精、鸡蛋清,搅打成鱼胶状待用。
3、山楂、草菇、油菜心分别洗干净。
4、锅置火上,倒入适量清水烧开,将打好的鱼胶挤成鱼丸。
5、边挤边下锅,待开锅后捞出,锅内再加清水烧开。
6、再放入鱼丸、草菇、山楂、油菜心,加入盐、胡椒粉、白糖调味,煮熟即可。
草菇选购技巧
1、看草菇有无异味,病虫,死菇,发黏,萎缩,变质等现象。不带泥沙等杂物。
2、形态上看:应选择新鲜幼嫩,螺旋形,硬质,菇体完整,不开伞,不松身,无霉烂,无破裂,无机械伤的草菇。
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