食材明细:
主料::上海青三棵,
辅料::生姜少许,花椒少许,
配料::盐少许,鸡精少许,
浇汁上海青的做法步骤:
1.将上海青剥开洗净,用盐水泡几分钟
2.将洗净的上海青沥水
3.备好水淀粉待用
4.生姜切片,花椒少许,用刀把花椒压一下
5.锅里放油,油稍热就放入姜片花椒爆香
6.倒入上海青,放少许盐快速翻炒 ,火别开太大了
7.菜稍炒焉,紧接着倒入少许清水 焖5秒, 随后余下锅内汤汁,上海青起锅盛盘
8.把备好的水淀粉倒入锅内余下的汤汁中,给少许鸡精,拌匀
9.把调好的汤汁均匀的浇在上海青上即可
10.松软可口的上海青就做好了
小贴士:
勾芡的上海青汤菜融和,鲜美入味,松软爽口,虽说不上佳肴,但绝对是美味儿的
有人问水淀粉, 就是放两勺淀粉在小碗里,加少许清水搅匀就可以了;不是非得专买什么水淀粉。
上海青可解热除烦、通利肠胃、养胃生津等功效。自己家种的,这冬天的上海青味道更鲜美,香甜爽口。
材料:
400克上海青,
清炒上海青的做法步骤:
1,将上海青掰开,去根
2,冲洗干净,沥水备用
3,大蒜去皮后切末
4,锅烧热油,放入蒜末爆香
5,开大火,倒入上海青,快速翻炒至断生
6,加入盐和鸡精
7,翻炒均匀即可盛出
8,成品图